10k
7 лет назад · 6 фото · 1631 просмотров · 13 комментариев
Маринованная капуста быстрого приготовления (6 фото)
Метки: #капуста #маринованная капуста #маринованная капуста быстрая #на зиму #рецепт быстрой маринованной капусты #салат из капусты #салаты #хрустящая маринованная капуста
Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать салат из капусты, маринованной таким способом, можно уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса. Капуста выходит хрустящая, ароматная, и я бы сказала, нежная!
Такую капусту можно предложить даже в качестве новогоднего салата на праздничный стол с другими соленьями и маринованными овощами.
На 1 кг капусты:
1 морковь (150 гр)
1 болгарский перец (150 гр)
4 зубчика чеснока
Для маринада:
600 мл воды
60 гр сахара
1 ст.л. соли (без горки)
70 мл яблочного уксуса (6%)
3 лавровых листа
3 гвоздики
5 горошины душистого перца
10 горошин черного перца
1 морковь (150 гр)
1 болгарский перец (150 гр)
4 зубчика чеснока
Для маринада:
600 мл воды
60 гр сахара
1 ст.л. соли (без горки)
70 мл яблочного уксуса (6%)
3 лавровых листа
3 гвоздики
5 горошины душистого перца
10 горошин черного перца
1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. У меня есть специальная насадка на мясорубке для шинковки капусты.
2. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать.
3. В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и душистый перец, проварить 5 минут.
4. Добавить в маринад уксус, растительное масло, все перемешать, залить капусту горячим маринадом, разложить по банкам, оставить мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.
5. Я люблю подавать такую капусту с тонко нарезанным луком.
Метки: #капуста #маринованная капуста #маринованная капуста быстрая #на зиму #рецепт быстрой маринованной капусты #салат из капусты #салаты #хрустящая маринованная капуста
А без болгарского перца можно? Или не то пальто?
В целом - так и делаю. Разве-что стараюсь не слишком горячим маринадом заливать. Вянет капустка. А если делается срочно на завтра, то лучше не уксус (уж очень кислит и запах уксусный не очень) , а есть клюква (или кислые яблоки,дольки помельче покрошить).
Примерно такой маринад, заливаю в капусту. Это все в большой кастрюле. В остывшую капусту добавляю перец, тертую морковь и добавляю (и немного давлю) клюкву. Перемешиваю пару раз. Кастрюльку в прохладу. Если лето - таз с холодной водой на полу, если зима - на улицу (если свой дом) или на балкон, но не замораживать. После чего несколько вариантов подачи.
С порезанной вареной картошкой, луком и с маслицем. С жареной картошкой и луком. Сама по себе довольно вкусна.
Спасибо за Ваши идеи и советы! Буду пробовать)))
А я вот не заливаю кипящим маринадом, чтобы не убивать витамины.
Мой рецепт вкусной маринованной капусты: тонко порезанную капусту переминаем руками с солью, добавляем тертую морковь. Болгарский перец желателен, но не обязателен.
На 4 кг такой смеси кладем прямо в неё: 1 литр чистой воды, по полстакана сахара, растительного масла и 9% яблочного уксуса, несколько гвоздичек. Почти сразу можно есть.
Литр воды тут как-то лишний. На 2 кило капусты заливаю кружку (200 мл) холодной воды, смешанной с маслом и уксусом. Вполне достаточно.
Спасибо за Ваш рецепт!
Что дадут 10 горошин чёрного перца?
не поверите! аромат дадут !
Честно скажу - не поверю. Никакого аромата он не даст. Либо его надо туда всю пачку ссыпать.
Капуста должна иметь вкус капусты а не перца.
Соглашусь с Сергеем. Я на 2 кило рубленной ветчины использую около 3 гр перца и его аромат в ветчине чувствуется. Что будет если на 1кг капусты положить 20гр перца ?!?!?!
хороша закуска, квашена копустка
и поставить лепо, и сожрут не жалко
Большое спасибо!