1k
7 лет назад · 1 фото · 4191 просмотров · 16 комментариев
Колбаса из курицы по домашнему
Метки: #Колбаса домашняя #Колбаса своими руками #Колбаса. Колбаса домашняя. #колбаса в домашних условиях #колбасы #куриная колбаса
В отличие от свинины или говядины, птица готовится гораздо быстрее, а результат порадует небывалой нежностью.Такую колбасу можно приготовить без оболочки.
Домашняя куриная колбаса
Ингредиенты:
Курица - 2,5 кг.;
Бульон куриный - 300 мл.;
Сок свеклы - 1-2 ст. ложки;
Желатин - 40 грамм;
Паприка - 1 ч. ложка;
Мускатный орех - 1/2ч.ложки;
Чеснок - 1-2 зубка;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Курицу помыть, обсушить и отварить с морковью и луком. Полученный бульон слегка присолить, добавить лавровый лист и перец , варить до готовности курицы.
Пока варится курица, свеклу натереть на мелкой тёрке и процедить сок через марлю.
Отлить немного готового бульона и развести в нём желатин, дать ему набухнуть.
Отделить мясо курицы от кости. Кусочки мяса измельчить порциями миксером в фарш.
Набухший желатин подогреть в микроволновке (10-15 секунд) и влить в оставшийся бульон, хорошо перемешать до однородности массы.
Переложить в глубокую миску куриный фарш, влить бульон с желатином, сок свеклы, всыпать специи и ещё раз измельчить всю массу погружным блендером, чтобы масса стала похожей на паштет. Довести специями её вкус.
Ёмкости смазать слегка растительным маслом и влить полученную куриную массу. Разровнять, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (8 часов).
Через 8-12 часов аккуратно вынуть лопаткой или ножом массу в форме колбасы.
Нарезать и подать к столу. К колбасе можно подать горчицу, кетчуп. Приятного аппетита!!!
Курица - 2,5 кг.;
Бульон куриный - 300 мл.;
Сок свеклы - 1-2 ст. ложки;
Желатин - 40 грамм;
Паприка - 1 ч. ложка;
Мускатный орех - 1/2ч.ложки;
Чеснок - 1-2 зубка;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Курицу помыть, обсушить и отварить с морковью и луком. Полученный бульон слегка присолить, добавить лавровый лист и перец , варить до готовности курицы.
Пока варится курица, свеклу натереть на мелкой тёрке и процедить сок через марлю.
Отлить немного готового бульона и развести в нём желатин, дать ему набухнуть.
Отделить мясо курицы от кости. Кусочки мяса измельчить порциями миксером в фарш.
Набухший желатин подогреть в микроволновке (10-15 секунд) и влить в оставшийся бульон, хорошо перемешать до однородности массы.
Переложить в глубокую миску куриный фарш, влить бульон с желатином, сок свеклы, всыпать специи и ещё раз измельчить всю массу погружным блендером, чтобы масса стала похожей на паштет. Довести специями её вкус.
Ёмкости смазать слегка растительным маслом и влить полученную куриную массу. Разровнять, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь (8 часов).
Через 8-12 часов аккуратно вынуть лопаткой или ножом массу в форме колбасы.
Нарезать и подать к столу. К колбасе можно подать горчицу, кетчуп. Приятного аппетита!!!
Метки: #Колбаса домашняя #Колбаса своими руками #Колбаса. Колбаса домашняя. #колбаса в домашних условиях #колбасы #куриная колбаса
Домашняя вареная колбаса наверное вкусно и полезно, но вопрос в сроке хранения... Помнится советская вареная без консервантов уже на третий день зеленеть начинала...
чем просто курица не угодила?
я из домашних колбас только казэ татарское ем
меня всегда удивляло, взять варенное мясо и сложить его форме колбасы и все- это уже называется колбаса
Не забудьте добавить, что курицу надо брать домашнюю, остальная напичкана всякой дрянью..
С каких пор в колбасе появился желатин? Ну тогда уж не стесняйтесь, сыпьте усилитель вкуса, эмульгаторы, загустители.
Дерьмо какое-то, а не рецепт.
Желатин - чтоб форму держал колбасе!
а что по вашему плохого в усилителях вкуса?
эмульгаторах?
Только фото вашей оригинальной колбасы прилагайте , а не это.
Это паштет, но не колбаса.
с желатином это хер знает что, а не паштет и не колбаса
Справедливое замечание.
Ну по крайней мере это вкусный домашний паштет:)
на счет вкусный- нужен правильный подбор специй, потому что это может быть, как безвкусная, не понятно чем пахнущая, хрень- так и бомбезная вещь
Надо будет попробовать.