Самый удачный, простой и вкусный рецепт оладьев из кабачков (3 фото + 1 видео)

1 кг кабачков
1 + 1/3 ч. л. соли
2 яйца
Пучок зеленого лука
130 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Черный перец или по вкусу
Растительное масло для жарки

1. Кабачки натереть на крупной терке, посыпать 1 ч.л. соли, оставить на 5-7 минут, чтобы кабачки пустили сок.
2. Лук нарезать.
3. Удалить весь лишний сок из кабачков, переложить в сухую емкость, добавить немного соли по вкусу, яйца, муку, черный перец, разрыхлитель и муку.

4. Кабачки жарить по 4-5 минут с каждой стороны на умеренно прогретой сковородке.