9k
7 лет назад · 2 фото · 1441 просмотров · 12 комментариев
Фаршированная утка с хрустящей корочкой в духовке (2 фото + 3 тянучки + 1 видео)
Метки: #IrinaCooking #Еда #видео рецепты #кулинария #рецепты #утка в яблоках #утка с апельсинами #утки
Впереди год желтой свиньи, поэтому свинина на праздничном столе не приветствуется. Почему бы не приготовить утку, ведь как известно: гусь свинье – не товарищ, а утка тем более.
ФАРШИРОВАННАЯ УТКА
Рецепт фаршированной утки:
утка 2,6 кг
2 апельсина
3 яблока
1 ст.л. меда
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
картофель по желанию
утка 2,6 кг
2 апельсина
3 яблока
1 ст.л. меда
2-3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
картофель по желанию
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Утку выпотрошить, удалить остатки перьев.
Тушку вымыть и обсушить.
Обрезать крайние фаланги крыльев, гузку и лишнюю кожу в районе шеи.
С половины апельсина снять цедру, к ней же добавить сок половины лимона.
Туда же выдавить чеснок, добавить соль и перец.
Полученным маринадом натереть утку снаружи и внутри.
Оставить на 2 часа (можно до завтра, завернув в пленку и убрав в холодильник).
Тушку вымыть и обсушить.
Обрезать крайние фаланги крыльев, гузку и лишнюю кожу в районе шеи.
С половины апельсина снять цедру, к ней же добавить сок половины лимона.
Туда же выдавить чеснок, добавить соль и перец.
Полученным маринадом натереть утку снаружи и внутри.
Оставить на 2 часа (можно до завтра, завернув в пленку и убрав в холодильник).
Удалить из яблок сердцевину и нарезать их на 8 частей.
Апельсин очистить и нарезать такими же кусками.
Бумажным полотенцем стряхнуть с кожи утки цедру и чеснок.
Наколоть вилкой места скопления жира под кожей.
Нафаршировать утку фруктами.
Скрепить кожу зубочистками.
Уложить утку в форму, застеленную фольгой.
Сверху тоже накрыть фольгой.
Отправить в духовку при 190°С на один час.
Апельсин очистить и нарезать такими же кусками.
Бумажным полотенцем стряхнуть с кожи утки цедру и чеснок.
Наколоть вилкой места скопления жира под кожей.
Нафаршировать утку фруктами.
Скрепить кожу зубочистками.
Уложить утку в форму, застеленную фольгой.
Сверху тоже накрыть фольгой.
Отправить в духовку при 190°С на один час.
Очистить и крупно нарезать картофель.
Через час достать форму и слить жир.
Картофель посолить, поперчить, добавить утиный жир и все выложить вокруг утки.
Закрыть фольгой и отправить в духовку еще на один час.
Мед смешать с небольшим количеством утиного жира.
Достать утку и смазать медовой смесью.
Поставить в духовку.
Каждые 15 минут открывать духовку и смазывать.
Держать до готовности утки и картошки.
Через час достать форму и слить жир.
Картофель посолить, поперчить, добавить утиный жир и все выложить вокруг утки.
Закрыть фольгой и отправить в духовку еще на один час.
Мед смешать с небольшим количеством утиного жира.
Достать утку и смазать медовой смесью.
Поставить в духовку.
Каждые 15 минут открывать духовку и смазывать.
Держать до готовности утки и картошки.
Готовность утки можно проверить прокалывая её деревянной шпажкой в месте крепления ноги.
Если утка пригорает, а картошка еще не готова, накрыть фольгой.
Приятного аппетита.
Если утка пригорает, а картошка еще не готова, накрыть фольгой.
Приятного аппетита.
Метки: #IrinaCooking #Еда #видео рецепты #кулинария #рецепты #утка в яблоках #утка с апельсинами #утки
В пятницу у сына было др. Утка со стола, как всегда , исчезла первой. Мариновала в соевом соусе с перцем и медом, запекла со сладкими яблоками (ну, нам со сладкими больше нравится). В этот раз у меня было ограничение по времени, поэтому запекала в рукаве порционными кусочками. На рождество делаю целиком в фольге.
Разве это утка??? Бледное создание, с парой картошек вокруг? Перевод недешёвого продукта.
Вот откуда румянец? А я и маслом смазывал,и кетчупом,это не то.Попробую с мёдом.А в мёд пряности можно добавить?
Конечно, только мёд немножко с водой смешать.
Это фотка моя, утка под апельсиновым соусом.
Я вот в этом году собираюсь приправы и соль/сахар в водичке вскипятить, добавить столько же красного вина и замариновать этим утку на три дня. Я раньше часто так пулярок мариновал, но всего на день-два - таяли во рту. А у утки мясо поплотнее, поэтому подольше.
Спасибо.
Нем люблю утку, она жёсткая и сухая, даже в пекинском ресторане
не довелось вам утку хорошо приготовленную пробовать!
Довелось, причём много, поэтому сложилось такое мнение
ну тут даже придраться не к чему, все на высоте,подача ,фото, рецепт утаскивать точно не буду, ни чего нового потому что нет, рецепт качественного блюда