9k
7 лет назад · 3 фото · 1013 просмотров · 20 комментариев
Майонез без яиц (3 фото + 1 видео)
Жидкость после варки бобовых называется аквафаба. Сюда же относятся жидкости от консервированного горошка, нута и фасоли. Они замечательны тем, что обладает некоторыми белковыми свойствами, в частности, хорошим пенообразованием. Это позволяет на их основе делать чудесный майонез без яиц.
ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ
100 г аквафаба
600 г растительное масло
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1 ч.л. горчица
1 ст.л. лимонный сок
600 г растительное масло
1 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1 ч.л. горчица
1 ст.л. лимонный сок
ВИДЕО РЕЦЕПТ
АКВАФАБА
В данном рецепте я использую жидкость от консервированного горошка.
Чтобы майонез получался всегда, продукты должны быть одинаковой комнатной температуры.
Добавить в аквафабу соль и сахар и взбить до хорошей светлой пены.
Чтобы майонез получался всегда, продукты должны быть одинаковой комнатной температуры.
Добавить в аквафабу соль и сахар и взбить до хорошей светлой пены.
МАЙОНЕЗ
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить растительное масло.
Добавить горчицу, лимонный сок.
На этом майонез готов.
По желанию, вкус майонеза можно изменить измельченным чесноком или помидором.
Приятного аппетита.
Добавить горчицу, лимонный сок.
На этом майонез готов.
По желанию, вкус майонеза можно изменить измельченным чесноком или помидором.
Приятного аппетита.
а кто такая аквафаба?
Майонез без яиц - это как мужик без яиц. На вид вроде похоже - а главного нет.
что то тут каментов столько . поржал . это довольно известный веганский рецепт майонеза в кавычках . это жрут веганы . изначально пришел из штатов . теперь наши веганы фапают. на вкус я бы сказал хрень полная
майонез блюдо основанное на желтках яиц. если в майонезе нет яиц это не майонез. автор, больше не пиши ни чего если уж ты дебил
Майонез без яйца , колбаса и пельмени без мяса , мороженое , да и , собственно , само "молоко" без молока - эти и многие другие чудеса вы можете ежедневно приобретать в наших супермаркетах ! ( Не реклама ) . :)
А зачем? Яйца кончились? И куда столько горошка - выкинуть?
майонез и так практически постный т.к. чтобы взбить до фига майонеза достаточно только взять один сваренный желток, размять его и взбивать. вливая маленькими порциями постное масло можно изготовить хоть ведро майонеза.
Ну вообще то смысл поста не в уменьшении порции, а в отказе от какого либо продукта. В данном случае исклюжен продукт животного происхождения-яйцо
тогда надо к психиатру обратиться, если хищник отказывается есть продукт животного происхождения
Вообще то речь идет о постной еде, которую некоторые люди употребляют в определенные периодыиз-за религиозных предрассудков. Тут нет речи о веганах и прочих травоядных. Да и кто Вам сказал, что хомо сапиенс -хищник?
Про маркетинг Вы слышали? Что проще продать, "майонез постный" или " соус из какой то хрени от сваренных бобовых"?
Мне глубоко похрен на постные продукты и постный майонез в частности. И название меня никак не смущает
чем бы веганы не тешились , лишь бы нормальным людям мясо жрать не мешали
да веганы странные, сначала орут что не могут есть пищу животного происходения, но всячески пытаются получить тот же вкус другими способами. большего лицемерия чем у веганов я еще не встречал
самое трудное в веганстве это полчаса не выносить кому-то мозг о том , что я веган . а по сути они не только ментально лицемеры . они употребляют витамины , минеральные и пищевые добавки , без которых их увлечение закончилось бы плачевно. ну не может человек физиологически обходиться без животного белка и жиров .
Как-то двусмысленно - "майонез без яиц")))
майонез без яиц, молоко без молока, шоколад без какао... Это называется суррогат майонеза, но уж никак не майонез. Назовите как-нибудь по-другому - может будет нормальный соус. А так - получается пародия.
Как можно называть ЭТО майонезом?!
Это всё равно, что называть "Виски" самогон, настоенный на дубовых щепках!
Майоне з (фр. mayonnaise) холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда из молочных продуктов.
Не спорю, это может быть хорошим СОУСОМ, но не МАЙОНЕЗОМ!
Согласен. Был в СССР кофейный напиток из цикория. Но его кофе никто не называл. Если кто хочет без яиц, то это соус тартар. Зачем обманывать?
Хотя, все равно поставлю лайк автору за волю к победе)
посмотрите рецепт классического соуса "тартар" и удивитесь на наличие в рецепте сваренного желтка. Или если "колхозить" то присутствует майонез, что подразумевает присутствие яйца