1k
7 лет назад · 778 просмотров · 11 комментариев
Солянка по-боярски
Предлагаю вашему вниманию рецепт простого блюда русской кухни - сборной мясной солянки с грибами.
Это блюдо особенно вкусно в холодное время года.
Ингредиенты:
Сушеные грибы - 150 гр.
Говядина на кости - 0,7-1кг.
Мясной набор (колбасные продукты, копчености)- 0,5 кг.
Лук репка- 4 большие луковицы
Томаты - 400 гр.
Огурцы соленые бочковые 4-5 шт
Квашенная капуста -300 гр.
Картофель - 4 шт.
Оливки - 300 гр.
Каперсы - 75 гр
Специи по вкусу.
Картошка? Каперсы? Оливки? Ну уж нет, это не солянка
Из русской кухни - стоит говорить о рыбной солянке. Название "боярская" добавилось в конце 19, начале 20 века. Почему в русской кухне не было классической в сегодняшнем понимании солянки ? НУ посмотрите на ингредиенты - вы хотите сказать мясо, маслины, каперсы, томаты, картошка были доступны простому люду в старину ? :) А рыбная да, достаточно древняя еда, и была она весьма почитаемой, ибо была намного сытнее щей.
Либо "по-бАрски", либо "по-бОярски"!
Кислые щи с грибами...
картошка в солянке ?
это чтоб не подумали, что один из ингредиентов бОярышник
есть отличный канал на ютубчике называется СЕНЯ В ДЕЛЕ,кому интересна готовка в казане. Как насмотрелся терь сам подумываю купить такой на дачу :)
ну данный момент для меня это "Дели Спиноза" как говорил Светлаков
бАяре только это и жрали...
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бояреhttps://ru.wikipedia.org/wiki/Бояре
Бояре - дворяне в славянских странах.
Баяры - населенный пункт в Минской области