Новогодний торт «Мишка» по семейному рецепту (7 фото + 1 видео)

Irina Cooking

7 лет назад · 7 фото · 914 просмотров · 1 комментарий

Метки: #IrinaCooking #Еда #видео рецепты #десерты #кулинария #мишки #рецепты #торты

Хочу поделиться рецептом торта, которые был любимым в мои школьные годы. Мы готовили его дома по большим праздникам и нарезали в виде пирожных. Я решила его воспроизвести, слегка в модернизированном виде.

Рецепт праздничного торта:
Тесто
мука 380 г
сахар 90 г
пекарский порошок 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
яичные желтки 3 шт.
сметана 160 г
сливочное масло 120 г
Начинка
грецкие орехи 200 г
яичные белки 3 шт.
сахар 150 г
ванильный сахар 1 ч.л.
Глазурь
шоколад 50 г
растительное масло 15 мл
Крем
белый шоколад 100 г
жирные сливки 300 мл
желатин 3 г
вода 15 мл

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Довести до кипения сливки, залить ими шоколад, добавить предварительно замоченный желатин.
Перемешать до однородности и охлаждать в холодильнике не менее 6 часов.

В блендере измельчить в крошку муку, пекарский порошок, соль, сахар, подмороженное сливочное масло.
В крошку добавить яичные желтки, сметану и замесить однородное тесто.
Убрать в холодильник на час.

Взбить белки с сахаром в устойчивую пену, добавить ваниль и измельченные орехи.

Половину теста раскатать в квадратный или прямоугольный пласт, выложить начинку.
Накрыть вторым раскатанным пластом теста.
Выпекать примерно 20 минут при 175°С.