9k
7 лет назад · 6 фото · 3117 просмотров · 5 комментариев
Восточные сладости – рахат-лукум в домашних условиях (6 фото + 1 видео)
Метки: #IrinaCooking #Еда #видео рецепты #восточные сладости #десерты #кулинария #рахат-лукум #рецепты
Известная сладость рахат-лукум (Turkish Delight) готовится очень просто из самых обычных продуктов. Как-то купила в магазине и была разочарована, продукт был слабо похож на то, что пробовала в Советском Союзе. Поэтому решила сделать это сама и результат понравился. Кто против орехов, может их не добавлять.
РАХАТ-ЛУКУМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рахат-лукум рецепт:
400 г сахар
150 мл вода
2,5 г (0,5 ч.л.) лимонная кислота
70 г кукурузный крахмал
300 мл вода
100 г орехи (кэшью или другие)
ароматическая эссенция (по желанию)
Обсыпка
3 ч.л. сахарная пудра
2 ч.л. кукурузный крахмал
Рахат-лукум рецепт:
400 г сахар
150 мл вода
2,5 г (0,5 ч.л.) лимонная кислота
70 г кукурузный крахмал
300 мл вода
100 г орехи (кэшью или другие)
ароматическая эссенция (по желанию)
Обсыпка
3 ч.л. сахарная пудра
2 ч.л. кукурузный крахмал
ВИДЕО РЕЦЕПТ
САХАР
Орехи поджарить на сковороде или в духовке.
Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.
Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.
Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).
Смешать сахар с водой и лимонной кислотой.
Поставить на плиту, на небольшом нагреве добиться полного растворения сахара.
Довести до кипения и варить до 130°С градусов (проба на твердый шарик).
КРАХМАЛ
Приготовить крахмальную пасту.
Крахмал смешать с водой.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.
Крахмал смешать с водой.
При непрерывном помешивании довести до загустения и прогреть 2-3 минуты.
СМЕСЬ
Вылить в него сахарный сироп.
Непрерывно мешая, довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.
Непрерывно мешая, довести до однородности.
После закипания уваривать 20-30 минут на небольшом нагреве.
ОРЕХИ
Когда масса загустеет - добавить орехи и ароматизатор.
Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.
Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.
Поставить в прохладное место на 5-10 часов.
Перемешать и выложить в форму, застеленную пищевой пленкой.
Пленку можно смазать растительным маслом без запаха.
Поставить в прохладное место на 5-10 часов.
ДЕСЕРТ ГОТОВ
Произвольно разрезать и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Метки: #IrinaCooking #Еда #видео рецепты #восточные сладости #десерты #кулинария #рахат-лукум #рецепты
Хоть здесь и комментариев почти нет, зато на ютубе их полным-полно, аж больше 90 штук. Обчитаться можно, а заодно узнать сколько людей любят это восточное удовольствие. Я вот сколько раз пробовал лукум, столько же раз он мне не заходил. Не знаю, может сам десерт был такой или может я не "рахато-лукумный" человек)) Хотя я где-то слышал, что рахат-лукум в Иране, Сирии и Турции - это один из сортов лукума, который готовится с мукой, а не с крахмалом. В любом случае, рецепт достойный и очень наглядный, спасибо за него!
А кто коменты удаляет?
никогда его особо не любил. и тот что продаётся сейчас, по моему не особо отличается от того что был в СССР
Хороший пост и комментарии толковые...Особенно лучший порадовал-"Комментарий удален"!!
Сразу видно-РАХАТ-ЛУКУМ , вкусная и полезная штука!