723k
7 лет назад · 16 фото · 14530 просмотров · 156 комментариев
Интересные факты про обычные шпроты (16 фото)
Метки: #вкусноты #приготовление #шпроты
Шпроты в масле – очень популярный продукт на нашем столе. Это – вкус детства, вкус праздничного стола, вкус дефицитного продуктового заказа. С тех пор, когда баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья прошло уже много лет, но народная любовь к шпротам по-прежнему крепка.
Совсем недавно разразился очередной “продуктовый” скандал – Россельхознадзор выявил несоответствие латвийский шпрот нормам Таможенного союза и России. В ходе пограничного ветеринарного контроля было выявлено повышенное содержание канцерогенного вещества бензапирен, которое образуется при копчении.
1. Первоначально консервы “Шпроты в масле” изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую тюльку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу. При приготовлении шпрот мелкую рыбу без всякой предварительной обработки коптят, после чего консервируют в масле.
2. В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают любые копчёные рыбные консервы из мелкой рыбы в масле.
3. По ГОСТу состав «Шпрот в масле» следующий: рыба – килька или салака, растительное масло и соль. Количество рыбы в банке должно составлять не менее 75 процентов ее объема, остальное – масло. Рыба должна быть уложена либо брюшками, либо спинками ко дну или крышке банки параллельными или перекрещивающимися рядами.
4. В СССР шпроты были непременным атрибутом праздничного стола. Банка шпрот стоила недешево – 1 рубль 80 копеек. Хозяйки обязательно готовили для большого застолья разнообразные бутерброды со шпротами: с маслом, майонезом или на легко поджаренном хлебе. Конечно сегодня праздничные столы более разнообразны, и хозяйки не так часто украшают столы блюдами со шпротами, однако для любителей всегда можно купить баночку ароматного лакомства. Всё равно шпроты — это как праздник, и праздничный стол с красивой посудой, крахмальной скатертью они не испортят. Купленная посуда столовая онлайн с красивым принтом и изготовленная из качественных материалов дополнит праздничный стол.
5. При копчении образуется бензпирен – канцероген, который накапливается в организме человека и может вызвать развитие целого ряда мутаций, приводящих к образованию злокачественных опухолей.
6. В настоящее время в РФ снижены допустимые нормы бензапирена (вещество, вырабатывающееся при копчении) в подобной продукции. Поэтому многие производители изготавливают «шпроты» путём простого консервирования рыбы в масле с добавкой «жидкий дым».
7. Качественные шпроты имеют легкий золотистый оттенок (их коптят на ольховой стружке). Они обязательно должны быть целыми по своей структуре, с гладкой кожицей. Конечно же, самые лучшие шпроты на сегодняшний день, это те, которые находятся в стеклянной банке или металлической с прозрачной крышкой. В этом случае воочию можно убедиться в качестве продукта.
8. В ноябре 2006 Роспотребнадзор прекратил оборот шпрот производства Латвии. Был выявлен факт хранения и реализации продукции с повышенным содержанием бензопирена. Дело в том, что согласно нормам ЕС, в шпротах допускается содержание 5 мкг бензопирена на килограмм продукции, а в России – только 1 мкг. Соответственно консервы из Латвии под российский стандарт не попадали. Однако летом 2008 запрет на ввоз латвийских шпрот был снят полностью, так как Россия повысила допустимую концентрацию бензопирена в рыбных консервах до стандарта ЕС – 5 мкг.
В начале 2013-го года Россельхознадзор нашёл в латвийских шпротах производства компанией SIA Randa повышенный уровень бензапирена. Совладелец компании Оскарс Гросманис, по цитате латвийского портала Делфи сказал: «Мы в полном недоумении. Никакой официальной информации мы не получали. Судя по данным с интернет-сайта, норма превышена в 35 раз, но это полный абсурд. В консервных банках тогда должен лежать уголь». По его словам, предприятие производит продукцию, отвечающую всем нормам и требованиям, а сейчас компания ждет информацию от российских ведомств о дальнейшем развитии ситуации.
В начале 2013-го года Россельхознадзор нашёл в латвийских шпротах производства компанией SIA Randa повышенный уровень бензапирена. Совладелец компании Оскарс Гросманис, по цитате латвийского портала Делфи сказал: «Мы в полном недоумении. Никакой официальной информации мы не получали. Судя по данным с интернет-сайта, норма превышена в 35 раз, но это полный абсурд. В консервных банках тогда должен лежать уголь». По его словам, предприятие производит продукцию, отвечающую всем нормам и требованиям, а сейчас компания ждет информацию от российских ведомств о дальнейшем развитии ситуации.
9. Шпроты (консервы) имеют зимнюю и летнюю укладку. Летом, когда рыба живёт в тёплой воде, она меньше двигается и накапливает жир, поэтому у неё трескается спинка и её укладывают животиком вверх. Так она лежит, например, на рекламных фотографиях. Зимой же рыбу укладывают спинками вверх.
10. Кстати, тем, кто любит шпроты с икрой и пожирнее, стоит обратить внимание на дату изготовления консервов: рыбка, выловленная осенью – самая жирная.
11. Если в консервной банке шпроты частично разварены и при накалывании на вилку рассыпаются, значит, при их изготовлении был нарушен технологический процесс.
12. Срок годности шпрот составляет 24 месяца с даты изготовления. Открытую банку шпрот можно хранить в холодильнике не более трех суток.
13. Летом 2008 года в приграничном городке Мамоново (Калининградская область), где находится большой рыбоконсервный комбинат (1949), открыт памятник шпротам.
14. В последнее время на прилавках, помимо классических шпрот в масле, появилось множество новшеств: шпроты в томате, шпроты с лимоном и т.д. При выборе шпрот необходимо обратить внимание на тару. Внешняя поверхность консервной банки должна быть ровной, без вмятин и вздутия. Если при попадании влаги на бумажную этикетку буквы размываются – перед вами подделка.
15. Полезные вещества, содержащиеся в шпротах: витамины Е, А, В1, В2, полиненасыщенные жиры, белки, фосфор, кальций.
Метки: #вкусноты #приготовление #шпроты
И никогда не покупайте шпроты русского производства. Пожалеете
Даля перестаньте стращать людей.
Это известный на фишках педераст, он ничего не знает, но всюду светит своим голым мнением.
Я из Литвы
У на НЕ ЕДЯТ ШПРОТЫ
Зачем тогда пишите, если у Вас НЕ ЕДЯТ ШПРОТЫ?
Да какими животиками, спинками.... Они на боку лежат даже на фотках в посте.
все.. я хочу водки..
Я из Эстонии, и, сами понимаете, шпрот здесь хватает. Но, последнее время, просто засилье латвийской продукции. Причем это откровенно дерьмовая продукция. Зато дешевая. Почти вдвое, а иной раз и больше, дешевле эстонских шпрот.
Да, существуют и эстонские шпроты. Они дорогие, но лучше. Хотя с икрой мне уже давно не попадаются. То ли не вылавливают, то ли отдельно куда-то поставляют. Но хоть не разваливаются на запчасти.
Пробовал и российские, поскольку в России бываю столько же, сколько и дома. Так вот, российские лучше латвийских. Правда, цена не радует.
Спасибо конечно за Ваше мнение, но офтопну. Если бы я сподобился поехать к примеру в Италию, я бы не стал искать местную водку, а пробовал бы вина, если Вы понимаете о чем я :) Ума не приложу, что Вас подвигло на пробу шпрот, но еще раз спасибо за честность :)
Так вы уже и ответили сами. Пили российскую водку, а закусить хотелось чем-то привычным. Вот и купили шпрот, и конечно, российских, раз уж мы в России.
Ага. Не учёл :)
А торговая марка в России какая-нибудь есть у эстонских шпрот? а то вы так их нахваливаете, что аж попробовать захотелось. Обычно на взгляд попадаются наши и латвийские.
вода в балтике очень грязная, поэтому сильно часто на шпроты не налегайте, лучше рыбу из других морей-океанов трескать
и того и другого в результирующем продукте настолько незначительно, что чтобы этим отравиться надо скушать столько этих шпрот за раз, что гораздо раньше начнутся проблемы от переедания.
причем тут зараз если он накапливающийся, всяко я думаю до мутаций их надо лет 5-10 есть постоянно, но мутагены не люблю
в смысле, не люблю?) они невкусные?)) то есть воздухом дышать не любишь? из квартиры не выходишь? кушаешь только воду?)
Перевод спора в абсурд, я так тоже делал пока в школу не пошел...
Если что у меня в квартире тоже есть воздух, в воде тоже есть кислород и растворенные атмосферные газы, ну и воздух не является мутагеном если не жить в Каире, Мехико или Пекине.
А не люблю в смысле я уже лечил рак, знаю что такое восстановление после операций, химия, ходить лысым... повтора не хочу
1. Воздух очень даже является.
2. Не представляешь, сколько всякого дерьма прилетает из космоса и светит из земли.
это гораздо больше, чем еда.
В огороде бузина, а Киеве дядька. Текст вырван частями из разных мест, общий смысл которого шпроты. Что хотел сказать - тайна.
В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают любые копчёные рыбные консервы из мелкой рыбы в масле.
Автор ошибается. В обиходе под словом «шпроты» обычно понимают граждан Латвии и Литвы.
Я вас возможно удивлю, но в Литве шпроты вообще никогда не производили и не производят
А ещё раньше хорошо было шпротами с чёрным хлебом водочку закусывать,но изжога и отрыжка жуть.
Насколько позволяет мне память,а мне 61 год, в советское время шпроты заливались "прованским" маслом,а не подсолнечным. И,соответственно,вкус у них был не чета нынешнему.
Рекомендую к просмотру. О себе, русский из Калининграда, технолог по рыбе, работаю в Питере.
https://kak-eto-sdelano.livejournal.com/498753.htmlhttps://kak-eto-sdelano.livejournal.com/498753.html
Данный пост хороший, но дублирует массу дури из интернета. Автору плюс.
И еще, съев 100 грамм шпрот организм получает бензопирена, как от 4 выкуренных сигарет. Как говорится, подумайте сами...
Ну так какой источник этого факта? Откуда в википедии эта информация?
Вы руководитель клуба зануд? Сходите в библиотеку, изучите процесс горения и т.д.
Ну вот, как до конкретики дошли, так в ответ хамство.
Потому что ответа нет.
Где Вы хамство увидели? Головой думать пробовали? При курении дым ВДЫХАЮТ, целиком, бля"дь и полностью! При копчении, в зависимости от рецептуры, оседают фракции. Про пиролиз слышали?
Я это не ставил под сомнение
в калининграде шпроты еще и заключенные делают в колонии. С лидирующими местами по туберкулезу - мне как-то очень слабо верится в безопасность этих консервов..
Стерилизация убьет все. Не переживайте. И ЗК не используют на консервных производствах.
а зачем стерилизовать заключённых????
Чтоб не размножались
Да в ж..пу эти ваши шпроты. Купил банку шпрот- поддержал пенсию ветерана сс.
Выпил пива, поддержал еврокорпорацию, пиз"данул тут, заплатил барину...Умное что нить скажешь?
Да без проблем, любитель шпрот, идиот твой папа.
С..оси х..уй, быдло. Так сойдет?
[мат] раз такие идеи? Сорян, сосать ху.и твой удел
Для начала... Шпрот-это готовая продукция изготовленная из балтийской кильки.Именно из балтийской. Всякие мелкие сельдевые-не в счет. Единственный комбинат который изготовляет консервы "Шпрот в масле"по госту от 40-х годов это рыбкомбинат "За "Родину" Попробуйте. Так и есть
Поддержу на все 100.
"изготовленная из балтийской кильки"
А на фото написано из салаки.
И-мен-но.
Это говно популярный продукт? У кого? Ну если слаще редьки по жизни ничего не видеть то может быть.
А Вы гурман, мсе? И какую рыбу предпочитаете можно узнать?
Ну уж точно не говно шпротное... Как это можно есть? А если я начну расписывать что я люблю, то вам придется лезть в гугл. И не потому-то я пафосное чудо, а потому что там где я живу это вполне обычно и можно даже поймать самому... А ваш удел на шпроты слюну отделять. А самое смешное, за это говно еще и животы на крест рвать.
Живите вы где хотите, только я рыбой почти 30 лет занимаюсь. Не нужно лишней самоуверенности.
Да ладно... Занимайся "рыбой" хоть 100 лет. Мне по барабану. А мое мнение это мое мнение. И на мнение остальных мне насрать. Я рыбу имею ввиду.
недавно после долгих лет попробовал "ригас шпротас".
шото они сильно горчат.
это всегда так было?
эти не горчат. кушать можно. сейчас насадил очки, прочитал состав.
Шпротен 70%,соль,рапсмасло,дым.
и ВСЁ.
ну рапсовое масло я в детсте не ел.))
да и сейчас не покупаю.
но уж поздно - сожрал всю банку.
эти не горчат. кушать можно. сейчас насадил очки, прочитал состав.
Шпротен 70%,соль,рапсмасло,дым.
и ВСЁ.
ну рапсовое масло я в детсте не ел.))
да и сейчас не покупаю.
но уж поздно - сожрал всю банку.
Жидким дымом, который натуральный
Видимо дважды выходили :)
любая копченость-жуткий канцероген
жуткий канцероген - жить рядом с дорогой или в москве.
А шпротами надо заменить весь рацион, чтобы хоть как-то они стали жуткими.
жуткий))))))) надо мозгом пользоваться, а не байки слушать. максимальное количество канцерогенов в мясе при копчении - до 70мкг/кг. это вариант, когда от мяса остался один уголь. и мало кто его вообще в рот после такого возьмет. но даже если так. и даже если человек реально сожрет 1 килограмм!!! этого дерьмоугля за день!!! он превысит максимальную суточную норму совсем незначительно! чего уж говорить о том, что кто-то сможет питаться так ежедневно годами!!! в нормальной же еде концентрация этих канцерогенов никак не влияет на здоровье. иначе все бы давно сдохли. а вот вдохнуть полной грудью дым от резины или выпить воды после помывки мотора - вот тут да, таких стрессов до реальных проблем требуется на порядки меньше, чем какого-то жаренного мяса..
вся балтийская рыба заражена химическим оружием затопленным на Балтике после войны
Да что Вы таки говорите!!!!
Ага, ещё расскажи, что рыба до сих пор трупы подъедает времён ВМВ
BMW? ВДВ? ВМФ? ВСХВ?
Копчение - это вредный гастрономический предрассудок. Этот метод себя изжил и кроме вреда в нём ничего не осталось.
еще вкус остался, который ничем не заменить. Хотите жить здоровой жизнью - живите в деревне. Городской воздух в разы опаснее любых шпротов.
Тогда уж в лесу. Ну или в совсем малонаселённой деревне. Потому что у наших соседей мода сжигать всё подряд. Казалось бы, живём в сравнительно чистом экологически районе, леса, озёра, Финский залив в шаговой доступности, живи и наслаждайся. Но нет, то один, то другой что-нибудь сжигает у себя на огороде, включая вонючий пластик. А в городе да, там вообще ахтунг, только под утро воздух иногда перестаёт вонять.
И вкус, кстати, у копчёного противный, если ты к нему не приучен. Попробуйте года на два-три исключить копчёности из своего рациона полностью, потом даже запах дыма будет вызывать тревогу, то есть нормальную реакцию, как на горение и тление.
Мусор - ерунда, ветерок подует - и опять чисто. У нас самое страшное - чтоб в лесу костра какого не зажгли. В жаркое лето прям дозором ходили. С дрынами. Торф там!
Все что очень вкусно - во многом иррационально и вредно. И это касается не только еды. Так что это тема холивара. А от тортика я не откажусь, хоть и вредный он.