3k
7 лет назад · 2 фото · 1719 просмотров · 34 комментария
Плов из куриных крылышек. Быстро и необычно (2 фото + 1 видео)
Влезу и я в пловную интерпретацию.
Эта вариация плова мне нравится потому что ее кушают все, баранина и говядина не всегда в моих широтах проходит. Да и когда плов с курицей можно его кушать со сладким чили соусом :)
Начало готовки.
Результат.
Да, сейчас все "знатные плововары" расскажут тут как готовить.
А я вот, что скажу.
Мой брат делает плов регулярно на даче. Все по канонам плововарения.
И ни разу не получалось вкусно.
Потому, что готовить надо не по книжкам, а с душой.
Главное, чтобы было вкусно.
Автор, молодца, что экспериментируешь.
Я сам из курицы готовлю, все уплетают и хвалят
Согласен, плов как борщ, видов и вариаций очень много, курица тоже мясо, готовлю плов из курицы редко, предпочитаю говядину. По рецепту все допустимо, но овощи обжариваю без мяса (вынимаю зажаренную говядину и на этом масле жарю овощи), и да, не описан процесс обжарки мяса, казан разогреваю сильно, дожидаюсь нагрева масла и только потом кидаю не влажное мясо (при таком способе мясо быстро покрывается корочкой и в нем задерживается мясной сок), при других способах мясо получается паренное и вкус жареного мяса в плове отсутствует. Ну блин и самое главное, разница во вкусах между пропаренным рисом и обычным колоссальная, почему никто про это не пишет никогда. У пропаренного риса привкус другой и он остается в плове. Смысл плова - напитать рисовую массу вкусом зирвака (жареное мясо, жареные овощи, специи, чеснок), а тут добавляется вкус, даже не знаю чего. Понятно, что пропаренный рис сводит к минимуму ошибку в переливе воды, но вкус ведь не тот! В еде вкус это главное! И приправы - у меня только зира и барбарис. Классика средней азии. И да, на эталон не претендую)))).
У нас в магазинах девзиры к примеру нет в принципе. А то, что производители называют "рис для плова" превращается в липкую кашу при любом способе варки. Так что если нет много времени на эксперименты с каким-то определенной маркой - проще всего взять любой пропаренный. Да, вкус не тот, но он все равно лучше, чем у слипшейся рисовой массы )
автор ты сильно рискуешь давая рецепт под названием "плов"
тут каждый эксперт сейчас оскорбленным себя считает
А борщ из минтая будет?
Всё это называется -КАША РИСОВАЯ С КРЫЛЫШКАМИ. Рассказ какие крылышки вкусные если их хорошо приготовить не принимается. Только как вариант когда семья бедная а кушать хочется.
мало того что крылья куда то исчезли .так еще у чеснока стебли выросли пока он в казане лежал
Плов из куриных крыльев??? Это всё равно что борщ без капусты картошки и свеклы
Автор, со всем уважением, но куриные крылья в плове - это кулинарная ересь.
почему?
Действительно, почему..., наверное потому что никому не приходило в голову поменять рис в рецепте на гречку, но баранину все меняют как хотят.
да да а на макаронные изделия рис в плове меняют или добавляют макаронные изделия к рису.
к вопросу о замене ингредиентов в плове !
во первых, гречку делают
во вторых, я так и не понял твоего ответа - почему крылья это ересь? ты не написал
Потому что в плове всегда баранина, все остальное ересь и карательная кулинария. Гречку делают, блин, а мужики то в Узбекистане и не знают.
Максимум что видел, добавляют(!) перепелов, еще объект свободы: репа, айва, чеснок. Морковка желтая (не оранжевая). Горох, кишмиш, барбарис и прочее зависит от региона и назначения плова.
А остальное - это творчество, но уже не плов, а каша с мясом.
> Потому что в плове всегда баранина
Это не ответ.
Все равно что если бы ты сказал "Потому что гладиолус"
Это ответ, все равно что если бы я сказал в водке этиловый спирт.
>Потому что в плове всегда баранина, все остальное ересь и карательная ??кулинария. Гречку делают, блин, а мужики то в Узбекистане и не знают.
О как. А плов только в Узбекистане готовят ?!?!?!
Это говорит только о том что в кулинарии вы ничего не понимаете от слова совсем !
таджики, туркмены, афганцы, азербайджанцы и иранцы очень будут удивленны от вашего заявлению !
Вам уже намекали что вы заблуждаетесь но вы даже не удосужились зайти хотя бы на сраную википедию !
ага а куриный и перепелиные яйца не добавляют ? Курицу не добавляют ? Долму не добавляют ? Не позорьтесь !
Ключевое слово - добавляют, а не меняют
Сраную википедию читайте сами, я родился и вырос в Узбекистане, готовте из чего хотите, но не называйте эту кашу пловом.
Хорошо, не добавляют а заменяют ! ЗАМЕНЯЮТ баранину на курицу или говядину. То что вы родились им вросли в Узбекистане не делает вас экспертом в плове! Не нравится википедия посмотрите на других ресурсах! Но не позорьтесь! Эксперт блин!
Если бы ты сказал, что в водке этиловый спирт то это можно считать ответом. Потому что есть стандарты и госты определяющие состав.
Ну извините ГОСТ на плов еще не подвезли.
Театрал блин, заканчивай с позором, еще в обморок упади для художественности. Плов, есть плов, остальное причуды.
Нет тебе прощения
> Плов, есть плов, остальное причуды
Откуда такая уверенность?
Жизненный опыт присутствия на мероприятиях связанных с подачей плова.
А почему на фото плов не с крылышками? И что за широты, в которых баранина и говядина "не всегда проходит"?
На последнем фото,совсем другой плов!;)
Нету фотографии того что с курицей
Можно вопрос ? нахера 10 минут обжаривать ? достаточно по 2 минуты с каждой стороны дальше вынимаем и делаем нормальный зервак . Рис перед готовкой замачиваем в теплой воде за 30 минут до готовки воду сливаем и когда зервак настоялся выкладываем