2k
7 лет назад · 5 фото · 478 просмотров · 6 комментариев
Леденцы. 3 важных правила готовки (5 фото + 1 видео)
Привет всем леденцы , как оказалось делать не просто! По этому сегодня для Вас подробно разложу как же сделать правильно с 1 раза!
Ингредиенты:
Сахар - 100 гр.
Вода - 50 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
Вода - 50 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.
Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
Инструкция приготовления:
1. В маленькую кастрюлю или ковшик, высыпаем сахар и воду, все тщательно перемешиваем.
- смажьте заранее форму
- смажьте заранее форму
2. Ставим на огонь (температура средняя) и готовим до образования желтизны в массе.
- добавьте красители по желанию.
- добавьте красители по желанию.
3. Как только из массы исчезнет пена, разливаем по форме.
- не забываем вставить палочки
- через 30-60 минут можно открывать форму!
- не забываем вставить палочки
- через 30-60 минут можно открывать форму!
На что стоит обратить внимание:
1. Соблюдайте пропорции продуктов. Не исключайте воду из готовки.
2. Готовить лучше с водой и потом в конце добавлять красители.
3. Жидкий краситель типа сок вишни, граната и т.п. добавляем вместо воды (Очень тяжело контролировать готовность, но с опытом и выверенным временем вполне под вашу плиту и посуду - просто)
4. Жидкий краситель (типа пищевой краситель); так же и сухой (по типу какао), добавляем в конце.
5. После того как исчезла пена у Вас мало времени - не затягивайте.
6. Ну и по поводу формы - нет , налейте кругляшки на смазанный пергамент, вставьте палочки немного их прокрутив в карамели, дайте затвердеть.
2. Готовить лучше с водой и потом в конце добавлять красители.
3. Жидкий краситель типа сок вишни, граната и т.п. добавляем вместо воды (Очень тяжело контролировать готовность, но с опытом и выверенным временем вполне под вашу плиту и посуду - просто)
4. Жидкий краситель (типа пищевой краситель); так же и сухой (по типу какао), добавляем в конце.
5. После того как исчезла пена у Вас мало времени - не затягивайте.
6. Ну и по поводу формы - нет , налейте кругляшки на смазанный пергамент, вставьте палочки немного их прокрутив в карамели, дайте затвердеть.
Всего сладкого!!!
Главное, лимонную или другую кислоту не забыть, иначе закристаллизовывается и некрасиво.
В детстве мучались, в 70-е еще :) , пока где то в какой то газете заметку не прочитали, правда там про каплю уксуса речь шла, но я сам потом на лимонную поменял.
И... красота...
В детстве делал просто - в сковородке, потом выливал в тарелку, ждал пока остынет и разбивал "конфету" на кусочки (тарелка оставалась целой))
Часть детства была посвящена совершенствованию технологии. Даже палец на руке чуть не отрубил когда соскребал. Кровищи было...
Температура средняя - это, бл..ь, сколько? К примеру, человек ни разу не делал леденцы сам - как он поймёт эту "среднюю температуру"?
Пальцем пробуй