129k
7 лет назад · 10 фото · 8701 просмотров · 214 комментариев
Граждане СССР ели мясо почти даром, а деликатесную рыбу скармливали кошкам (10 фото)
Метки: #СССР #истории #потребления
В СССР на прилавках магазинов ничего не было, и слава богу, что эти времена прошли! - говорят критики советской власти. Многие молодые люди искренне верят, что символ тех времен - пустой холодильник. Но так ли это?
74 года советской власти очень разные. В 20-х была одна ситуация, в 40-х или 80-х - совсем другая. Поэтому начнем с послевоенного периода, который еще помнят пожилые сограждане.
Страна активно восстанавливалась. Уже к декабрю 1947 года была отменена карточная система. Для сравнения - в Великобритании карточки на продовольствие отменили только в 1954 году. Начиная с 1947 года цены в СССР снижались ежегодно.
После смерти Сталина во главе государства встает Георгий Маленков. Он проводит крестьянскую политику: разрешает увеличить приусадебные участки в 5 раз, а налог на землю уменьшает вдвое. В результате село стало давать в 1,5 раза больше продуктов. «Пришел Маленков, поели блинков», - говорили крестьяне. Надо учесть, что к 53-му году более половины населения страны живут в деревнях.
Советские люди были очень хлебосольны и любили веселые застолья.
Страна активно восстанавливалась. Уже к декабрю 1947 года была отменена карточная система. Для сравнения - в Великобритании карточки на продовольствие отменили только в 1954 году. Начиная с 1947 года цены в СССР снижались ежегодно.
После смерти Сталина во главе государства встает Георгий Маленков. Он проводит крестьянскую политику: разрешает увеличить приусадебные участки в 5 раз, а налог на землю уменьшает вдвое. В результате село стало давать в 1,5 раза больше продуктов. «Пришел Маленков, поели блинков», - говорили крестьяне. Надо учесть, что к 53-му году более половины населения страны живут в деревнях.
Советские люди были очень хлебосольны и любили веселые застолья.
Фундамент системных проблем заложил Хрущев, пришедший к власти в 1955 году. Повальное насаждение кукурузы привело к уменьшению урожая пшеницы - страна стала закупать зерно за границей. Неоправданное увеличение плана по мясу. «Хватали и гнали на бойни все, что могло передвигаться на четырех ногах: стельных коров и супоросных свиней (свиноматок), телят и поросят, которым бы еще расти и расти», - вспоминал писатель Анатолий Стреляный. Чтобы не продавать свой скот, крестьяне массово его забивали - сократилось поголовье скота и птицы. Появились очереди за мясом и молоком. За такие художества Никиту Сергеевича и сняли.
О здоровом питании пеклись на государственном уровне, но в тортах и пирожных мало кто себе отказывал.
О здоровом питании пеклись на государственном уровне, но в тортах и пирожных мало кто себе отказывал.
Теперь о дефиците брежневской эпохи. Представьте, что в магазин завезли сто батонов колбасы по три рубля. А туда пришли 105 человек. Вот вам и очередь, а пять человек ушли недовольными. Это типичная советская ситуация. Плохо? Смотря с чем сравнивать.
Вообразите, что в магазин опять приходят 105 человек, но продавец, видя высокий спрос, поднимает цену вдвое. 80 человек, чертыхаясь, покупают, а 25 идут домой ни с чем. Смотрите - нет дефицита! И очереди не видать. На прилавке лежат 20 батонов. Но в прошлый раз без колбасы остались пять человек, а сейчас в пять раз больше - и купить ее уже не смогут. Второй вариант - наши дни. Покупательная способность населения в СССР относительно продуктов была выше. А цены стояли как вкопанные.
Колбаса была символом достатка и лежала практически в каждом холодильнике
Вообразите, что в магазин опять приходят 105 человек, но продавец, видя высокий спрос, поднимает цену вдвое. 80 человек, чертыхаясь, покупают, а 25 идут домой ни с чем. Смотрите - нет дефицита! И очереди не видать. На прилавке лежат 20 батонов. Но в прошлый раз без колбасы остались пять человек, а сейчас в пять раз больше - и купить ее уже не смогут. Второй вариант - наши дни. Покупательная способность населения в СССР относительно продуктов была выше. А цены стояли как вкопанные.
Колбаса была символом достатка и лежала практически в каждом холодильнике
Колбаса: «Докторская» - 2,20, «Любительская» - 2,90. Водка - 4,12, 4,42 и так далее. Два десятилетия! Притом зарплаты все это время продолжали расти.
«Стоимость хлеба колебалась от 5 копеек за сдобную булку весом 330 граммов до 16 копеек за буханку черного или 22 копейки за плетенку-халу, - вспоминает писатель Алексей Буровский. - При средней зарплате в 66 рублей в 1961 году и 120 рублей в 1981 году эти деньги были не то что невелики... Они были неосязаемы. В деревнях печеным хлебом из магазинов откармливали свиней и кур в домашних хозяйствах. Таких нехороших людей стыдили и ругали, на них рисовали карикатуры в прессе... Разумеется, не помогало».
В рабочих столовых граждан кормили за сущие копейки.
«Стоимость хлеба колебалась от 5 копеек за сдобную булку весом 330 граммов до 16 копеек за буханку черного или 22 копейки за плетенку-халу, - вспоминает писатель Алексей Буровский. - При средней зарплате в 66 рублей в 1961 году и 120 рублей в 1981 году эти деньги были не то что невелики... Они были неосязаемы. В деревнях печеным хлебом из магазинов откармливали свиней и кур в домашних хозяйствах. Таких нехороших людей стыдили и ругали, на них рисовали карикатуры в прессе... Разумеется, не помогало».
В рабочих столовых граждан кормили за сущие копейки.
Да, большие города и провинцию снабжали по-разному. Скажем, мясо (госцена смешная - 1,90 и 2,20 руб. за 1 кг) в глубинке в магазинах действительно было дефицитом. Но это вовсе не значит, что люди его не ели. Основная часть поступала через систему столовых на предприятиях. Рабочий завода каждый день ел мясной суп и котлетку, азу или гуляш. То же было в институтах, школах. Обед в рабочей столовой обходился в 40 - 60 копеек.
Впрочем, мясо, даже экзотическое, можно было купить в кооперативных магазинах. «Была такая сеть в системе госкооперации - "Дары природы", - рассказывает писатель Владимир Казаков. - Там продавалась дичь - тетерева, глухари, а также медвежатина, лосятина, оленина... Стоило это дороже, чем традиционные курятина или свинина, но не в разы. Просто советские граждане предпочитали мясную классику». Про крупные населенные пункты и говорить нечего: котлетка из кулинарии по 7 - 9 копеек памятна многим.
Сейчас россияне едят больше мяса, чем в СССР. Но и на территории «великого и могучего» тоже не вегетарианцы жили. Употребление животной продукции было сопоставимо, например, с капиталистической Финляндией. Зато в Советском Союзе молока, яиц, картофеля, зерновых потребляли больше, чем в нынешней России.
Икру и осетрину горячего копчения ели не каждый день, но иногда их мог себе позволить каждый
Впрочем, мясо, даже экзотическое, можно было купить в кооперативных магазинах. «Была такая сеть в системе госкооперации - "Дары природы", - рассказывает писатель Владимир Казаков. - Там продавалась дичь - тетерева, глухари, а также медвежатина, лосятина, оленина... Стоило это дороже, чем традиционные курятина или свинина, но не в разы. Просто советские граждане предпочитали мясную классику». Про крупные населенные пункты и говорить нечего: котлетка из кулинарии по 7 - 9 копеек памятна многим.
Сейчас россияне едят больше мяса, чем в СССР. Но и на территории «великого и могучего» тоже не вегетарианцы жили. Употребление животной продукции было сопоставимо, например, с капиталистической Финляндией. Зато в Советском Союзе молока, яиц, картофеля, зерновых потребляли больше, чем в нынешней России.
Икру и осетрину горячего копчения ели не каждый день, но иногда их мог себе позволить каждый
Про сеть магазинов «Океан» мы писали неоднократно. К середине 70-х правительство решило покончить с положением, когда советский гражданин потреблял в среднем 57 кг мяса в год, а рыбы - всего 16,8 кг. И это при самой длинной береговой линии в мире!
«С речной рыбой были проблемы, - признает Владимир Казаков, - а вот океанской нас, можно сказать, завалили. К примеру, ледяная рыба (это название сорта) продавалась по 30 - 40 копеек за килограмм. Ею кошек кормили. А сейчас это, видите ли, деликатес - большое содержание омега-3, диетпродукт. Стоит более тысячи рублей за 1 кг».
И уж с чем не было проблем, так это со спиртным. Вот где царило подлинное изобилие.
«Помню, после свержения в Португалии диктатора Салазара в СССР появился настоящий португальский портвейн за 6,50 - для ценителей. Но его брали неохотно. Марочные крымские портвейны стоили 4,50, ну 5,30. Венгерский "Токай" предлагали за 3,50. А легкие сухие болгарские и румынские вина довольно приличного качества обходились в 2,50 и даже 1,50». Шампанское обычно входило в продуктовый набор на предприятии, который отпускался по госцене.
Заказы - еще один из способов выправить перекос в организации снабжения населения. Хороший продуктовый набор состоял из икры, сервелата, банки растворимого кофе, сгущенного молока, конфет или зефира, консервов - шпрот, лосося, печени трески и так далее. А к услугам зажиточных граждан всегда были колхозные рынки с их продуктовым изобилием. Поэтому столы на праздники всегда ломились.
Овощи закатывали в банки не от нужды, а потому что свои соленья вкуснее
«С речной рыбой были проблемы, - признает Владимир Казаков, - а вот океанской нас, можно сказать, завалили. К примеру, ледяная рыба (это название сорта) продавалась по 30 - 40 копеек за килограмм. Ею кошек кормили. А сейчас это, видите ли, деликатес - большое содержание омега-3, диетпродукт. Стоит более тысячи рублей за 1 кг».
И уж с чем не было проблем, так это со спиртным. Вот где царило подлинное изобилие.
«Помню, после свержения в Португалии диктатора Салазара в СССР появился настоящий португальский портвейн за 6,50 - для ценителей. Но его брали неохотно. Марочные крымские портвейны стоили 4,50, ну 5,30. Венгерский "Токай" предлагали за 3,50. А легкие сухие болгарские и румынские вина довольно приличного качества обходились в 2,50 и даже 1,50». Шампанское обычно входило в продуктовый набор на предприятии, который отпускался по госцене.
Заказы - еще один из способов выправить перекос в организации снабжения населения. Хороший продуктовый набор состоял из икры, сервелата, банки растворимого кофе, сгущенного молока, конфет или зефира, консервов - шпрот, лосося, печени трески и так далее. А к услугам зажиточных граждан всегда были колхозные рынки с их продуктовым изобилием. Поэтому столы на праздники всегда ломились.
Овощи закатывали в банки не от нужды, а потому что свои соленья вкуснее
Предали и разорили
Ситуацию можно было бы улучшить жесткой борьбой с коррупцией. Но андроповский порыв закончился с его смертью, а вскоре к власти пришел Горбачев. И начались чудеса! Еще в 1987 году производство продуктов питания росло опережающими темпами по сравнению с ростом численности населения и заработной платы. Прирост в мясной отрасли по сравнению с 1980 годом составил 135 процентов, в маслосыродельной - 131, в рыбной - 132, мукомольно-крупяной - 123. Средняя зарплата увеличилась на 19 процентов. Все предприятия пищевой промышленности работали на полную мощность и без перебоев. Но уже в конце 1988 года даже в Москве появились талоны. Именно этот период, когда люди устраивали мордобой в очередях за самым необходимым, и пытаются выдать за «позорную советскую действительность». Почему исчезли продукты? Во-первых, из-за непродуманного Закона о кооперации, который вылился в бесстыдную спекуляцию. Новая буржуазия скупала оптом продукты по госцене, давая взятку директору завода. В результате в магазины колбаса не попадала, зато втридорога продавалась в коммерческих палатках. А чадом от шашлыков в конце 80-х провоняла вся Москва, притом что мясо из универсамов испарилось окончательно.
Но главная причина - «демократы» готовились взять власть. Экс-председатель Совета министров СССР Николай Рыжков вспоминал: «Приходили составы с мясом, маслом. Идут ребята разгружать, как всегда, студенты. Им на подходе говорят: "На тебе деньги, уматывай, чтобы тебя и близко не было". Из 28 сигаретных фабрик было закрыто «на ремонт» 26 - и в стране пропали сигареты. Полюбуйтесь, граждане, до чего большевики страну довели! Все это позволило без шума прикончить Советский Союз - людям обещали, что на них немедленно свалится невиданное изобилие».
И действительно, 1 января 1992 года после старта гайдаровской шоковой терапии продукты чудесным образом появились в магазинах. Только за этот год цены выросли в 25 раз. В СССР такое даже в страшном сне не могли представить.
В ГУМе можно было демократично перекусить
Ситуацию можно было бы улучшить жесткой борьбой с коррупцией. Но андроповский порыв закончился с его смертью, а вскоре к власти пришел Горбачев. И начались чудеса! Еще в 1987 году производство продуктов питания росло опережающими темпами по сравнению с ростом численности населения и заработной платы. Прирост в мясной отрасли по сравнению с 1980 годом составил 135 процентов, в маслосыродельной - 131, в рыбной - 132, мукомольно-крупяной - 123. Средняя зарплата увеличилась на 19 процентов. Все предприятия пищевой промышленности работали на полную мощность и без перебоев. Но уже в конце 1988 года даже в Москве появились талоны. Именно этот период, когда люди устраивали мордобой в очередях за самым необходимым, и пытаются выдать за «позорную советскую действительность». Почему исчезли продукты? Во-первых, из-за непродуманного Закона о кооперации, который вылился в бесстыдную спекуляцию. Новая буржуазия скупала оптом продукты по госцене, давая взятку директору завода. В результате в магазины колбаса не попадала, зато втридорога продавалась в коммерческих палатках. А чадом от шашлыков в конце 80-х провоняла вся Москва, притом что мясо из универсамов испарилось окончательно.
Но главная причина - «демократы» готовились взять власть. Экс-председатель Совета министров СССР Николай Рыжков вспоминал: «Приходили составы с мясом, маслом. Идут ребята разгружать, как всегда, студенты. Им на подходе говорят: "На тебе деньги, уматывай, чтобы тебя и близко не было". Из 28 сигаретных фабрик было закрыто «на ремонт» 26 - и в стране пропали сигареты. Полюбуйтесь, граждане, до чего большевики страну довели! Все это позволило без шума прикончить Советский Союз - людям обещали, что на них немедленно свалится невиданное изобилие».
И действительно, 1 января 1992 года после старта гайдаровской шоковой терапии продукты чудесным образом появились в магазинах. Только за этот год цены выросли в 25 раз. В СССР такое даже в страшном сне не могли представить.
В ГУМе можно было демократично перекусить
Метки: #СССР #истории #потребления
Прекрасно помню то время. Я жил в многодетной семье, к счастью, довольно обеспеченной. Помню талоны на сахар и сливочное масло. При этом в "рыбном магазине" десяток видов рыбы по доступным ценам. Помню копеечные коммунальные платежи-свет и воду никто ни экономил. Пустеть магазины стали позже, ближе к развалу союза.Но, даже при полных магазинах приходилось пользоваться услугами "спекулянтов" ( У нас их так называли). Джинсы, кассеты, электронные часы, техника. Иначе было не достать.
Бред собачий. Я не знаю как было в Москве - Ленинграде, но в нашем райцентре самая деликатесная рыба была ставрида, а мясо - 3.50 свинина, 5 рублей говядина и 7 рублей баранина. Причем, по советскому стандарту "мясо без костей и жира не бывает!". Магазины коопторговские, если что, других не было. Так что идите нахер со своими сказками.
Извечный спор как было тогда... Я помню середину 80х. Половина родни с Москвы, половина с Орловской области. В Москве все было достаточно не плохо. Более того скажу так кто работал у того все было. Бабушке за 40 лет работы на заводе дважлы дали квартиру БЕСПЛАТНО сначала 2ку, а потом когда появился я и мы жили в 5м в одной квартире, то и 1ку еще т.е. с промежутком в 20 лет государство дало 2 квартиры, просто за то что человек на него работал. Пожрать всегда было что, под праздники продуктовые наборы в столе заказов по талонам которые давали тем кто РАБОТАЛ. Да сука ты не мог пожрать красной икорки если не предвидились праздники, но с голоду никто не померал. В деревне также. Единственное что сырокопченой колбасы, шоколадных конфет там не было. Совсем не было все везлось родней из крупных городов. Но это опять же излишки. Пустые прилавки и очереди это же 90-91 год т.е. развал Союза. В 80 очередь мога выстроиться за сапогами, или там техникой импортной если их выбрасывали в продажу. В 80е никаких гипер очередей за обычными продуктами в Москве не было. Ассортимент, да был не высокий, но достаточный. Батя работая на АЗЛК, получил от завода гараж, дачный участок БЕСПЛАТНО. В 90 году у нас был видак японский, пылесос японский, морозилка аристон. У меня был комп вектор на кассетах. Да все это продавалось по талонам, но талоны давались тем кто работает. Кто козявки пинал тот и лапу сосал. И главное бабушка прошла путь от забойного цеха до технолога. Батя от водителя погрущика до начальника грузового гарожа (считай автобазы) в СССР ты реально за счет своих качеств мог пробиться выше. Сейчас ты пришел сантехником, сантехником и сдохнешь. А командовать тобой будут долбоящеры без профильного образования, родственники или жрузья директора. Никому в голову бы в СССР не пришло ставить руководителем комунального хозяйства скажем, ветеринара, а сейчас пожалуйста.
...и продолжают рвать остатки.
вообще то уравниловка была
а то что твои родственники пробились и получали квартиры не раз, так с такими качествами и сейчас люди неплохо живут. Не государство дало а родственники твои пробили. И не надо про сантехников сказки рассказывать.
С трудолюбием то и честностью не плохо живут? Не смеши меня. У меня вон во дворе дворник метет с трудолюбием уже лет 10 один и тот же. А над ним уже в дезе руководство раз 5 сменилось. Родственники ничего не пробивали. Более того когда коллеги бабушки начали квартиры получать, она заинтересовалась почему ей не дают и выяснилось что она просто не записалась в очередь по приезду с деревни. После записи через 2 года они уже вьехали в новую квартиру. Про сантехников это не сказки. Это реальность. Редкая птица долетит до середины Днепра, если без связей и друзей.
Внезапно появились слова трудолюбие и честность. Я же увидел, что твои роственники стали руководителями.
С тобой все ясно. Удачу.
автор явный дурачок... и написал явную хрень.. я 70 года рождения. в минске в то время было плохо со снабжением. а в городах поменьше - сутация была вообще аховая.
у меня много родни в деревнях.. они сука печеным хлебом свиней никогда не кормили
Не понятно, где жил автор. Я жил в Барнауле. в магазинах были пустые полки. Профком завода договаривался с кем то и делили по 1 кг колбасы и 200 гр масла в месяц. В заводской столовой совершенно ужасные котлеты или рубленые кости ... За продуктами ездили в Новокузнецк за 500 км...
А на кой чёрт йогурты нужны были, если завались было "снежков", ряженки, варенцов и прочих кефиров?
Йогурт? В 1992 году? Пробовал йогурт в начале 80-х в стеклянных бутылках, не понравилось, сладкий кефир.
чо понравилось местами очень чотко такие маленькие мелочи
Дело в том, что сейчас куча дыр которые приходится затыкать деньгами и на продукты не так много остается.Тогда было не так и на пропитание вполне хватало.
Будучи высококвалифицированным специалистом, я в 80-е мог купить всё дефицитное в кооперативных магазинах. При зарплате в 400-500 рублей это мне не составляло проблем. Но вот не все столько зарабатывали, хотя при желании стать подобным специалистом мог любой, а сейчас только блатные.
а я сейчас могу будучи находясь низкоквалю иметь, ввиду возраста скоро уже и той не будет
а давай ему пи.. ды дадим дружно. Какой нахрен йогурт в конце 80х?
Картошка в мундире, миска черного хлеба, чашка холодца, тарелка пирожков. Еще пару тарелок непонятно с чем. Винище и что то в графине.
Судя по сервировке и "нерабочим" рукам мужиков и шмоткам - какая то интеллигенция. И это явно праздник а не просто обед.
Для пропоган_донского поста - автор мог бы какое нибудь московское мажорское застолье выбрать. А так лажа конечно.
Автор сам хотел бы ВОТ ТАК как на картинке жить ?
Ха-ха картошка в мундире. Ты еще скажи что два дядьки сидящие около окна эту картошку не снимая мундира хотят в рот засунуть. Это беляши скорей всего
А я бы хотел так пообедать, пусть даже это был бы праздничный обед. Тут же всё без пафоса, съедобно, калорийно как закуска. Что ещё надо? А вот чему я тут белой завистью завидую это настроению людей. Ведь никого не тяготит будущее. Что сегодня хорошо, а завтра ты проснёшься в стране, где всё перевёрнуто вверх дном!
>>а деликатесную рыбу скармливали кошкам
будучи в пионерском лагере, я красную рыбу закапывал в картофельное пюре (я не хотел ее есть), а когда приносишь тарелки после еды, там проверяли, чтоб дети ее съели :)
Обычный пионерлагерь-санаторий (не на море)
Главное не возвращайся
Продаёшь?
Если он не вернется- в стране только такое говно, как ты останется.
Лёва, ты таки тоже засобиграся?
В СССР было вот так: http://travelask.ru/blog/posts/12393-zapreschennye-foto-magazinov-sssrhttp://travelask.ru/blog/posts/12393-zapreschennye-foto-magazinov-sssr
Нет. И? это каким-то образом оправдывает брехню Мировича?
Чувак, это не лозунги, а констатация фактов. И для этого не нужно жить при Сталине, Царе-батюшке или ком-то ещё.
С чего это не было йогурта? У нас в городе был йогурт, с цитрусовым вкусом. Может и еще какой был, не помню. Этот был точно, жидкий, питьевой, продавался в бутылках.
Скорей всего это был кефир фруктовый. Но йогурт точно был в прибалтике
Это точно был йогурт, мама часто его покупала, а я его ненавидела за цитрусовый вкус. Кефир, ряженка, снежок и ненавистный мной йогурт, все было.
Были в Москве, замечательные Домовые кухни, где можно было недорого покушать и купить готовую еду домой. Одна из них находилась напротив ресторана Сайгон, нынешние 16 тонн. Сам учился от завода им. Хруничева, потом работал на нём. Утренняя смена- завтрак,затем обед -два варианта. Талончик -60коп. Берёшь больше -доплачиваешь. Эххххх
дорогой автор, я еще весь пост не прочитал, читаю, но картинку про сгущенку увидел, так вот, сгущенку в америке изобрели, и продают ее там, качество как и у нас, в зависимости от производителя, а вот варенку не продают
Как сейчас помню, всем насто3,14здили трехэтажные особняки с двумя "Волгами" в гараже и осетровая икра (красной свиней кормили), вот и решили престройку замутить.