2k
7 лет назад · 8 фото · 429 просмотров · 5 комментариев
Яблочная шарлотка на кефире (8 фото + 1 видео)
Предлагаю приготовить необычную шарлотку. Пирог в меру сладкий, с хрустящей корочкой и рассыпчатым тестом с орешками.
Орехи в тесто добавляем по желанию и без них будет вкусно. Если будете добавлять то можно взять любые, у меня миндаль. Размер моей формы 24*17см.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 г.
Сахар - 120 г.
Мука - 180 г.
Яйца - 3 шт.
Орехи - 50 г. (не обязательно)
Кефир - 50 г.
Соль - щепотка
Сода - 3 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Корица - 1 ч.л.
Яблоки – 3 шт.
Сахар - 120 г.
Мука - 180 г.
Яйца - 3 шт.
Орехи - 50 г. (не обязательно)
Кефир - 50 г.
Соль - щепотка
Сода - 3 г.
Разрыхлитель - 5 г.
Корица - 1 ч.л.
Яблоки – 3 шт.
Приготовление
1. В просеянную муку добавляем соль, соду, разрыхлитель, корицу.
Соду обязательно добавляем в тесто, так как если ее не добавить, то консистенция готового изделия будет клейкой. Также обязательно необходимо добавить разрыхлитель, так как подъёмной силы от одной соды не хватит для роста теста.
Перемешиваем.
Соду обязательно добавляем в тесто, так как если ее не добавить, то консистенция готового изделия будет клейкой. Также обязательно необходимо добавить разрыхлитель, так как подъёмной силы от одной соды не хватит для роста теста.
Перемешиваем.
2. В отдельной миске смешиваем сливочное масло комнатой температуры и сахар. Затем в масляную смесь добавляем одно яйцо, хорошо перемешиваем. Каждое яйцо хорошо вмешиваем, только после этого добавляем следующее.
3. Затем вводим кефир, и хорошо перемешиваем. Далее соединяем мучную и яичную смеси.
Рубим орехи, добавляем в тесто. Перемешиваем.
Орехи не обязательны. Их можно не добавлять или заменить на кокосовую стружку, тоже будет очень вкусно.
Рубим орехи, добавляем в тесто. Перемешиваем.
Орехи не обязательны. Их можно не добавлять или заменить на кокосовую стружку, тоже будет очень вкусно.
5. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режем пополам и делаем надрезы на внешней стороне яблока.
Яблоки лучше взять маленького, примерно одинакового размера. Я предпочитаю кисло-сладкие и ароматные сорта.
Яблоки лучше взять маленького, примерно одинакового размера. Я предпочитаю кисло-сладкие и ароматные сорта.
6. Тесто распределяем по форме. Я предварительно прокладываю форму пергаментной бумагой. Поверх теста укладываем яблоки, чуть вдавливаем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Проверяем тесто деревянной шпажкой, она должна быть сухая.
Перед подачей разрезаем пирог таким образом, чтобы в каждой порции оказалась половина яблока.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Проверяем тесто деревянной шпажкой, она должна быть сухая.
Перед подачей разрезаем пирог таким образом, чтобы в каждой порции оказалась половина яблока.
Видео рецепт шарлотки на кефире:
От качества масла зависит получится ли шарлотка или нет?
Мы честно говоря не готовили на плохом масле или маргарине. Но по опыту, из плохого масла, спреда или маргарина так или иначе получается выпечка. Но вкусовые качества могут пострадать. Если нет возможности достать хорошее сливочное масло, советую приготовить шарлотку на растительном, понадобится 9-10 столовых ложек на такой обьем пирога.
Спасибо! Да, относительно хорошее сливочное масло сейчас непросто найти...
В готовом виде выглядит ужасающе...
Тсс..оно наблюдает за Вами
Пх’нглуи мглв’нафх Ктулху Р’льех вгах’нагл фхтагн