464
7 лет назад · 10 фото · 2227 просмотров · 18 комментариев
Запеченные фаршированные шампиньоны под шапкой из сыра (10 фото)
Фаршированные запечённые в духовке шампиньоны весьма аппетитны и как нельзя лучше украсят любой праздничный стол. Впрочем, приготовленные таким способом грибы, можно подавать на стол и на повседневной основе и баловать своих родных и близких. Тем более что они просты в приготовлении и недороги. Одно из любимейших моих блюд. И да, это вкусно!
Поделюсь тем, как готовлю их я
Ингредиенты:
- шампиньоны;
- лук;
- бекон;
- яйцо;
- помидор;
- сыр;
- чеснок;
- имбирь, тимьян, розмарин, перец черный;
- соевый соус;
- масло растительное.
- шампиньоны;
- лук;
- бекон;
- яйцо;
- помидор;
- сыр;
- чеснок;
- имбирь, тимьян, розмарин, перец черный;
- соевый соус;
- масло растительное.
Шаг 1 - отделяем ножки грибов от шляпок и нарезаем вместе с луком мелким кубиком
Шаг 2
- сделаем маринад из соевого соуса, тимьяна, имбиря и розмарина, перемешав всё в отдельной ёмкости;
- шляпки грибов заливаем, получившимся маринадом и небольшим количеством растительного масла. Пока будем готовить начинку, шампиньоны слегка замаринуются и в процессе приготовления получат сочность и аромат от маринада.
- сделаем маринад из соевого соуса, тимьяна, имбиря и розмарина, перемешав всё в отдельной ёмкости;
- шляпки грибов заливаем, получившимся маринадом и небольшим количеством растительного масла. Пока будем готовить начинку, шампиньоны слегка замаринуются и в процессе приготовления получат сочность и аромат от маринада.
Шаг 3
- на сковороде без добавления масла обжариваем бекон, до хрустящей корочки.
- на сковороде без добавления масла обжариваем бекон, до хрустящей корочки.
Шаг 4
- на оставшемся от бекона жире, обжариваем кубики лука до полупрозрачности. После чего добавляем к нему нарезанные ножки грибов и обжариваем уже всё вместе до готовности.
- на оставшемся от бекона жире, обжариваем кубики лука до полупрозрачности. После чего добавляем к нему нарезанные ножки грибов и обжариваем уже всё вместе до готовности.
Шаг 5
- подготавливаем начинку: нарезаем мелким кубиком помидор, бекон, вареное яйцо. Всё это смешиваем с поджаренным луком и грибными ножками.
На этом наша начинка готова!
- подготавливаем начинку: нарезаем мелким кубиком помидор, бекон, вареное яйцо. Всё это смешиваем с поджаренным луком и грибными ножками.
На этом наша начинка готова!
Шаг 6
- укладываем в посуду для запекания промаринованные шляпки шампиньонов, заполняем подготовленной начинкой и присыпаем сверху сыром.
- укладываем в посуду для запекания промаринованные шляпки шампиньонов, заполняем подготовленной начинкой и присыпаем сверху сыром.
Шаг 7
- ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при 180С
- ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут при 180С
Шаг 8
- достаем из духовки и наслаждаемся запахом и видом приготовленных шампиньонов, предвкушая вкусный ужин.
Зовём всех к столу и замечаем, что все и так уже давно собрались на запах и заняли свои места за столом)
- достаем из духовки и наслаждаемся запахом и видом приготовленных шампиньонов, предвкушая вкусный ужин.
Зовём всех к столу и замечаем, что все и так уже давно собрались на запах и заняли свои места за столом)
Всем приятного аппетита, много вкусной еды и хороших рецептов её приготовления!!!
Ну а видео для тех, кому лучше один раз увидеть! ;)
https://www.youtube.com/watch?v=KpL462_CgYw
Ну а видео для тех, кому лучше один раз увидеть! ;)
https://www.youtube.com/watch?v=KpL462_CgYw
нда.....ярчайший пример кулинарного идиотизма в острой форме
Все кулинары мира пытаются сделать так что бы гриб лишить влаги перед приготовлением, а тут в жидкости замачивают грибы. Шампиньон- наверное чемпион мира по содержанию влаги. И именно его перед запеканием или фаршировкой, в обязательно порядке подсушивают, либо обжаривают на сковороде гриль ,дабы убрать жидкость. А тут на тебе, итог, грибы на последней фотке тупо плавают в луже. И с таким количеством влаги, ни о каком запекании не может идти и речи, тушение это максиму. А идея с маринованием грибов..это тупо Нобелевская премия кулинарии
Очень много возьни
недавно отравился грибами, теперь мимо прохожу все что с ними связано)
Идея очень хорошая, только вот беда у нас дома только я люблю грибы...Когда будут гости я непременно сотворю!
Частенько такие готовим .ММММ вкуснотыща .
шампиньоны то старые... они жесткие. вот поэтому и маринуют их...а так, если молодые взять, то у них пластинки светлые или их вообще нет
Вы это серьезно?!
"Тем более что они просты в приготовлении и недороги"
Никуя себе недороги , я как на ингредиенты посмотрел и окуел сразу
ну да, там же черная икра и фуагра используются... Действительно похоже погорячился я про недорого(
Как бы да, ништяк, но не особо... вырезанные части можно смело отправлять в мусор. Бекон тут тоже не нужен...
Вместо этого, внутрь грибов кладите обжаренный фарш и куринной печени и сыр сверху... вот тогда будет огонь.
на вкус и на цвет..
Вариантов полно! Я делал жульен в шляпках, это к примеру )
Жульен в шляпках - а хорошая идея!
Добавлю свои 5 копеек. Шляпки с внутренней стороны я выскабливаю десертной ложкой.выскобленное жарю вместе с начинкой. Это усиливает вкус и увеличивает емкость шляпок.
Да мне кажется достаточно и ножку вынуть, особенно если грибы изначально большие были куплены - в них места много
Ну, представь, что начинки в два раза больше влезает+ сок остается внутри. А грибы под это дело я специально небольшие покупаю. Чтобы не резать, а целиком в рот помещались. Возни больше, но это того стоит)
Ну да, если с мелкими грибами заморочиться - имеет смысл
а я добавляю в в лук и грибы сметану а вместо бекона куриную грудку шинкую