10k
7 лет назад · 6 фото · 3647 просмотров · 7 комментариев
Хлеб без вымешивания – проще рецепта нет (6 фото + 1 видео)
Хлеб без замеса – всего 5 минут вашего времени, все остальное сделают дрожжи и брожение. С таким рецептом хлеба справится каждый, даже новичок. В результате получается домашний хлеб с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Мука пшеничная высшего сорта просеянная – 400 гр
Вода – 300 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Дрожжи сухие – 1/3 ч.л.
Вода – 300 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л. (без горки)
Дрожжи сухие – 1/3 ч.л.
1. В воду добавить дрожжи, сахар, соль, всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто получается жидким и липким.
2. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить тесто при комнатной температуре на 12 часов, на поверхности и по всему объему появится много пузырей, объем увеличится. Такое тесто неприхотливое его можно оставить и на 14, и на 18 часов. Главное, обращать внимание на процесс брожения и формирование пузырей.
3. Пергамент припылить мукой, выложить аккуратно тесто. Тесто будет липнуть, поэтому руки можно припылить мукой или смазать растительным маслом. Сформировать буханку хлеба в соответствии с формой. У меня форма овальная.
4. Для выпекания хлеба понадобится толстостенная керамическая или чугунная форма с крышкой без каких-либо деталей, плавящихся от высокой температуры. В моем случае это чугунная утятница. Ее нужно прогреть вместе с духовкой до температуры 220-230 градусов. В оригинальном рецепте рекомендуют 250 и выше градусов, но на личном опыте я увидела, что хлеб подгорает снизу при такой температуре (250 градусов) в моей духовке, поэтому пеку при 220 градусах.
5. Положить пергамент с хлебом в разогретую форму, накрыть крышкой и отправить в прогретую духовку на 25-30 минут.
6. Через 25-30 минут снять крышку и выпекать хлеб 10 минут до золотистой хрустящей корочки.
7. Готовому хлебу дайте немного остыть и можно подавать к столу. Такой хлеб самый вкусный в первый день.
7. Готовому хлебу дайте немного остыть и можно подавать к столу. Такой хлеб самый вкусный в первый день.
Пошаговый видео-рецепт:
Рецепт понравился,спасибо
ШАХ И МАТ СТЕРЛИГОВ!!!!!11 Хотя... мука не та, ядовитая. Наверное те, кто подобным занимается и есть те самые пидо%асы которым вход запрещён. Недавно старушенцию свою пытался подбить на покупку хлебопечки и получил категорический отказ. Все знакомые, кто купил минимум два кило в плюс ежемесячно!
Вообще-то есть хлебопечки...Там ваще ничо месить не нада!
Читаю заголовок-"Хлеб без вымешивания"..Ок
Читаю далее текст- "В воду добавить дрожжи, сахар, соль, всыпать муку и ПЕРЕМЕШАТЬ..."
Автор , так замешиваем или как?
Может весь секрет в слове ВЫМЕШИНАНИЕ?)
Все, что в рот полезло, то и полезно и все горячее-вкусно, если это еда, конечно.
Почти чабатта.