−23
7 лет назад · 1 фото · 1182 просмотров · 25 комментариев
Рецепт приготовления соуса Табаско
Один из многочисленных вариантов приготовления соуса "Табаско"
Ингредиенты:
• Перец чили - 6 шт.
• помидоры - 4 шт.
• лук -1 шт.
• петрушка -1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст. л.
• винный уксус -1 ст. л.
• сахар
• соль
• перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Вымыть перец, разрезать его пополам, удалить семена. Нарезать кусочками. Очистить лук, чеснок.
2. С томатов снять кожицу.
3. Помидоры, лук, чеснок пропустить через мясорубку.
4. Добавить к массе перчик, соль, сахар, масло и петрушку. Варить до загустения.
5. В конце добавить уксус. Разлить в банки.
• Перец чили - 6 шт.
• помидоры - 4 шт.
• лук -1 шт.
• петрушка -1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст. л.
• винный уксус -1 ст. л.
• сахар
• соль
• перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Вымыть перец, разрезать его пополам, удалить семена. Нарезать кусочками. Очистить лук, чеснок.
2. С томатов снять кожицу.
3. Помидоры, лук, чеснок пропустить через мясорубку.
4. Добавить к массе перчик, соль, сахар, масло и петрушку. Варить до загустения.
5. В конце добавить уксус. Разлить в банки.
Метки: #Еда #кулинария #рецеп #рецепт соуса табаско #соус в домашних условиях
Рецепт прост.
1. Острый красный стручковый перец.
2. Семена кориандра.
3. Хмели-сунели.
4. Крупная соль.
Вымытый перец освобождаем от семян, моем в теплой воде и пару дней подсушиваем.
Потом пропускаем перец и приправы через мясорубку.
Полученную пасту тщательно перетираем с крупной солью.
На 1 кг перца - 200 г соли и по 15-20 г приправы.
Хранить в холодильнике. Хранится в банке годами. Можно использовать как приправу в блюдах. Или как аджику на столе. Я для этого смесь смешиваю с томатным соком или томатной пастой.
При приготовлении советую пользоваться медицинскими перчатками и защитными очками.
Как-то так получается:
это кетчуп какой-то
Пилять..... Это всё равно, что собаку кошкой называть!
Какой нахер соус табаско
З.Ы. Зачем вообще табаско самому делать? Он не настолько дорогой как кажется. Его обычно пару капель всего надо, это же не кетчонез.
Например алкогольные коктейли с ним годные, когда на слой сока/ликера/сиропа/гренадина по ножу сливают более крепкий алкоголь, а сквозь него капают три-пять кабель соуса тобаско. Он при этом ложится на нижний слой.
На вкус в таких шотах алкоголь вообще не чувствуется, остается вкус сиропа с легкой остротой, но сносят на раз)
Самый банальный вариант: клубничный хёршис 25г, водка 25г, 5 тобаско (пьяный Боярский)
Попробуйте-ка исполнить такое со своим острым кетчупом-хренодером, или что это там такое...
Есть вещи которые лучше не трогать, табаско как раз из этих. А рецепт по-сути кетчуп и есть, просто острый)
У нас это горлодёром называется
Это рецепт не очень вкусной аджики
почему то всю жизнь думал что соус табаско готовят из перца сорта табаско ,видимо я ошибался
ну или на крайняк из перца кайенского, вот получается век живи век учись
на 4 помидора 6 перцев чили ? да я унитаз закопчу
у меня 3,5кг перца стоят ферментируются уже 3 месяца и там нет ни одного помидора! И все для того чтоб сделать соус похожий на табаско.
"Перец чили - 6 шт.
....
перец - по вкусу" Дык сколько переца?)
Автор, лучше по-тихому сворачивайте свою деятельность. На "фишках" народ взыскательный, потому что кулинарных "блохеров" здесь, как на сучке блох, здесь вы лайков не огребёте, боюсь, наоборот.
Это перечно-томатное месиво со специями. В принципе это можно назвать как Табаско, так и омлетом. Оба одинаково далеки от оригинала.
про омлет жестко, плюсую однозначно
совсем не "Табаско"
Это аджика какая-то, но уж точно не Табаско...
Простите но у соуса Табаско есть определенный рецепт и состав а именно
Перец
Соль
Винный уксус
Время
ВСЕ!
вот только перец определенный нужен
в оригинале да, табаско. Но вроде уже и другие сорта чили используют
кайенский да используют
просто название чилли это как бы общее название жгучих сортов, и я уже точно не помню ,но что бы получить соус именно табаско, используют только определенные сорта входящие в группу чилли
ну да ладно то все фигня
Абсолютно согласен. Опять таки зависит от того какой табаско делают :) Но вот что точно не добавляют так это томаты :)
Табаско насколько я знаю, это перебродившее пюре из чили. И выдержанное не менее трех лет. Не слишком ли громко данную смесь так называть?
3 года в дубовых бочках + еще месяц с уксусом
"..3 года в дубовых бочках.." (с)
Получается замечательный односолодовый вис....э-э-э...одноперцевый табаско :)