10k
7 лет назад · 6 фото · 1974 просмотров · 13 комментариев
Как очень вкусно приготовить БАКЛАЖАНЫ с ФАРШЕМ (6 фото + 1 видео)
Запеканка из баклажан, фарша и помидор под ароматным соусом – полезный обед в летнее время. Получается очень вкусно, сочно и сытно.
Баклажаны – 600-700 гр
Фарш (из куриных бедер) – 700 гр
Помидоры – 500 гр
Сыр твердый – 150 гр
Для соуса бешамель:
Молоко – 400 мл
Мука – 1 ст.л.
Сливочное масло – 50 гр
Щепотка мускатного ореха
Черный перец, соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Фарш (из куриных бедер) – 700 гр
Помидоры – 500 гр
Сыр твердый – 150 гр
Для соуса бешамель:
Молоко – 400 мл
Мука – 1 ст.л.
Сливочное масло – 50 гр
Щепотка мускатного ореха
Черный перец, соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
1. Баклажаны нарезать на продольные полоски толщиной 0,7 см. Посолить и обжарить с обеих сторон по 2 минуты с каждой.
2. Фарш посолить и поперчить по вкусу. Помидоры порезать кольцами. Сыр натереть на терке. Зубчики чеснока измельчить.
3. Для соуса: обжарить муку на сливочном масле до появления приятного орехового вкуса. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая соус, варить до загустения. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку мускатного ореха и измельченные зубчики чеснока.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить слой баклажан, сверху фарш, помидоры, сыр и соус, повторить так же еще 2 раза.
5. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
Пошаговый видео-рецепт:
В принципе, в этом рецепте баклажаны можно и не использовать))) Помидоры, фаршик и соус можно выложить на половину тарелочки, вторую половину наполнив пюрешкой)) Будет вкуснее.
баклажан- чеснок- фарш -помидор - хоть как готовь, будет вкусно, хоть просто всё вместе нарежь и в сковородку или противень - то же самое, сыр овечий добавь и вообще супер
Мусака блин! Мусака! А не запеканка
Лазанья
"Запеканка из баклажан, фарша и помидор под ароматным соусом"
=======================
Автору знакомо название греческого блюда "Мусака"?
Интересно, как ты в своих рецептах называешь борщ - суп на мясном бульоне со свеклой и капустой?
Автор поступает мудро. Назови она это блюдо мусакой, тут же бы прискакали в комменты знатоки с воплями "это что угодно, только не мусака, настоящая мусака - это...". Все же знают один-единственно правильный рецепт чего угодно, особенно традиционных национальных блюд, потому что "так готовила их бабушка", потому что "плов без барбариса - это не плов, а каша с мясом", потому что "настоящий лагман готовят только у нас", и т. д. А тут не придерёшься - запеканка и всё тут.
Это Лазанья, где вместо теста баклажаны
"Мусака – яркий представитель традиционной греческой кухни. Это, по сути, слоеная овощная запеканка с обжаренным мясным фаршем, залитая сливочно-сырным соусом. Из-за своей схожести с известным итальянским шедевром мусаку еще называют «овощной лазаньей»."
https://www.gastronom.ru/recipe/41948/musaka-po-grecheski-s-baklazhanamihttps://www.gastronom.ru/recipe/41948/musaka-po-grecheski-s-baklazhanami
Ну да,все верно, только не овощная лазанья, это не корректное название, а лазанья с баклажанами, подразумевая, что в рецепте изменён только один ингридиент - тесто на поджаренные пластины баклажанов
лучшая запеканка-это шашлык с маринованным лучком и пивом.:)
из баклажанОВ и помидорОВ