9k
7 лет назад · 4 фото · 3306 просмотров · 15 комментариев
Классический бисквит - простой рецепт (4 фото + 1 видео)
Классический бисквит – это кондитерская азбука. При всей простоте рецепта, бисквит довольно капризен, поэтому в него часто добавляют разрыхлитель или разделяют яйца на белки и желтки. Это не нужно. Технология приготовления очень проста. Важно просто соблюдать правила.
КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 шт. яйцо первой категории (50-55 г)
30 г сахар
24 г мука
6 г крахмал
¼ ч.л. ванильный сахар
1 шт. яйцо первой категории (50-55 г)
30 г сахар
24 г мука
6 г крахмал
¼ ч.л. ванильный сахар
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Желательно, чтобы яйца были комнатной температуры.
Взбить яйцо, при появлении пены – ввести сахар и ванильный сахар.
Взбивать пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Сахар должен полностью растворится и на поверхности должен оставаться четкий рисунок.
Взбить яйцо, при появлении пены – ввести сахар и ванильный сахар.
Взбивать пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Сахар должен полностью растворится и на поверхности должен оставаться четкий рисунок.
Во взбитую массу просеять муку с крахмалом и быстро перемешать.
Сразу вылить в подготовленную форму и выпекать при 175°С градусах.
Дать готовому бисквиту немного остыть, вырезать из формы и оставить на 6 – 8 часов для расстаивания.
Сразу вылить в подготовленную форму и выпекать при 175°С градусах.
Дать готовому бисквиту немного остыть, вырезать из формы и оставить на 6 – 8 часов для расстаивания.
Приятного аппетита.
Здравствуйте, дорогие друзья! Я из Болгарии, и простите, если мой русский- нехороший! Сегодня я сделала етот бисквит, и могу сказать, что перфектно получилось. И главное- рецепт исполнила- как указано!
Самый простой способ создания поста: скопировать рецепт чего либо в Сети и выложить на "Фишках"
350кВт миксер? Какая же у нее плита тогда? Похоже когда она готовит в городе свет гаснет.
И ещё не много бисквита: https://www.google.com/search?q=бисквит классический простой рецепт&rlz=1C1GCEA_enES820ES820&oq=Классический бисквит - простой рецепт&aqs=chrome.2.69i57j69i60j0l3.2271j0j9&sourceid=chrome&ie=UTF-8https://www.google.com/search?q=бисквит классический простой рецепт&rlz=1C1GCEA_enES820ES820&oq=Классический бисквит - простой рецепт&aqs=chrome.2.69i57j69i60j0l3.2271j0j9&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Миксер 350 КВт.... :)
Если это главный секрет классического бисквита - то ну его нафиг, я свою домашнюю АЭС уже продал...
Ну,так и...чего? Тема не очень раскрывается? Где хоть какой нибудь наполнитель?
Классический бисквит точно без крахмала.Почитайте рецептурник.А домашний-5 яиц взбить с неполным стаканом сахара 5 минут,подсыпая по чуть-чуть неполный стакан просеянной муки осторожно(без энтузиазма)вымешать.Печь на промасленной пекарской бумаге 30 -40 минут при 190 градусов(до сухой спички).Даже я это освоил.
а крахмал-то зачем? много раз пекла бисквиты для тортов - все воздушные, мягкие получались и поднимались отлично... Больше нравятся с какое
Как по нотам.
"ИНГРЕДИЕНТЫ
1 шт. яйцо первой категории (50-55 г)
30 г сахар
24 г мука
6 г крахмал
¼ ч.л. ванильный сахар"
Эммм это на 1 печенье что ли?
Классический бисквит:
6-8 яиц(в зависимости от размера)
1-1,5 стакана муки
1-1,5 стакана сахара
ВСЕ.
Взбиваешь белки
Взбиваешь отдельно желтки
Во взбитые желтки сахар
И понемногу все это вместе с мукой в белки, продолжая взбивать.
Запекаешь пока к спичке/зубочистке не перестанет тесто приставать.
+100500
Так же делаю на 6 яиц - нежнейший получается. Хочу только уточнить, что зубочисткой не увлекаться - при преждевременном открытии духовки бисквит упадет (не поднимется). Открывайте духовку только когда готов - у меня при 180-200 градусов на 19-20 минут. Только тогда, для успокоения совести, можно проверить зубочисткой
Не ну само собой не каждые 2 минуты тыркать))) Если много яиц за раз, то есть вероятность что середина не пропечется, поэтому и проверяется. Минут 20 не трогается до этого.
полностью согласен, это идеальный рецепт. именно к этому рецепту я и пришел перепробовав довольно много вариаций. и совершенно точно крахмал там не нужен