9k
7 лет назад · 4 фото · 11055 просмотров · 17 комментариев
Надоела сухая куриная грудка? Рецепт самого Сочного Куриного Филе в пергаменте на сковороде (4 фото + 1 видео)
Метки: #Видео #кулинария #рецепты
Это удивительный рецепт куриного филе которое всегда получается очень сочным. Очень нежная грудка обжаренная в пергаменте на сковороде. Подойдет и для любителей вкусно поесть и для тех кто на ПП. Ароматная нежная курица на ужин или легкий обед.
Берём половинки куриного филе и делаем неглубокие надрезы с обеих сторон как показано в видео.
Готовим маринад для курицы: одно яйцо смешаем с солью, паприкой, молотым чесноком и добавим смесь перцев. Все хорошо смешать и добавить к курице.
Распределить яичный маринад по всей куриной грудки что бы он попал во все надрезы.
Мариновать курицу минимум 30 минут. При желании можно оставить на ночь.
Готовим маринад для курицы: одно яйцо смешаем с солью, паприкой, молотым чесноком и добавим смесь перцев. Все хорошо смешать и добавить к курице.
Распределить яичный маринад по всей куриной грудки что бы он попал во все надрезы.
Мариновать курицу минимум 30 минут. При желании можно оставить на ночь.
Короткое видео с рецептом, меньше трех минут:
Когда вся вода стекла с куриной грудки выкладываю ее на смазанный маслом пергамент. Для тех кто следит за своим питанием - на каждый кусочек у меня было использовано по 2 грамма сливочного масла.
Что бы придать больше аромата грудке обкладывают ее травами - тимьяном, зелёным луком и петрушкой. Запечатываю конвертики из пергамента и выкладываю на горячую сковороду. Обжаривать на среднем огне с двух сторон по 5-7 минут с открытой крышкой. На такую огромную грудку мне понадобилось полных 15 минут, если филе поменьше - тратьте меньше времени что бы не пересушить.
Что бы придать больше аромата грудке обкладывают ее травами - тимьяном, зелёным луком и петрушкой. Запечатываю конвертики из пергамента и выкладываю на горячую сковороду. Обжаривать на среднем огне с двух сторон по 5-7 минут с открытой крышкой. На такую огромную грудку мне понадобилось полных 15 минут, если филе поменьше - тратьте меньше времени что бы не пересушить.
Подавать к столу сразу горячей. Если приготовить заранее и взять с собой на обед, лучше подавать с соусом.
Куриная грудка получается очень мягкой и сочной. Это лучший рецепт если есть время на маринование. Потраченное время стоит полученного результата
Приятного аппетита
Куриная грудка получается очень мягкой и сочной. Это лучший рецепт если есть время на маринование. Потраченное время стоит полученного результата
Приятного аппетита
Ингредиенты:
Филе куриное — 850 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 3 г
Чеснок — 3 г
Смесь перцев — 3 г
Масло сливочное (по 2 грамма на каждый лист пергамента) — 4 г
Зелень — 1 пуч.
Вода — 1500 мл
Филе куриное — 850 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 3 г
Чеснок — 3 г
Смесь перцев — 3 г
Масло сливочное (по 2 грамма на каждый лист пергамента) — 4 г
Зелень — 1 пуч.
Вода — 1500 мл
Метки: #Видео #кулинария #рецепты
Тиано, вау, спасибо за рецепт и такие аппетиные фото. А то когда сидишь на ПП грустенько есть сухое филе. А благодаря Вашим рекомендациям завтра приготовлю петелинку)
Тиано +
"аким образом мы запечатали мясо снаружи и ни капли собственного сока не выйдет наружу при дальнейшей готовке. "
Я лично это заскринил ,это шедевр ,тебя ждет небывалое будущее
на тебя уже обратили внимание люди с нобелевского комитета
БОЛЬШЕГО НЕСУРАЗНОГО БРЕДА в кулинарии я в жизни не слышал
Куриное филе 850 гр?? :-О
Очень понравились грудки с гифок. И вид оригинальный! Файлы большие, по ограничениям не могу разместить, лишь ссылки, вдруг кому понравится. Скачаны с Джойреактора.
https://cloud.mail.ru/public/5r8h/2fy7N7thchttps://cloud.mail.ru/public/5r8h/2fy7N7thc
Хм, надо обязательно попробовать. Никогда так не делал, обычно, если надо, обжариваю на сильном огне.
Это действительно очень хороший рецепт приготовления кургруди. Со своей стороны могу предложить вариант "начинки": рубленый укроп со сливочным маслом - ещё и красиво получается. И ещё такое блюдо быстрее готовится на контактном гриле, у кого есть, одновременно с обеих сторон поджаривается.
самая невкусная часть курицы, мясо индейки более вкусное и не сухое, а это любыми соусами мариную все равно будет сухое.
Вы просто не умеете готовить филе.как бы вы не придумали хоть без соли на горячем камне я пожарю так что вы устанете сок глотать.суть мясо снять с огня за минутку до готовности в середине куска,мясо само дойдет и будет очень очень сочным
не вижу связи между количеством сока и сочностью самого мяса. мне белое мясо курицы как раз не нравится тем что при любом количестве сока сами волокна сухие. То если заталкиваете в рот, пару раз жуете, сок проглатывается и у вас во рту сухая масса. С филе индейки такого не происходит (или кролика). Поэтому и предпочитаю мясо последних.
повторюсь,вы просто не умеете готовить,и прежде чем писать надо было сначала попробовать как я сказал,и не выглядили б глупо.Потому что волокна будут не сухие,я вам для чего секретик рассказал?????????За минутку до готовности!!!!!!волокна не могут быть сухие так как еще не готовы.или у вас во рту даже сырое филе сухим становиться????сняли с огня в миску под тарелку что б оно дошло от своей температуры а не от источника тепла,мясо само себя не пережарит.Вот так людям секреты рассказывай,раскритикуют даже не попробовав,как можно делать выводы не проверив нечего??
я рад что вам то количество сока, которое дает куриное белое мясо хватает, чтобы назвать его сочным, для меня это сухо. Способов готовки миллионы, все давно перепробованы и индейка в разы вкуснее и сочнее. Не вижу смысла спорить.
Спасибо, сегодня замариную, надо обязательно попробовать. Само филе хоть и полезно, но в большинстве своих случаев суховато. В основном использую в салаты, разрывая на "нити".
Последнее время перестал покупать куриное филе по той причине,что с него вытапливается(выжаривается) огромное кол-во воды. Раза 3 сливаю со сковородки. Хотя филе вроде брендовые,то петелинка то ещё какие то,уже не помню. Напичканные водой
Лучше брать целиковую курицу
Не соглашусь относительно петелинки, сколько покупала филе, бедра петелинки при варке/жарке не было лишней воды...
Брал буквально пару недель назад. Покупал как раз филе бедра. Трижды сливал со сковородки воду )) Как то так,после этого как раз вообще отказался от курятины любой.