10k
7 лет назад · 4 фото · 20196 просмотров · 23 комментария
Как засолить красную рыбу. Экспресс-метод за 1 час (4 фото + 1 видео)
Метки: #засолка красной рыбы #как засолить красную рыбу #как засолить красную рыбу в домашних условиях #как засолить семгу #как солить красную рыбу #красная рыба #новогодний стол 2019
Как засолить красную рыбу целым куском и отдельными порционными кусочками. Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Она получается малосольная, нежная и очень вкусная.
Мы всегда солим красную рыбу сами, потому что так выходит намного дешевле, и можно самостоятельно регулировать степень посола.
Семга - 500-600 гр
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.л.
1. Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости. Кожу оставить.
2. Соль смешать с сахаром.
2. Соль смешать с сахаром.
3. Посыпать рыбу сахаром со всех сторон.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбу. Степень солености можно регулировать по-своему вкусу. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно, т.к. рыба может получить металлический привкус.
4. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыба уже готова к употреблению.
Если солить красную рыбу целым куском, то уже через 8-12 часов получим малосольную рыбу. Степень солености можно регулировать по-своему вкусу. Солить рыбу лучше всего в стеклянной емкости, а в металлической - крайне нежелательно, т.к. рыба может получить металлический привкус.
4. Если необходимо засолить рыбу очень быстро, то нарежьте ее кусочками толщиной 1 см, и посыпьте смесью соли и сахара. Через 1-2 часа такая рыба уже готова к употреблению.
5. При засолке из красной рыбы выделяется жидкость под действием соли. Как только степень просола вас утраивает, эту жидкость нужно слить, а рыбу переложить в чистую стеклянную емкость или же подавать на стол.
Видео-рецепт:
Метки: #засолка красной рыбы #как засолить красную рыбу #как засолить красную рыбу в домашних условиях #как засолить семгу #как солить красную рыбу #красная рыба #новогодний стол 2019
Аффтар, как это понимать?
1. Рыбу очистить от чешуи, удалить хребет, ребра и кости. Кожу оставить.
2. Соль смешать с сахаром.
3. Посыпать рыбу сахаром со всех сторон.
И далее про то, что делать со смесью соли и сахара - ни слова, нафига вообще в твоем рецепте нужна соль, если рыбу нужно ПОСЫПАТЬ САХАРОМ???
странно, почему все спешат что то сделать на кухне? У вас что посетитель ждет заказа ,встречка вышла. От куда эти экспресс методы? Зачем?
Ведь ни кто не подгоняет, время есть , ну так делайте спокойно
Соль сахар...хм,
Очень советую взять соль/сахар соотношение 1/3 укроп, цедра лимона
алкогол, я беру водку можно да и лучше виски или даже джин , тут на любителя ( алкоголь делает структуру рыбы после посолки более плотной+ если это ароматный алкоголь даст и нотку) и на сутки в прохладное место
выходит невероятно вкусно именно малосол