10k
7 лет назад · 6 фото · 873 просмотров · 18 комментариев
Сочная курочка с ароматным маслом (6 фото + 1 видео)
Очень сочная курочка с ароматным маслом внутри. Настоятельно рекомендую приготовить, вы сами удивитесь, как вкусно и сочно получается! Овощи для гарнира можно выбрать любые по вкусу и по сезону.
Ингредиенты:
Курочка - 1 шт.
Масло сливочное - 70 гр
Соль - по вкусу (на мой вкус 1,5 ч.л. для целой курицы весом 2 кг)
Черный перец - 0,5 ч.л.
Петрушка - 1 небольшой пучок
Чеснок - 3-4 зубчика
Цедра лимона - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Кукуруза - 2 шт.
Помидоры небольшие - 4 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Цветная капуста - 400 гр.
Морковь - 2 шт.
Курочка - 1 шт.
Масло сливочное - 70 гр
Соль - по вкусу (на мой вкус 1,5 ч.л. для целой курицы весом 2 кг)
Черный перец - 0,5 ч.л.
Петрушка - 1 небольшой пучок
Чеснок - 3-4 зубчика
Цедра лимона - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Кукуруза - 2 шт.
Помидоры небольшие - 4 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Цветная капуста - 400 гр.
Морковь - 2 шт.
1. Курочку хорошо промоем, обсушим бумажными полотенцами. Теперь ножом или кухонными ножницами вырежем хребет. Курочку внутри посолим, поперчим по вкусу.
2. Натрем цедру лимона, выдавим из него сок. Измельчим любым удобным способом чеснок. Мелко нарежем петрушку.
3. Смешаем соль, чеснок, сливочное масло, растительное масло, цедру лимона, лимонный сок, петрушку, добавим черный перец.
4. Перевернем курочку вверх грудкой. Аккуратно отодвинем кожицу (смотрите, пожалуйста, видео). И "нафаршируем" полученной смесью карман между мясом курочки и кожицей (смотрите, пожалуйста, видео). Часть ароматного масла оставим для овощей.
4. Перевернем курочку вверх грудкой. Аккуратно отодвинем кожицу (смотрите, пожалуйста, видео). И "нафаршируем" полученной смесью карман между мясом курочки и кожицей (смотрите, пожалуйста, видео). Часть ароматного масла оставим для овощей.
5. Выкладываем курочку в форму и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 45 минут.
6. Овощи нарезаем крупными ломтями. Солим, перчим, смазываем ароматной смесью. Овощи я выпекала отдельно от курочки, чтобы их влага не препятствовала образованию хрустящей корочки у курочки. За 20 минут до готовности курочки начинаем выпекать овощи, в этом случае они получаются аль денте. Если хотите, чтобы полностью пропеклись, ставьте в духовку раньше.
Класс.
Не знаю почему, но терпеть не могу, когда с едой сюсюкаются. Курочка, огуречик, сметанка... Блевать так и кидат.
А рецепт наверно хороший.
- Курочка - это не просто гребешок с перьями, но 1-2 аппетитные лапки! :)
ни каких спасибо за рецепт, потому что его нет
Банально запеченная курица, за что благодарить? Или кто-то еще не знает что курицу можно запечь?
Ну я маслом с травами никогда не обмазывала.. Соевым соусом с медом да...майонезом да... кефиром да...чесноком аля тапака делала.. с яблоками и виноградом тоже..но маслом как-то не доводилось :))
Ну как же... здесь описан процесс запихивания смеси масла с петрушкой под кожу "курочки", дважды подчёркнуто "смотрите пожалуйста видео". Рецептище!
если не трудно, обьясните цель обмазки майонезом курицы перед запеканием
спасибо
Очень вкусно получается)
Хочешь я тебе скажу правду такой какая она есть. Что бы ты не делала ,чем бы ты не мазала ,если ты передержишь курицу по температуре, не спасет абсолютно ни чего. Но если курицу просто посолить ,поперчить воткнуть щуп термометра в грудину и как только термометр покажет 65 градусов ,курицу достать из духовки. Перед тобой нежнейшая, сочная и ароматная курица. Сверху дать чесночной заправки ,и это будет нечто!!!
Все эти пляски с подкожным маслом ,натирками не стоят и ломанного гроша ,если курицу передержать
Как по мне, это вообще не очень-то оправданная технология. Смесь масла с травами уместно использовать при приготовлении куриной грудки, без кожи, естественно. Из неё тоже очень легко сделать кармашек, в который умещается эта смесь, потом всё запекается или жарится в контактном гриле, завернутое в пекарскую бумагу. Масло придаёт дополнительный вкус и сочность постной кургруди, а получается, кстати, очень вкусно и красиво, этакий куриный рулетик с травками. В случае же с целой тушкой, кожа которой и так неслабо жирная, добавлять ещё немерено сливочного масла - объясните мне, зачем. Чтоб "сочненько"? Да не передерживайте курицу в духовке, и будет сочная, а на вытопившемся жиру ещё неделю готовить будете. Засыпьте этих трав с чесноком курице в задницу, будет гораздо проще и быстрее, с тем же результатом.
Боже, вы пишете этот комментарий, а я сверху ваяю свой, не прочитав ваш, а получилось настолько близко, что удивительно! У Умных людей мысли сходятся
Мария полностью с тобой согласен
мне хватило дня
я заступил на смену еще молоденьким
а у нас цезарь подавался к куриной грудкой, ,жарить заранее шеф категорически запрещал
встречка на цезарь, будь добр жарь грудку ,салат, гренки и заправка - готовы, а грудку делай.
А цезарь был на столько ходовой
скромно в будний день по 50 салатов
Жаришь целиком ,а перед подачей, она наискосок нарезалась ,ты всегда мог видеть результат
на второй день я доводил на гриле грудку ,и после этого больше ни разу не ошибся, это как научиться кататься на велосипеде
Спасибо за рецепт. Но слова "курочка" в предложениях добили :))) 10 раз встречаются. Почти в каждом предложении... заело это слово
Скажите спасибо, что нет "солюшки", "сметанки" и прочей мутотени, полученным же результатом обычно нужно непременно "порадовать любимого"!
как-будто в кулинарный форум окунули
еще тогда "постоянно готовлю своим любимкам" нужно добавить)))) извините) наверное, в таком восторге была, когда писала, от этой курочки)
Да, не страшно! эйфория это клево!