113k
7 лет назад · 7 фото · 19571 просмотров · 129 комментариев
Вкус детства. фаст-фуд времен ссср (7 фото)
Метки: #СССР #быстрая еда #истории #факты
5 «вкусняшек» эпохи тотального дефицита, которые можно приготовить практически из ничего.
Тем, кто с ностальгией вспоминает советское прошлое и считает, что в СССР жилось намного лучше, чем сейчас, предлагаем полакомиться фаст-фудами 70-80 годов прошлого века. Это будет полезно тем молодым людям, которые времен развитого социализма не застали, а знают о них от бабушек и дедушек.
Конечно, для пущего эффекта неплохо было бы использовать аутентичные продукты, однако даже современная интерпретация может дать представление о детских деликатесах того времени.
Сразу оговоримся – не все, что продавалось в советских магазинах, было низкого качества, но и идеализировать продукты, сделанные по тогдашним ГОСТам, не стоит. Дело в том, что чем дальше от Москвы, тем менее строго они соблюдались. Бумага в качестве наполнителя в колбасе – отнюдь не легенда. Директор мясокомбината, конечно, в случае проверки мог сильно получить по шапке, однако проверяющим обычно давали полуфабрикат из другой партии, да и продуктовые наборы для советских «ревизорро» были обязательным условием приема комиссии.
Для полноты картины мы попытались найти в прошлом аналоги нынешних фаст–фудов.
Конечно, для пущего эффекта неплохо было бы использовать аутентичные продукты, однако даже современная интерпретация может дать представление о детских деликатесах того времени.
Сразу оговоримся – не все, что продавалось в советских магазинах, было низкого качества, но и идеализировать продукты, сделанные по тогдашним ГОСТам, не стоит. Дело в том, что чем дальше от Москвы, тем менее строго они соблюдались. Бумага в качестве наполнителя в колбасе – отнюдь не легенда. Директор мясокомбината, конечно, в случае проверки мог сильно получить по шапке, однако проверяющим обычно давали полуфабрикат из другой партии, да и продуктовые наборы для советских «ревизорро» были обязательным условием приема комиссии.
Для полноты картины мы попытались найти в прошлом аналоги нынешних фаст–фудов.
1. Советский Биг-Мак ( бутерброд с жареной «Докторской»)
Сосиски были настоящим дефицитом. Они «доставались» в столице во время командировок или «выкидывались» на полки гастрономов ближе к крупным советским праздникам. Поэтому хот-дог был лакомством практически недоступным обывателю. Его заменителем можно считать почти вегетарианскую котлету в тесте. А вот колбаса, чаще всего «Докторская», была более доступна.
2. Чупа-чупс ( петушок на палочке или жженый сахар)
Готовился просто - на сковороде, смазанной маслом, топили сахар и заливали его в форму. Полученный продукт с добавлением красителя продавался на ярмарках. В домашних условиях использовался как средство против кашля.
3. Печенье «OREO» («летающая тарелка»)
Это кустарное лакомство называли «инопланетяшки» или «летающая тарелка». Готовилось просто – печенье «Юбилейное» мазали маслом и сверху накрывали другим. Что общего полученный сендвич имел с НЛО – загадка.
4. Тарталетки (крестьянский бутерброд)
Похожее лакомство можно найти у крестьян средиземноморья. Хлеб макали в свежевыжатое оливковое масло и, присолив, поедали за обе щеки. В советском варианте оливковое масло заменяли подсолнечным не рафинированным не дезодорированным. Получалось все равно вкусно! Не верите – попробуйте.
5. Шоколадная паста (вареная сгущенка)
Сгущенное молоко действительно было вкусным и натуральным. Оно было несколько более жидким чем то, которое продается в магазинах сейчас, а в остальном не уступало современной сгущенке премиум класса. Вот только достать его было нереально сложно. Если появлялась возможность, деликатес брали ящиками, часть ели в чистом виде, часть варили. Процедура сложная и по опасности сравнимая с получением нитроглицерина. Банку со сгущенкой клали в емкость с водой и кипятили. Считалось, что вареная сгущенка вкуснее обычной. Тут главное было — не дать этой банке взорваться. Почти в каждой советской семье есть рассказ о взорвавшейся сгущенке.
Делитесь рецептами из своего детства в комментариях.
Делитесь рецептами из своего детства в комментариях.
Метки: #СССР #быстрая еда #истории #факты
И что плохого в этих "советских деликатесах"? То, что сейчас их практически нереально приготовить? Ну, кроме жженого сахара. Современная колбаса не жариться, а тает на сковородке -- видимо в ней мало "туалетной бумаги". Современная сгущёнка тоже не варится, а уже вареная -- такое же дерьмо и к сгущённому молоку мало имеет отношение.
Почему в заголовке "ссср" написано прописными буквами?
а еще ломтики белого хлеба вымоченные в молоке с яичком и поджаренные на сковороде!
Дефицит не всегда и не везде был. В 80-х сосиски и колбасы всегда были в продаже, и не картонные, как сейчас. Дефицит в начале 90-х настал.
эй,писака,а ты сам то застал этот "тотальный дефицит" или со слов детей,выросших в 2000ые знаешь?
я вот не пойму, сейчас не выгодно изготавливать сладости по Советским ГОСТам или ингридиентов не сыскать? ну ведь вкусно было! и газировка офигенная была! в стране пищевых добавое типа Е-&&& не существовало ведь вроде? или другие причины на это?
Лично у меня из детства хорошо запомнились бутылка кефира и полбатона.
Сразу видно городской...
Пол батона мед и кружка холодного молока....
А "белый квас"?- березовый сок бродивший с изюмом)
Белого кваса настоящего хватало. С кружки из бидона в подвале. Малым не любил - кислый сильно, а сейчас эх...Сезонный березовый сок, а мы не про деликатесы.
Жареный пельмень, а не нагетсы!!!!
блин, я в другой стране что ли жил... до года 84-го не было никакого тотального дефицита, хотя и в Сибири жил... может конешн что-то достать сложно было, но вот вечно так пишут будто одной перловкой питались... и колбасы, особенно варёные, однозначно лучше нынешних были. Сгущёнка ваще всегда была, даже в перестроечные годы, да и под зп её давали в первой половине 90х, может из-за того что тяжинский завод недалече, щас их сгущёнка - фигня редкостная, не знаю из чего делают. Аффтар, ты вот всяко после 80-го года рождения... чуствуется что по рассказам пост делал, опыта - 0 :) очень не полный список и обсалютно неверное отношение к вкусняшкам...какой ещё нахрен фаст-фуд?!! ту же сгуху 2 часа варить бдительно надо, и сложного в этом процессе ничё небыло, надо было лишь обеспечить температуру ниже 110 градусов, иначе влага в банке испарялась и банку разрывало, для чего было достаточно просто доливать воду в кастрюлю если она испарялась
А про хлебную корку, натертую чесноком с солью, было?
Блин, аж запах вспомнил и слюна пошла...
Это да!!! Вкуснота которой уже не будет.
Заголовок дерьмовый. Какой же это "фаст-фуд". Вкусняшки, которые я с удовольствием ем и сейчас. Сегодня, например, печенья с маслом наелся.
нас уже 9
11!
А что, из масла, какао и сахара никто не делал шоколадный крем?! Неужели только у нас в Воркуте так изголялись?
Ну, добавив немного растёртого в труху печенья, мы в Ростове получали пирожное "Картошка" (до сих пор моё самое любимое пирожное... Жаль по ГОСТУ мало кто делает, приходится "У Палыча" ловить...)
Мама до сих пор печёт сладкую лепёшку, половинки которой склеиваются таким кремом, только вместо сахара-сгущёнка.