3k
7 лет назад · 2 фото · 1719 просмотров · 34 комментария
Плов из куриных крылышек. Быстро и необычно (2 фото + 1 видео)
Влезу и я в пловную интерпретацию.
Эта вариация плова мне нравится потому что ее кушают все, баранина и говядина не всегда в моих широтах проходит. Да и когда плов с курицей можно его кушать со сладким чили соусом :)
Начало готовки.
Результат.
Да, сейчас все "знатные плововары" расскажут тут как готовить.
А я вот, что скажу.
Мой брат делает плов регулярно на даче. Все по канонам плововарения.
И ни разу не получалось вкусно.
Потому, что готовить надо не по книжкам, а с душой.
Главное, чтобы было вкусно.
Автор, молодца, что экспериментируешь.
Я сам из курицы готовлю, все уплетают и хвалят
Согласен, плов как борщ, видов и вариаций очень много, курица тоже мясо, готовлю плов из курицы редко, предпочитаю говядину. По рецепту все допустимо, но овощи обжариваю без мяса (вынимаю зажаренную говядину и на этом масле жарю овощи), и да, не описан процесс обжарки мяса, казан разогреваю сильно, дожидаюсь нагрева масла и только потом кидаю не влажное мясо (при таком способе мясо быстро покрывается корочкой и в нем задерживается мясной сок), при других способах мясо получается паренное и вкус жареного мяса в плове отсутствует. Ну блин и самое главное, разница во вкусах между пропаренным рисом и обычным колоссальная, почему никто про это не пишет никогда. У пропаренного риса привкус другой и он остается в плове. Смысл плова - напитать рисовую массу вкусом зирвака (жареное мясо, жареные овощи, специи, чеснок), а тут добавляется вкус, даже не знаю чего. Понятно, что пропаренный рис сводит к минимуму ошибку в переливе воды, но вкус ведь не тот! В еде вкус это главное! И приправы - у меня только зира и барбарис. Классика средней азии. И да, на эталон не претендую)))).
У нас в магазинах девзиры к примеру нет в принципе. А то, что производители называют "рис для плова" превращается в липкую кашу при любом способе варки. Так что если нет много времени на эксперименты с каким-то определенной маркой - проще всего взять любой пропаренный. Да, вкус не тот, но он все равно лучше, чем у слипшейся рисовой массы )
автор ты сильно рискуешь давая рецепт под названием "плов"
тут каждый эксперт сейчас оскорбленным себя считает
А борщ из минтая будет?
Всё это называется -КАША РИСОВАЯ С КРЫЛЫШКАМИ. Рассказ какие крылышки вкусные если их хорошо приготовить не принимается. Только как вариант когда семья бедная а кушать хочется.
мало того что крылья куда то исчезли .так еще у чеснока стебли выросли пока он в казане лежал
Плов из куриных крыльев??? Это всё равно что борщ без капусты картошки и свеклы
Автор, со всем уважением, но куриные крылья в плове - это кулинарная ересь.
Ну извините ГОСТ на плов еще не подвезли.
Театрал блин, заканчивай с позором, еще в обморок упади для художественности. Плов, есть плов, остальное причуды.
Нет тебе прощения
> Плов, есть плов, остальное причуды
Откуда такая уверенность?
Жизненный опыт присутствия на мероприятиях связанных с подачей плова.
А почему на фото плов не с крылышками? И что за широты, в которых баранина и говядина "не всегда проходит"?
На последнем фото,совсем другой плов!;)
Нету фотографии того что с курицей
Можно вопрос ? нахера 10 минут обжаривать ? достаточно по 2 минуты с каждой стороны дальше вынимаем и делаем нормальный зервак . Рис перед готовкой замачиваем в теплой воде за 30 минут до готовки воду сливаем и когда зервак настоялся выкладываем