893
7 лет назад · 13 фото · 735 просмотров · 27 комментариев
Плов из курицы (13 фото)
Метки: #кулинария #курицы #плов #рецепты
Классический рецепт плова имеет множество вариаций и не обязательно его готовить в казане в специальной печи. Плов с мясом птицы — сильно упрощенный, но не менее вкусный.
Ингредиенты:
мясо птицы (любое): 0,4 кг
рис длиннозерный (желательно пропареный): 0,3 кг
морковь: 1 шт.
лук репчатый: 1 шт.
масло растительное: 30 г
чеснок: 2 зубчика
куркума: 0,25 ч.л.
зира: на кончике ножа
соль: по вкусу
перец: по вкусу
зелень: для украшения
мясо птицы (любое): 0,4 кг
рис длиннозерный (желательно пропареный): 0,3 кг
морковь: 1 шт.
лук репчатый: 1 шт.
масло растительное: 30 г
чеснок: 2 зубчика
куркума: 0,25 ч.л.
зира: на кончике ножа
соль: по вкусу
перец: по вкусу
зелень: для украшения
Приготовление:
Шаг 1
Мелко режем лук.
Мелко режем лук.
Шаг 2
Обжариваем лук на растительном масле до мягкого состояния.
Обжариваем лук на растительном масле до мягкого состояния.
Шаг 3
Режем мелкой соломкой морковь.
Но можно натереть ее на крупной терке.
Режем мелкой соломкой морковь.
Но можно натереть ее на крупной терке.
Шаг 4
Морковку добавляем к луку и пережариваем.
Морковку добавляем к луку и пережариваем.
Шаг 5
Нарезаем филе кубиками.
Можно использовать голени, крылышки, бедра.
Только предварительно отделите мясо от кости.
Нарезаем филе кубиками.
Можно использовать голени, крылышки, бедра.
Только предварительно отделите мясо от кости.
Шаг 6
Мясо обжариваем с овощами 5–10 минут.
Мясо обжариваем с овощами 5–10 минут.
Шаг 7
Солим и перчим мясо, по желанию добавляем приправу для плова.
Солим и перчим мясо, по желанию добавляем приправу для плова.
Шаг 8
Рис хорошо промываем и выкладываем в сковороду.
Рис хорошо промываем и выкладываем в сковороду.
Шаг 9
Добавляем воду (можно бульон) в соотношении 1,5 части воды на 1 часть риса.
Добавляем воду (можно бульон) в соотношении 1,5 части воды на 1 часть риса.
Шаг 10
Добавляем специи и пряности: соль, перец, немного куркумы, чеснок выдавливаем, не забываем про зиру — именно она придает плову характерные восточные нотки.
Далее осталось накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и оставить плов томиться около 40 минут.
Плов готов, когда вся жидкость впитается в рис.
Добавляем специи и пряности: соль, перец, немного куркумы, чеснок выдавливаем, не забываем про зиру — именно она придает плову характерные восточные нотки.
Далее осталось накрыть сковороду крышкой, убавить огонь до минимума и оставить плов томиться около 40 минут.
Плов готов, когда вся жидкость впитается в рис.
Шаг 11
Как только вода выпарится, а рис разбухнет, можно выключать огонь.
Как только вода выпарится, а рис разбухнет, можно выключать огонь.
Шаг 12
Содержимое сковороды перемешиваем и подаем к столу в порционной тарелке.
Приятного аппетита!
Содержимое сковороды перемешиваем и подаем к столу в порционной тарелке.
Приятного аппетита!
Метки: #кулинария #курицы #плов #рецепты
в принципе, если закусить больше нечем, то сойдёт и так
Рисовая каша с курицей! И еще и на сковородке...печалька ))))
Очень часто вместо плова
в нашей северной стране б.лядь
люди делают такое,
что цензурного названья
них.уя б.лядь не имеет,
без зиры б.лядь и шафрана,
не слыхав о барбарисе,
думая, что можжевельник
это что-то типа елки,
только нах.уй по-ирландски,
из х.уевейшего риса,
с кубиками б.лядь бульона,
варят месиво в кастрюлях,
заливают туда кетчуп,
и потом сидят, гордятся
и знакомых угощают
этим ё.баным говном б.лядь,
ох.уевшие придурки.
смеялся до слёз!
плов(хотя какой это плов? )-в сковороде???????
и вот почему автор назвал эту КАШУ -пловом?
кулинары-мать ети!
Автор, записывай рецепт:
- Для начала берем укропу
а, потом баранью жопу
щесть подгузников телячьих,
бычий хрен и два собачьих,
ведро воды и йух туды,
охапка дров и плов готов...
Это всё что угодно - рисовая каша с курицей, рис с поджаркой, курица с рисом, куриная паэлья и т.п., но сей продукт к плову не имеет никакого отношения, ибо в технологическом процессе отсутствует зирвак, а без зирвака плова не бывает!
О, еще один кулинар нарисовался, не отличающий зирвак от подливы!
А как же Азербайджанские пилавы ? А Шах плов ? А иранский плов ? а Бахш ?
Нет. В Узбексом это именно зирвак а в азербайджанском это уже может быть подлива !
В 90-х забавный случа был , мы студенты , не умели готовить , рис варили как хотели , и в конце вываливали туда тушенку , эту кашу размазню с тушенкой называли "пловом". Как то в нашей комнате оказался парень узбек, пожрал наше "творение" , и разлегшись что то говорил , и его слова не поноавились моего товарищу по комнате, он ему : слушь а ты не о.х.у.е.л так умничать, тебя пустили , накормили пловом , а ты еще чем то недоволен !? На это узбек испытал что то вроде когнетивного диссонанса , вскочил и его слова полные недоумения были : " пацаны какой плов ?! "
В итоге имеем слипшуюся рисовую кашу с мясом. Плов он и поэтому плов что делается четко и последовательно. Рис надо промыть хорошо и залить кипятком, чтобы набухал, пока готовишь зирвак(лук, морковь, барбарис, специи).
Еще заверните в нори и получите суши/роллы!!!!
без курдючного сала, без нута, без девзиры)))
Возьмите вместо риса гречу. И будет классическое питерское блюдо "Кура с гречей". А то, что вы тут написали, это не плов!
А еще можно курицу заменить на пельмени, а гречу на воду получится "сибирский плов" )))
куру с гречей, вилой из тарелы)))
xyyase вы лук мелко порезали..... щас дальше прочту
Сковорода похожа на керамическую. После жарки на раскаленную холодную воду )))) ай молодца и новую можно просить у хозяина.
А вообще несколько ошибок.
1. При начале готовки рис залить в отд емкости водой. время готовки
уменьшиться на 10 мин.
2. Зиру класть с луком и морковью, чтобы успела отдать аромат и потом семена не портили вкус резким запахом на зубах.
3. морковь жарится не меньше лука, жарить одновременно.
4. мясо кур? ну тут 2 варианта и оба лучше автора. если как автор - жарить с луком и морковкой 5 мин то мясо будет просто белым и сухим, поэтому можно класть вместе с рисом, поверьте - разницы не увидишь, а еще 5 минут готовки - экономия. второй вариант - вначале побольше масла и покрупнее куски курицы и жарить на большом огне - будет румянаЯ корочка и сочное мясо, потом лук с морковкой и тд.
Вот делаю так же, как Вы тут предложили автору. Курицу режу крупно и обжариваю до корочки. Потом лук, морковь, приправы и рис. Получается вкусно, но естественно, это не плов. Это курица с рисом. А так как в этом случае тушить рис в сковороде вместе с курицей особого смысла нету, можно отварить рис в пакетах и добавить уже готовый. Перемешать и дать настояться несколько минут. Время приготовления такого блюда и вовсе сокращается до минимума.
Негоже любую кашу из риса называть пловом. Не пожалейте 300 рублей, сходите поешьте нормального плова у узбеков. Чтобы хотя бы отличать плов от каши.
"Далее осталось накрыть сковороду крышкой"
-------------------------
...и получается рисовая каша с курицей.
У меня так знакомый "плов" готвит.
Хот ты выепись, но как зыпет рис, так сразу крышкой и закрывает.
Плов - в первую очередь это рассыпчатый рис, а всё остальное - дело вкуса.
Это скорее шавля )
за что-ж вы шавлю-то так? это вполне самостоятельное и вкусное блюдо, попроще плова, но и более ежедневное, а плов все-таки праздничное, а это просто курица с рисом, тоже вкусно, но тогда и пельмени пловом можно называть)))
По привычке конечно же! )) Когда у нас, у кого-нибудь не получался плов, мало масла или еще по какой причине, называли это шавлей )))
Часто приходилось есть плов из курицы.Кому как ,но мне никак не нравится
Все, что называют "ПЛОВ", но не из БАРАНИНЫ - хрень собачья! Блюдо из мяса (нужное втолкните) с рисом и морковью!