10k
7 лет назад · 8 фото · 845 просмотров · 12 комментариев
Витаминная бомба - Зеленый борщ с молодой весенней зеленью (8 фото)
Зеленый борщ с молодой весенней зеленью - щавелем и крапивой - настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Также зелены борщ еще называют щавелем супом, он очень легкий, простой в приготовлении, ароматный и полезный.
Вместо курицы для бульона можно использовать свиные ребрышки, получается очень-очень вкусно, а бульон будет более наваристым и питательным.
Вода - 2,5 л
Куриные бедра - 4 шт. (700-750 гр)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (около 70 гр)
Щавель - 200 гр
Крапива - 60 гр (можно заменить на любую другую зелень по желанию)
Картофель - 500 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Черный перец горошком - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
Куриные бедра - 4 шт. (700-750 гр)
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт. (около 70 гр)
Щавель - 200 гр
Крапива - 60 гр (можно заменить на любую другую зелень по желанию)
Картофель - 500 гр
Лавровый лист - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Черный перец горошком - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
1. Для бульона куриные бедра (или свиные ребра) залить холодной водой, добавить чеснок, луковицу, черный перец горошком. Варить до закипания, снимать пену при появлении. Варить бульон 30-40 минут от момента закипания.
2. Морковь нарезать соломкой, обжарить на 1 ст.л. растительного масла.
3. Картофель нарезать кубиком. Залить холодной водой, чтоб не потемнел, пока варится бульон.
4. Щавель и крапиву мелко нарезать. Чтобы крапива не жалилась, одеть перчатки или обдать ее кипятком.
5. Готовое мясо достать из бульона, достать также лук, чеснок и перец. Мясо освободить от кости, нарезать на порционные куски. Картофель и мясо отправить в бульон. Варить до мягкости картофеля.
6. Отправить в борщ поджарку из моркови и лавровый лист. Варить 5-10 минут.
Добавить зелень, проварить 1 минуту, выключить и дать зеленому борщу настояться 30 минут перед подачей.
Добавить зелень, проварить 1 минуту, выключить и дать зеленому борщу настояться 30 минут перед подачей.
7. Подавать с нарезанным отварным яйцом, можно добавить сметану. Зеленый борщ должен быть слегка кисловатым, если щавель молодой и не очень кислый, то по желанию можно добавить немного лимонного сока.
я слово не скажу просто цитирующую высказывание одного персонажа по поводу этого супа
это цитата
"весна, супчик
скажи мне честно ТС, ты серьезно думаешь что этот супчик весенний и прекрасный? И люди его варили от того что весна и весело?
НЕТ, это суп голода и смерти, это суп когда очень хотелось просто жить, когда шестеро на печи пухли с голоду
это суп смерти
Это суп из травы
или по твоему крапива, это охриненная вещь для супа
ты только вдумайся ,что должно произойти что бы человек пошел и нарвал какой то травы которая жалит и сварить из этого суп, как должно прижать в жизни
А может действительно это вкусно? Ага согласен, это вкус голода
для меня всегда этот суп означал одно...дальше смерть
Извини, я не могу оценивать это как кулинарное произведение, я могу это оценить как рецепт выживания"
вот это так и есть
Витамины разрушаются при температуре 100 градусов.Где там витамины?
Всё замечательно, зелёный суп - это вкусно, витаминозно и красиво. Но, блин, вы серьёзно на жалкие 2,5 л воды (небольшая кастрюлька) предлагаете аж 4 жирнющих куриных бедра?! А смысл?! Весенний витаминный суп из свежесобранной зелени с яичком для красоты и питательности совсем не нуждается в жире из бройлерных бёдер, в количестве, достойном заливного. Вот серьёзно, никогда не понимала стремления большинства людей сделать любое блюдо "понажористей".
зеленый борщ один из моих любимых,но в варенной зелени пи,здец сколько витаминов
аж выпригивают из кастрюлиЩавель и крапива в салате - таки да, витаминный взрыв. А в борще, при всем его вкусе, витамины утонули и плавают пузом вверх.
Щавель полезен не всем, особенно, мужчинам за 45.
Не хватает укропа, петрушки и, главное - зелёного лука! люблю ещё шпинат добавлять
Рецепт неплох. Но, милые выкладыватели рецептов, если я хочу что-то приготовить, то я иду на специализированные сайты.
Чет я думал витамины от термообработки распадаются.
Поправьте если неправ
Правы.Витаминный борщ-это примерно как витаминный шашлык.)))
Ну, правы частично. Разрушается, конечно, но щавель и прочую зелень обычно добавляют в самом конце, потому что времени им до готовности нужно пару минут, не больше, за это время даже самый чувствительный к термообработке витамин С сохраняется в более-менее количестве. Вот когда про варенье, которое варят-перевариваю с диким количеством сахара, говорят "витамины", это да. А супчик вполне себе витаминен.
Причем тут борщ то? Щавелевый суп обыкновенный.