10k
7 лет назад · 6 фото · 16207 просмотров · 30 комментариев
Самый пышный омлет на сковороде. Стоит ли приготовить омлет Пуляр? (6 фото + 1 видео)
Оригинальный способ приготовления омлета из яиц. Я готовила первый раз, так как рецепт заинтересовал, и считаю, что нужно пробовать новые методы приготовления привычных нам блюд.
Не могу утверждать, что это аутентичный рецепт этого блюда, так как считается, что рецепт омлета Пуляр является большой тайной. Омлет матушки Пуляр и по сей день подается в одноименном ресторане и стоит 34 евро за порцию!
Для сковороды диаметром 24 см:
• 5 яиц
• соль по вкусу
• молоко (сливки) - 2 ст.л. (по желанию)
• сливочное масло - 1 ч.л.
• 5 яиц
• соль по вкусу
• молоко (сливки) - 2 ст.л. (по желанию)
• сливочное масло - 1 ч.л.
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
2. К желткам добавить щепотку соли, по желанию можно добавить молоко или сливки, встречаются разные вариации, одни добавляют, другие нет. Конечно, с молоком или сливками желтки будут более нежными.
3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.
4. Сковороду прогреть на умеренном огне, добавить сливочное масло, вылить желтки, разровнять одним слоем по всей поверхности сковороды.
5. Сверху выложить взбитые белки, жарить на умеренном огне около 7 минут до готовности белков.
6. Выложить на блюдо для подачи, разрезать омлет пополам, накрыть одной частью вторую.
7. Вот таким пышным получается омлет.
7. Вот таким пышным получается омлет.
Видео-рецепт:
Спасибо! Будет чем удивить жену 8 марта.
Секрет омлета Пуляр предельно прост. И самое интересное, что его всё ещё правильно не передали. И насколько я знаю, нет ни одного правильного рецепта. Удивительно, но это факт.
Вот теперь я думаю, сделать мне видео может и открыть большой, но совершенно банальный секрет? Французы из Мон-Сен-Мишеля будут меня ненавидеть.
Я делала и мне не понравилось! ощущение, что жуешь зефир, но почему-то не сладкий. Соглашусь - не стоят трудозатраты результата.
Готовил один раз, не стоит он того, чтобы так заморачиваться. Так только, ради необычного вида и выпендриться.
За 34 евро за порцию, я воробья в поле на коленках загоняю.
Варёное безе под блином из желтков. Можно конечно соорудить, когда нечем будет заняться
Простите, а принципиально, по вкусу, чем это отличается от обычного омлета?
Ничем.
Тогда какой смысл заморачиваться?
Выше я и написал, что оно того не стоит)
отличается от омлета на столько сильно что даже сравнивать нет смысла. попробуй
Измельчителем от блендера прошёлся по каждому желтку, прям в сковородке, до первых пузырей. Нежность и пышность - неописуемо.
Хм. Как завтрак в постель для любимой - оно, конечно, да. А вот на пожрать самому... Я бросаю на сковороду масла, мелко рублю бекон и немного репчатого лука - и на сковороду. Когда зарумянится - вбрасываю помидорок, порезанных ломтиками. Потом - колбаски или сосисок, тоже мелко порезать. Можно болгарского перца ещё порубать. Пока поджаривается, взбиваю яйца с солью, кефиром и рубленой зеленью - и на сковороду, пока там всё не подгорело. Убавить огонь, накрыть крышкой. Когда загустеет, сверху посыпать тёртым сыром или положить ломтики - и опять на тихом огне под крышкой до готовности. Вот и завтрак!
Но я люблю с беконом.
Ну такое... Очень спорная шляпа...
То есть то что ты не не ел или не ешь - это спорная шляпа?))
Очевидно же сам омлет из взбитого белка - спорная шляпа ;)
Последний раз белок взбивал когда делал десерт - тирамису
Что бы он таким пышным получался, туда соду добавляли.
а рецепт?)
не какой соды, рецепт был на фишках, что то про еду в школе во время СССР.
https://fishki.net/1934334-spasibo-nashim-povaram-za-to-chto-vkusno-varjat-nam-recepty-ljubimyh-bljud-rodom-iz-detstva.htmlhttps://fishki.net/1934334-spasibo-nashim-povaram-za-to-chto-vkusno-varjat-nam-recepty-ljubimyh-bljud-rodom-iz-detstva.html
*чтобы
*никакой соды
будем считать, что секрет матушки Пуляр раскрыт!
Это уже не омлет, а какое-то безе..
почитай хоть рецепт безе и попробуй ответить на вопрос, в чем основное отличие этих блюд. тогда может отпадет желание сравнивать