9k
7 лет назад · 3 фото · 1196 просмотров · 17 комментариев
Ржаной домашний хлеб без вымешивания – простой рецепт (3 фото + 1 тянучка + 1 видео)
Метки: #IrinaCooking #Еда #Хлеб дома #видео рецепты #кулинария #рецепты #хлеб в духовке #хлеб рецепт
Рецепт очень похож на предыдущий пшеничный хлеб, различается только некоторыми тонкостями. Чисто ржаной хлеб приготовить довольно сложно. В большинстве своем, в нем присутствуют в разных долях пшеничная и ржаная мука. Такой хлеб менее «тяжелый» и нравится почти всем.
РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт ржаного хлеба:
120 г ржаная мука
180 г пшеничная мука
250 мл вода
2 г сухие растворимые дрожжи (6 г свежие)
5 г соль
по желанию
1 ч.л. мед и
1 ст.л. растительное масло
Рецепт ржаного хлеба:
120 г ржаная мука
180 г пшеничная мука
250 мл вода
2 г сухие растворимые дрожжи (6 г свежие)
5 г соль
по желанию
1 ч.л. мед и
1 ст.л. растительное масло
ВИДЕО РЕЦЕПТ
ТЕСТО
Смешать пшеничную муку с дрожжами.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
Накрыть пленкой, сделать в ней отверстие и оставить на 14–16 часов.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
Накрыть пленкой, сделать в ней отверстие и оставить на 14–16 часов.
РАССТАИВАНИЕ
Когда тесто выбродило, скребком собрать его от краев к центру и выложить на пергамент, обильно посыпанный мукой.
Стянуть края теста к середине.
Немного посыпать мукой, накрыть салфеткой и оставить на 1,5–2 часа.
Стянуть края теста к середине.
Немного посыпать мукой, накрыть салфеткой и оставить на 1,5–2 часа.
ВЫПЕКАНИЕ
За полчаса включить духовку на максимум, поставить в нее посуду с водой, противень оставить внутри.
Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать 10 минут.
После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.
Общее время примерно 50 минут.
Приятного аппетита.
Перетащить пергамент на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать 10 минут.
После этого убрать воду и снизить температуру до 230°С.
Общее время примерно 50 минут.
Приятного аппетита.
Метки: #IrinaCooking #Еда #Хлеб дома #видео рецепты #кулинария #рецепты #хлеб в духовке #хлеб рецепт
у меня в духовке пересыхает, пеку в мультиварке, там же и расстаиваю, хлеб получается воздушный и очень сдобный. у меня Редмонд, рецепты из книжки беру
оставить на 14–16 часов.
оставить на 1,5–2 часа
Выпекать 10 минут.
Общее время примерно 50 минут
Спасибо, поржал...
Фураж мука - не спасет даже хлебопечка.
Хз -
Взбивайте яйца!
Пирожное "Бизе" :)
гугла
и борщ или щи - от пристрастий кулинарных зависит с хлебом!!
конечно же
Мне чиабатту нравится делать тоже месить не надо, только после расстойки растянуть и свернуть не хитро несколько раз.
я пеку хлеб каждый божий день
и могу сказать одно, это одно из самых рудных направлений кулинарии, которое требует огромных знаний ,умений и определенной сноровки ,а так же неимоверного опыта
к сожалению я даже 10 % всего не обладаю ,и постоянно обращаюсь к людям которые по 30 лет пекут хлеб, за подсказками и уточнениями , без этого это не хлеб а помои
потому что ОЧЕНЬ много всего тут
и тут раз хлеб без вымешивания!!!!!!!!!!!!!!!!!
это как подрочить без члена, дрочим а что дрочим ни кто не знает
"это одно из самых рудных направлений кулинарии, которое требует огромных знаний" - во первых не п.изди.
"и тут раз хлеб без вымешивания!!!!!!!!!!!!!!!!! " - что вас б.лять так напрягает?
Есть множество видов хлеба где тесто не вымешивается. После расстойки его нужно только сформовать чабатта, французский багет это только первое что на ум пришло.
может быть я законченный идиот, Очень прошу у ТС объясните мне как можно приготовить хлеб БЕЗ Вмешивания если вы конкретно говорите
___________________________
Смешать пшеничную муку с дрожжами.
В воде размешать соль.
Добавить в воду ржаную муку и пшеничную с дрожжами.
Хорошо все перемешать.
__________________
все надо размешать и вымесить
А что не так?
нет так то что у тебя очень мало мозга осталось ты наверное его вымешал
Самому то видимо мозг давит так, что обсерешься))).
это все?
репризы для петросяна твоих рук дело?Не парься, у чувака психологические проблемы, на фоне того, что его рукожоп...рукотворный хлеб не вывозит в борьбе, против "элитных сортов за 18рЭ" из Пятерочки...
нет я просто повторил рецепт ,все высыпал в тазик и уже 12й час жду пока все само перемешается а после само вымесится
Опара.