9k
7 лет назад · 1 фото · 2004 просмотров · 27 комментариев
Новогодняя закуска - селедка под шубой в стиле модерн (1 фото + 3 тянучки + 1 видео)
Вряд ли я сильно ошибусь если скажу, что селедка под шубой является желанным украшением многих праздничных столов. Предлагаю внести некое разнообразие в это блюдо, тому, кто не против готовить и пробовать что-то новое.
Для более бюджетного и привычного вкуса, сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза.
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт праздничной селедки под шубой:
200 г отварная свекла
100 г отварная морковь
150 г сливочный сыр
250 г филе сельди
50 г красный лук
9 кусков черный хлеб
соль по вкусу
Рецепт праздничной селедки под шубой:
200 г отварная свекла
100 г отварная морковь
150 г сливочный сыр
250 г филе сельди
50 г красный лук
9 кусков черный хлеб
соль по вкусу
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ОВОЩНОЙ МУСС
В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр.
Превратить все в однородную массу, если нужно - подсолить.
Полученную массу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Превратить все в однородную массу, если нужно - подсолить.
Полученную массу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
ТАРТАЛЕТКИ
Для основания взять черный хлеб и отрезать корочки.
Включить духовку и разогреть до 200°С градусов.
Смазать лунки формы для кексов растительным маслом.
Разложить хлебные ломти в на дно формы.
Поставить в духовку на 10 минут.
Включить духовку и разогреть до 200°С градусов.
Смазать лунки формы для кексов растительным маслом.
Разложить хлебные ломти в на дно формы.
Поставить в духовку на 10 минут.
СБОРКА ЗАКУСКИ
Нарезать лук и филе селедки мелкими кубиками.
В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком.
Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу.»
Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта.
Приятного аппетита.
В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком.
Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу.»
Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта.
Приятного аппетита.
Если есть мусс в "шубе", надо-ли делать гостям подвороты?
Идея неплохая, но мусс - как-то не очень. Лучше тарталетки повыше, а остальное нормальными слоями сделать. Или повыше и пошире и, опять-же, нормальными слоями, и почти как отдельное блюдо, типа салата или закуски.
а хде мазик? без майонеза это не шуба XD
Хоть подача нормальная при спорном рецепте. Хотя заглавная фото мягко говоря фиговае, учитесь со светом работать !
Хотя нет, все таки тарталетки кривые
Форшмак и мусс. Этдакое красное и черное.
Зачем экспериментировать, если классическая версия хорошо работает?
прочти мой ответ выше
К черту модерн, к черту эксперименты!
а ну в принципе да ,согласен, к черту бумагу ,буду письма писать на скале ,к черту метал ,топор из камня и палка- копалка и с голой жопой по лесам бегать с березами обниматься
Вы слишком максималистически рассуждаете... Я вот, например, традиционалист...
просто мне твои рассуждения не просто не понятны ,а даже немного на голову не налазят
я говорю сделай так и будет вкуснее, а ты говоришь зачем делать вкуснее если и так вкусно. Я даже не знаю что на это ответить. Для меня это дико
Ладно, не забивайте себе мозг... На каждый вкус и цвет фломастеры разные... Удачи Вам в Ваших вкусовых пристрастиях!
а ещё можно селедку взбить блендером, туда же тарталетки и "шубу".
все перемешать и жрать ложкой
на повареноксру это уже было, только еще и желатина добавляли !
Хотя они там даже столичный салат желатином заливали :)
И водку в блендер???
И я тебе скажу в этом есть резон. Очень давно ,в одном из ресторанов заказал себе салат, даже не помню как называется, ну пусть будет
Салат овощной ветер
ложку в рот..и понимаю ,что то до боли знакомое, но в то же время просто взрыв новых вкусов ,новых и очень необычных
я просто мольбами расспросил тогда повара что это
и все оказалось очень просто, это салат оливье но все было натерто на терку мясо через крупную сетку на мясорубке
и поверь мне, это стоило заплаченных денег
а селедка под шубой, где селедку на мясорубку ,а все остальное как обычно -это реально +15000 ко вкусу
согласен я пишу абсолютно безграмотно ,спасибо
а вот за это однозначно плюс ,и рецепт и идея будет однозначно сохранен и после некоторой доработки буду обязательно использовать
Огромнейшее спасибо за такую прекрасную идею! Мало того, тут поле для фантазии просто безграничное
Можно в блендер и селедку с луком накидать тоже сразу! Да и хлеб, чего уж мелочиться-то!
Репризы для Петросяна, твоих рук дело?
И немножко холодной водочки! Чтобы стопку не поднимать :)