12
7 лет назад · 8 фото · 1275 просмотров · 56 комментариев
Свиная отбивная в чесночном маринаде (8 фото + 2 тянучки)
По этому рецепту получается сочная, острая свиная отбивная. Это блюдо удобно готовить на праздники или для большой компании. Степень остроты выбирайте по своему вкусу.
Вам понадобятся следующие продукты:
Продукты
- Ошеек свиной 500 гр.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Яйца 1 шт.
- Мука 100 гр.
- Панировочные сухари 100 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 50 гр.
Продукты
- Ошеек свиной 500 гр.
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Яйца 1 шт.
- Мука 100 гр.
- Панировочные сухари 100 гр.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 50 гр.
Приготовьте маринад
Порубите чеснок с солью
Добавьте все специи и залейте водой.
Отбейте мясо в тонкий пласт
Поместите отбитое мясо в маринад.
Панировка для отбивной
В отдельных тарелках смешайте яйца с щепоткой соли, отдельно насыпьте муку и панировочные сухари.
Очередность такая:
1. В муке
2. В яйцах
3. В сухарях
1. В муке
2. В яйцах
3. В сухарях
В разогретом масле обжарьте отбивные с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.
У меня была зелень молодого чеснока. Я ее мелко порезала и засыпала на отбивные и закрыла крышкой.
Если нет чеснока - то и не надо. Можете добавить размарин или тимьян. Можете совсем ничего не добавлять.
При небольшой температуре подержите под крышкой минут 7-10. Так отбивная получается сочнее и точно полностью приготовится. Свинину нельзя подавать не доготовленной. А сама панировка получается очень нежная.
Все, готово!
Подавайте с любым любимым гарниром. У меня - пюрешка.
Приятного аппетита!
Если нет чеснока - то и не надо. Можете добавить размарин или тимьян. Можете совсем ничего не добавлять.
При небольшой температуре подержите под крышкой минут 7-10. Так отбивная получается сочнее и точно полностью приготовится. Свинину нельзя подавать не доготовленной. А сама панировка получается очень нежная.
Все, готово!
Подавайте с любым любимым гарниром. У меня - пюрешка.
Приятного аппетита!
Больше фоток
Метки: #отбивная #отбивные #рецепт отбивной #рецепты #рецепты блюд
Если люди, которые минусуют и считают, что я не права и заступаются за дедушку ленина и второго товарища, то беда с вами ребята. Спишу на то, что вы дружите и проявляете корпоративную солидарность.
Я прямо миссию с вами увидела. Надо учить вас готовить, вытаскивать с этого болота.
Вот например, благодаря моему рецепту вы узнали чем отличается шницель от отбивной.
До следующих рецептов!
Умоляю, не надо больше рецептов !
Будете проходить мимо, проходите.
мимо вашей бредовой стряпни сложно пройти
Уважаемая Фекла, мясо по вашему рецепту очень понравилось. Большое спасибо. В первый раз на вкус показалось многовато чеснока, во второй раз сделали чуть меньше чеснока в рецепте и стало самое то. Еще раз спасибо и не обращайте внимания на злопыхателей. Вкусы у всех разные, и готовить многие не умеют, но мнят о себе как о шеф-поварах. Повторюсь, нашей семье рецепт (с чуть урезанным чесноком) понравился и взят на вооружение. Гостям нашим понравился и хозяйки спросили рецептик. Так что, у кого-то ваш рецепт стал настольным. Кому-то не понравился - и такое бывает. Жаль только, что те, кому понравилось лениво молчат (обожравшись мясом) а те, кому не понравилось активно выражают эмоции на страницы вашего поста. Обычное дело. Еще раз спасибо за вкусняшку :)
Почитал комменты ниже...
Женщина может из ничего сварить солянку и будет вкусно, может блины на воде замутить на раз, два. Гуляш, окрошку и тд, но к серьезным мясным шедеврам нужно допускать только мужчин любящих готовить и вот почему.
Мужчина никогда не испортит мясо, он не проворонит момент и не спалит его, все его движения выверены, мужчина обращается с мясом как с драгоценным продуктом и прежде чем приступить к его готовке он тщательно изучит все способы и рецепты.
Женщина готовит на скорую руку, часто пренебрегая рецептурой и ей это простительно, ибо она все время у плиты.
А Вам я пожелаю позитивной реакции на критику, так и Вы быстрее научитесь готовить и обрастете новыми друзьями и навыками.
У меня каменная сковорода. Я очень довольна.
Были две медные, но сейчас они выполняют функции декорации на кухне.
Были икеевские, но их хватает на полгода максимум.
Фёкла, а какого производителя (какой брэнд) у вас каменная сковородка?
Я очень давно ищу такую.
Вы где её брали?
А что бы сухари дольше не пригорали нужно пользовать оливковое масло.
Дело не в ценности, а в защите поверхности от пригорания. Начальный курс физики о температурах начала кипения вам в помощь.
Не спорю, но оно не такое доступное
1.давно отказался от панировочных сухарей.
2.мой маринад на 1кг. мяса: сметана 250г., кефир 100мл., аджика 3 ст. ложки, горчица 2ст. ложки, лук средний 2шт., чеснок 2-3 зубчика (на мелкой терке или в чеснокодавилке).
3.мариную сутки, если для сковороды- отбиваю, для шашлыка- нет.
4. обязательно свежая зелень и овощи.
Я готовлю именно этот рецепт в панировке.
Маринад попробую. Интересно, спасибо
Без панировку получается гораздо суше. При маринаде шеи длинною в сутки вкуса мяса не останется, останется вкус маринада.
я вам рецепт не навязываю, у меня вкус мяса отлично сохраняется.
казалось бы откуда минусы в кулинарном посте?)))
Потому что то, что нам Фёкла предлагает, это не кулинария, а пост "Как я срукожопила кусок ошейка"
Пил?
Все от желчи. А нас все на пользу )
Я вам предлагаю рецепт. Не фото, а рецепт! Да, пол минуты передержала, и с одной стороны. Принципиально не стала прятать.
как обычно на фишках обитают величайшие специалисты современности, в частности вас критикую шеф-повара ресторанов со звездой Мишлен!
С сухарями надо осторожно, пригорают быстро.
Да, есть такое. Пригорело
чутка подгорело
Х.ерня, зеленью замаскируем.:)
Да!
Обивная...или может быть Шницель? Хотя уверен ,для тебя это без разницы. Вот есть один момент . панировка на сковороде, при обжарке превращается в очень красивую и хрустящую корочку ( которую ты успешно спалила) но не в этом дело. Объясни мне пожалуйста .зачем ты сделал корочку и тут же закрыла сковороду крышкой ,создав тем самым эффект запаривания. Под крышкой панировка буквально в считанные секунды превращается в мерзкую кашу.
То есть ты сама своими руками сделал корочку .а после сама своими руками, тупое ее уничтожила. И после этого , ты величаешь себя кулинаром?
Фу ещё раз на этот корм
правильно приготовленный шницель.....простой вопрос . о каком шницеле идет разговор? Ну если уже пошла такая пьянка. Да и сразу если не трудно ,чем отличается шницель от котлеты?
Просто некоторые люди думают, что умеют готовить.
"и картофель бледный и не аппетитный" - ни разу не видела картофель фри?