3k
7 лет назад · 8 фото · 6101 просмотров · 43 комментария
Солянка мясная. Остатки новогоднего стола - в суп! (8 фото)
Готовим мясную солянку из остатков новогоднего стола.
Мясная солянка мужскими руками.
Осталось с новогоднего стола как обычно немного закусок. Ну и как водится после новогоднего стола надо все в суп! Из года в год. Только ингредиенты меняются. Снимал больше для друзей, поэтому фоток не много, но постараюсь описать подробно. Пишу посты редко, поэтому пинайте только за кулинарные действия.
Мясо для бульона - я взял ребрышки говяжьи
Как закипел - снял пенку. Варил полтора часа. Потом кости долой, жир срезал - долой, оставил только мясо кубиками.
Далее режу все что осталось с новогоднего стола
А осталось: ветчина, вареная колбаса, копченая колбаса, куриный рулет и вяленая говядина. Все нарезал соломкой. Фото нарезки нет, руки были не для фотографирования.
Тем временем готов бульон.
Процедил и удалил все что осталось.
На сковородке пожарил морковь (соломкой), лук и добавил огурцы соленые (нарезанные тоже соломкой).
Потушил 5-7 минут.
Добавил томатную пасту и полстакана огуречного рассола.
Тушил 3-5 минут.
И мясные деликатесы и огурцы с морковью закинул в бульон.
Добавил еще четверть стакана огуречного рассола. Довел до кипения. Добавил черный перец душистый горошком, лавровый лист, соль, молотый черный перец, маслины черные без косточки. Варил 10 минут.
После 10 минут выключил, накрыл крышкой и дал настояться.
Вот что получилось. Перед подачей режу индивидуально в тарелку лимон и сметанку по вкусу. С Новым годом и Рождеством!
P.S. на говяжьих почках не варю, супруга не очень любит.
P.S. на говяжьих почках не варю, супруга не очень любит.
DannyK +