10k
7 лет назад · 6 фото · 599 просмотров · 1 комментарий
Куриный рулет с грибами и сыром - просто, вкусно и красиво! (6 фото + 1 видео)
Нежный рулет из курицы с грибной начинкой. Куриное филе предварительно маринуется в йогурте с горчицей, кислая среда йогурта (можно заменить сметаной) размягчает филе и делает его более сочным.
Куриное филе - 2 шт.
Шампиньоны - 10 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр - 30 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Йогурт или сметана - 1 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Петрушка - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Шампиньоны - 10 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр - 30 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Йогурт или сметана - 1 ст.л.
Горчица - 1 ст.л.
Петрушка - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
1. Отбиваем куриное филе. Смешиваем йогурт (сметану) с горчицей, добавляем соль и перец по вкусу, натираем филе, оставляем мариноваться.
2. Мелким кубиком нарезаем 1 луковицу и грибы. Растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы и жарим до готовности.
3. Мелко нарубим петрушку и чеснок. На терке натрем сыр. Грибы и лук солим по вкусу, добавляем чеснок, петрушку, сыр, перемешиваем и снимаем с огня.
4. Филе выкладываем внахлест друг на друга и по центру выкладываем начинку и скручиваем рулет. Скрепляем зубочистками и отправляем в форму швом вниз.
5. Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут (отдельно я запекала маринованное малое филе). Нарезаем на порционные кусочки.
Видео-рецепт:
ТС странно это все
кислая среда размягчает мясо и делает его более сочным
Вопросов всего два
1. Очень и очень интересно ,как кислая среда делает мясо сочным? Берем кусок мяса , опускаем его в кислую среду, и по мановению волшебной палочки ,среда добавляет мясу сочности ,или как? Если так, то расскажите пожалуйста от куда кислая среда йогурта берет эту дополнительную сочность?
2. Если вам необходима кислая среда, то почему вы берете йогурт, возьмите сок лимона или уксус , ведь это логичнее ,и если по вашему, то взяв сок лимона, он добавить столько сочности мясу ,что его можно будет пить как коктейль через трубочку