10k
7 лет назад · 7 фото · 6969 просмотров · 21 комментарий
Крем-карамель или Флан - невероятный десерт из молока и яиц! Вкус не передать словами! (7 фото + 1 видео)
Метки: #десерты #карамель #крем #крем-карамель #рецепты
Нежный крем под карамелью – в испанской кухне этот десерт называют «флан», во французской – «крем-карамель». Вкус просто невероятный, а текстура нежнее нежного! Готовится этот чудо-десерт невероятно быстро (Вашего активного времени понадобится минут 15), но ему нужно дать время настояться и приобрести свой неповторимый вкус.
Молоко – 500 мл
Сгущенное молоко – 150 гр
Яйцо – 5 шт.
Ванильный сахар – 10 гр
Соль – щепотка
Для карамели:
Сахар – 60 гр
Вода – 1 ст.л.
Лимонная кислота – 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели)
Сгущенное молоко – 150 гр
Яйцо – 5 шт.
Ванильный сахар – 10 гр
Соль – щепотка
Для карамели:
Сахар – 60 гр
Вода – 1 ст.л.
Лимонная кислота – 1 маленькая щепотка (буквально несколько крупинок, чтобы предотвратить кристаллизацию карамели)
1. В сотейнике смешать сахар с водой и лимонной кислотой. Варить карамель на умеренном огне, не помешивая, до янтарного цвета. Постоянно следите за карамелью, сахар очень легко сжечь.
2. Карамель вылить в формы. Можно использовать одну большую форму или порционные формочки. Дно и стенки формы должны быть покрыты карамелью.
3. В яйца добавить ванильный сахар, щепотку соли, сгущенное молоко. Очень тщательно размещать вилкой. Влить молоко. Всю смесь процедить через сито, чтобы в креме не было никаких комочков.
4. Вылить молочно-яичную смесь в форму. Форму поставить в форму большего размера и залить кипятком. Уровень воды должен достигать 1/3-1/2 формы с крем-карамелью.
5. Выпекать при 160 градусах 40-60 минут, в зависимости от размера формы. Крем в маленьких формочках успеет пропечься за 40 минут.
6. Готовому десерту дать остыть при комнатной температуре. Потом поставить в холодильник на 8-12 часов, чтобы он приобрел свою окончательную текстуру и вкус.
Пошаговый видео-рецепт
Метки: #десерты #карамель #крем #крем-карамель #рецепты
Что у неё с голосом? Ощущение что она шарик с гелием вдохнула.
В Италии это называется панна-котта.
омлет в карамели :)
у меня так постоянно получается когда в омлет сахара добавлю чутка лишку :)
видео объясняет лучше чем вся статья
Надо попробовать
ИМХО очень на любителя: пробовала в ресторане, похоже на молочный, приторный пудинг под карамельной коркой (тоже - о чудо - очень сладкой).
Вообще-то он не должен быть приторным. Это вам не повезло.
пробовала его в Испании, совсем не приторный, очень легкий вкус был
Бросил пить,делать нечего,пошел готовить.
Приготовил. Действительно не долго и легко. Жене понравилось,мне не особо.
А как карамель из холодильника такой жидкой оказалась?
Она тает в процессе готовки в жидкости из молочно-яицной смеси. Получается карамельный соус.
Да не ем я сладкого!
Вначале 15 минут, а потом ХЕРАК и 12 часов
15 мин активных действий, а потом 12 часов пассивного слюноотделения....
на самом деле оставитьна ночь и утром готово
Традиционно сохранил в избранное, но ясен пень, что делать не буду.
Такая же фигня!
Аналогично)))
нифига... а я попробую... через недельку-другую, ну может через полгода, как раз на Новый год
Ты брат мой!