5k
7 лет назад · 480 просмотров · 9 комментариев
Хачапури из слоеного теста
Метки: #Видео #Хачапури #видео рецепты #всегда вкусно #выпечки #грузинская кухня #рецепты #слоёное тесто
Аппетитные хачапури из хрустящего слоеного теста с нежной начинкой из знаменитого сыра сулугуни сможет приготовить любая хозяйка. Тем более, что для приготовления хачапури вам понадобится не более 30 минут.
Ингредиенты:
* Сыр сулугуни - 300 г
* Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
* Куриное яйцо - 2 шт.
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Пшеничная мука - 2-3 ст.л.
* Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
* Куриное яйцо - 2 шт.
* Растительное масло - 2 ст.л.
* Пшеничная мука - 2-3 ст.л.
Рецепт:
1. Готовим начинку: сыр сулугуни натереть на крупной терке, добавить куриное яйцо и тщательно перемешать. При желании добавьте соль по вкусу.
2. Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата, толщиной 3-4 мм и разрежьте на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.
3. В каждую заготовку из теста положите 1,5 ст.л. начинки и слепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта. Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью,чтобы вышел воздух и залепите плотно края.
4. Противень смажьте растительным маслом и уложите на него хачапури, так чтобы они не касались друг к другу.
5. Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом и отправьте в разогретую до 180°С духовку.
6. Выпекать хачапури при температуре 180°С 12-15 минут, следите чтобы хачапури не пригорели.
2. Стол присыпьте мукой, половину слоеного бездрожжевого теста раскатайте скалкой в форме квадрата, толщиной 3-4 мм и разрежьте на 4 одинаковых квадрата меньшего размера.
3. В каждую заготовку из теста положите 1,5 ст.л. начинки и слепите края квадрата из теста от угла к центру, в виде конверта. Аккуратно выровняйте поверхность хачапури ладонью,чтобы вышел воздух и залепите плотно края.
4. Противень смажьте растительным маслом и уложите на него хачапури, так чтобы они не касались друг к другу.
5. Смажьте хачапури сверху взбитым куриным яйцом и отправьте в разогретую до 180°С духовку.
6. Выпекать хачапури при температуре 180°С 12-15 минут, следите чтобы хачапури не пригорели.
Метки: #Видео #Хачапури #видео рецепты #всегда вкусно #выпечки #грузинская кухня #рецепты #слоёное тесто
Я делаю исключительно по аджарски, как в Сухуми мелким попробовал в 1980 году, так теперь другие и не лезут.
Автор, начинку хачапури не делают из сулугуни.
да щазз блин, делают из костромского! Классические аджарские делаются именно с сулугуни! Или со смесью с адыгейским.
Аджарули и другие виды никогда не делаются с сулугуни. У сулугуни один сподоб употребления - ломтик опускают в теплую воду и дают ему размягчиться. И если уж прозвучало название Аджарские, а не Аджарули то значит ты никогда не ел настоящего. Хачапури это только в виде закрытых конвертиков. Остальное это аджарули, имеретаули и т.д.
это наверное вкусно, но честно говоря, это не хачапури. это слойки с сыром и яйцом. на хачапури делается другое тесто. я делаю примерно такие слойки, только без яйца с сыром сорта российский или с итальянским монтеграпа, причем не тру, а просто вкладываю внутрь кусочек, соответствующего размера, который в процессе тает внутри и растекается по внутренней поверхности.
Это самое что ни на есть хачапури. Погуглите "пеновани".
зачем мне гуглить? я вырос с грузинами. найдите мне рецепт со слоенным тестом.
https://eda.ru/recepty/hachapurihttps://eda.ru/recepty/hachapuri
Я не знаю, с какими вы росли грузинами, но в Тбилиси на проспекте Руставели рядом с водами Логидзе продавали как раз слоёные пеновани. И было это ещё в советские времена, до того, как изобрели ачму. Кстати, в переводе с грузинского пеновани как раз и означает слоёное.
Если для вас авторитетен сайт еда.ру, то вот вам рецепт оттуда: https://eda.ru/recepty/zakuski/penovani-30366https://eda.ru/recepty/zakuski/penovani-30366
ну или попросите ваших знакомых грузинов, пусть вам переведут: https://kulinaria.ge/receptebi/penovani-xaWapuri_533/https://kulinaria.ge/receptebi/penovani-xaWapuri_533/
а вам и не надо знать с какими грузинами я рос. двадцать лет на одной площадке с князем дадиани. знаком с нани брегвадзе, вахтангом кикабидзе. первый раз был в тбилиси в 1970.
речь шла о хачапури, и их действительно много рецептов. классика - обычное или дрожжевое тесто (мне ближе обычное, лепешечное), имеретинский сыр (служащий основой для сулгуни).