ЯКИТОРИ соус. Отличный соус и маринад (6 фото + 1 видео)

Владимир

7 лет назад · 6 фото · 724 просмотров · 3 комментария

Метки: #Япония #видео рецепты #кулинария #соус Якитори #соусы

Якитори соус для меня был откровением и взрывом вкуса, как оказалось Якитори это и маринад и соус одновременно, сделав с этим маринадом курочку вы получите совсем новые ощущения от куриных шашлыков.

Соевый соус – 3/4 стакана
Тёртый корень имбиря – 2/3 чайной ложки
Чеснок – 2 зубчика
Кунжутное масло – 1 ч. л.
Красный жгучий перец – 1/3 ч.л.
Мирин – полстакана
-заменить можно десертным вином (белое сладкое виноградное вино), но нужно добавить - 1 ст. л. сахара)
Сахар — 2 ст.л. (сверх добавленного в вино)

1. В стаканы наливаем соевый соус и вино (добавляем сахар)

2. На тарелку добавляем все ингредиенты. Сахар, чили перец, Трем на мелкой терке имбирь и чеснок.

3. В сотейник отправляем соевый соус и вино, добавляем сахар и кунжутное масло, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего.

4. Отправляем оставшиеся ингредиенты и выпариваем минут 15-25, минимум до половины объема.

5. Фасуем по баночкам. Данным соусом маринуем куриные грудки для шашлычков не более 15 минут, потом зарим и немного мажем данным соусом. Шашлычки подаем вместе с данным соусом.