Прикольные и смешные картинки от Димон за 22 февраля 2019 (1 фото)

Просто не нужно сковородку крышкой накрывать. И перед тем, как класть на сковородку 30 мин в холодной воде подержать нарезанную. Разваливаться при жарке не будет.

фигня это все, я жарю как с крышкой так и без крышки, если крышкой закрыть и на самом сильном огне жарить,там под крышкой зарумянивается как девственница при мужском внимании, а без крышки может пересохнуть

Под крышкой образуется пар, и картошка начинает вариться - разваривается и становится мягкой, разваливаясь. С детства помню бабушкин совет:"крышкой не накрывай". А бабушке я привыкла доверять. Но ..каждый готовит, конечно, как привык.

ещё один совет: солите только когда она будет готова.

..и обязательно ломтики перед поджаркой обсушить - иначе корочки толковой не будет.

Я картошку за свою жизнь жарил много раз, ну раз 50 в году точно жарю, очень люблю ее жаренную соломкой( как фри в макдональдсе, только обычным методом) а мои домашние очень любят тонкие кружочки жареные до хруста( типа чипсы) итого лет 20 жарю, где то 1000 раз жарил, и так и всяк, и поверьте, если у вас достаточно мощная плита, и в сковороду не класть 10 сантиметров в высоту, и постоянно перемешивать, то она становится мягкая только настолько под крышкой, чтобы ее было приятно есть, если тушить ее под крышкой на слабом огне, то конечно можно почти в пюре ее превратить.

Шеф повар знакомый говорил,что часто перемешивать нельзя

Это точно !