−23
7 лет назад · 1 фото · 1175 просмотров · 110 комментариев
Говяжий стейк приготовленный на сковороде
Ароматный чеснок и тимьян дополняет нежный вкус сладковатой вырезки. Как приготовить стейк из говядины на сковороде ВЫ узнаете из этого рецепта.
Говяжий стейк приготовленный на сковороде
На 2 порции:
• 2 говяжьих стейка
• 50 г сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 стручка чили
• растительное масло
• соль
• перец по вкусу
• несколько веточек тимьяна
1. Стейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Щедро натрите солью и поместите в холодильник на 30-40 минут.
2. Поставьте сковороду на огонь и дайте ей прогреться. Налейте немного растительного масла. Еще раз промокните стейки бумажными полотенцами и выложите на сковороду. Жарьте на огне чуть больше среднего 3-4 минуты. Добавьте в сковороду 25 г сливочного масла, тимьян, чили и раздавленный ножом чеснок, поперчите по вкусу. Переверните стейки. Поливайте их с помощью ложки горячим маслом, которое пропиталось ароматами тимьяна и чеснока. Жарьте еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.
3. Удалите стручки чили. Выложите на каждый стейк по кусочку оставшегося сливочного масла, накройте крышкой или листом фольги и дайте мясу постоять еще 4 минуты.
• 2 говяжьих стейка
• 50 г сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 стручка чили
• растительное масло
• соль
• перец по вкусу
• несколько веточек тимьяна
1. Стейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Щедро натрите солью и поместите в холодильник на 30-40 минут.
2. Поставьте сковороду на огонь и дайте ей прогреться. Налейте немного растительного масла. Еще раз промокните стейки бумажными полотенцами и выложите на сковороду. Жарьте на огне чуть больше среднего 3-4 минуты. Добавьте в сковороду 25 г сливочного масла, тимьян, чили и раздавленный ножом чеснок, поперчите по вкусу. Переверните стейки. Поливайте их с помощью ложки горячим маслом, которое пропиталось ароматами тимьяна и чеснока. Жарьте еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.
3. Удалите стручки чили. Выложите на каждый стейк по кусочку оставшегося сливочного масла, накройте крышкой или листом фольги и дайте мясу постоять еще 4 минуты.
не надо в холодильник ставить мясо, оно комнатной температуры должно быть, так будет получаться раз за разом одинаковый стейк. А то внутри холодный, снаружи сгоревший, ну сложнее готовить одним словом. Это из практики, пробовал так и так, из холодильника бывает недоготавливается внутри (
Великодушно прошу, а ну скинь мне ссылку на украденные мною фотки из интернета?
Я ради тебя, убогого, пальцем не шевельну. Разве что тут напишу насколько ты убог. )
выпукишь, да на тебя бумагу тратить даже не хочется, так и одену труселя
я тебя уже забыл а ты все как паста зубная из придавленного тюбика лезешь
успаГойся стейкожар с двадцатилетним стажем
все что ты смог - яда и грязи налить в топик ,ни кому ты не интересен сорян друг
как ты меня не называл и поваренок и ПТУшник и как еще ,заметь ты это делаешь а не я.
Хотя в слове ПТУшник я ни чего плохого не вижу ,это те самые работяги ,которые работают с потом и мокрыми жопами возле жарочных поверхностей ,что ты против них имеешь? Любой тебя жаростейка с двадцатилетним стажем завалит под плинтус прикажет молча лежать и еще и обоссыт ,потому что они практики воспитанные на горячих плитах ,а ты.....а ты...ну ты понял кто ты ,даже лень озвучивать
Забыл бы - не писал, логично? Хотя о чем я, ты и логика понятия не совместимы. Но а то, что ты жопу не подтираешь тоже забавный фактик. Да собственно по твоему владению русским языком понятно, что ты такое. Напыщенное самолюбивое чмо, работающее максимум посудомойкой в ресторане.
И напоследок. Я, в отличии от тебя, нигде не утверждал, что являюсь гуру в стейках. Готовлю их да, более 20 лет. Но не каждый день и не в массовых количествах. А если бы тебя в твоем пту учили не только посуду мыть, но и читать, хотя бы учебники по кулинарии, то ты бы это понял. Так что удачи, зарабатывальщик на стейках которые тебе не принадлежат.
Я розмарин вместо тимьяна кидаю.
Автор! Солить не надо вообще... когда откусываешь тогда и солишь во рту! Так нынче модно!
Всегда читаю комменты в оружейных и кулинарных постах, (особенно по жарке мяса). Ибо нигде нету такой плотности экспертов, на один коммент)
причём здесь эксперты? Каждый высказывает своё мнение, уж в кулинарии то вариантов может быть бесчисленное множество, каждый делает на свой вкус. Так что Ваше замечание абсолютно не в тему!
Вы комменты читали, Япона Папа? Каждый второй начинается-"Да кто так делает?", "Автор -лох", " в мясе ни фига не понимает", "солить только по пятницам" и тд....Так мнениями не делятся, а навязывают свое единственно верное. Так что Ваше замечание абсолютно не в тему!
Национальная традиция однако, для Вас это новость? Впрочем Вы сами такой...
Шел бы ты отсюда, моралист япона твою мать
Только за Вами Миссис!
Автор решил убить стейки......соль вообще провал. Соль в конце!!!!!!
тогда мясо будет пресным
Вот! Главное уметь признавать свои ошибки, учиться и делать выводы !
Ну, главное, чтобы было вкусно.
и это тоже верно
В следующий раз обязательно посолю перед. Да и, кстати, раньше так делал, сбили с толку вещетели в интернете ))
Щас стейки то можно найит хорошие только в инет магазинах. В обычных я не видел. Покупал мираторговские - слишком много жира и хер прожуёшь. Единственное,где мне понравились - в бараниенбауме,но там покупал всего 1 раз - пипец как дорого. Но там реально хорошие стейки.
хм
а почему я мясо для стейков могу спокойно купить на рынке ?
Наверно имеется в виду именно мраморные стейки,типа рибаев да всяких таких. Их на рынке не купишь.
Рибай это вид отруба
Мраморная говядина бывает различной "мраморности" и зависит от породы и откорма.
Не важно. Суть в том,что хорошие стейки рибаевского отруба в миру не так просто найти
я не вижу в этом проблемы
на любом из ближайших 2х рынков + еще один мясной магазин я спокойно куплю говядину для стейка. Возможно в Вашем регионе это не так, с этим я спорить не буду
Это как надо ненавидеть мясо что бы вот такой топик замутить?
Я так понимаю ,автора топика в детстве или в школе стейки сильно обижали и обзывали ,дразнили и всячески издевались. И вот он подрос, и решил отыграться
Рецепт даже каментить не интересно
Гордон Рамзи, перелогинься!
Здорова щеглы!
самый вкусный стейк я ел во флоренции.
Пошло ужо на х.у.й чучело ...
достало своей безмозглостью
не совсем стыд потерял, хоть очко краснеет. береги себя
Автор ты стейк то хоть пробовал? Знаешь что это такое?)))
И получится кусок резины. Соль в самом конце!
То что получится подошва с этим не спорю, а почему соль в самом конце ? обосновать сможете ? Только не надо говорить что все так делают, можно ссылочку на кулинарный учебник или статью кулинарную где расписано что при посоле перед жаркой, скажем за 2-5 минут, стейк становится подошвой ?
А Вас не смутило что мясо прям из холодильника готовят ?
Саша забей, тебе же сказали ни каких ошибок в этом рецепте нет,!
Потому что соль впитывает влагу.
о как!
Кто Вам эту глупость сказал?
Вчера 2 человека уже гуглили на эту тему, чтоб мне доказать что я не прав, и в итоге признали что солят стейки! Почитайте комменты в этой ветки а еще лучше погуглите у именитых поваров, это куда полезней !