457k
7 лет назад · 4 фото · 1501 просмотров · 38 комментариев
В Роскачестве рассказали, как выбрать и приготовить хороший шашлык (4 фото)
Конечно, мы сами с усами, но некоторые рекомендации могут быть полезны, например, чтобы не отравиться при выборе маринада.
Эксперты Роскачества дали рекомендации по выбору готового шашлыка в магазинах, способах приготовления и выборе маринада.
Первое, и самое банальное: при покупке готового шашлыка лучше отдавать предпочтение продуктам от знакомого бренда. Затем стоит обратить внимание на состав – он должен быть простым, как если бы вы сами мариновали мясо в домашних условиях – никаких хитрых ингредиентов.
На этикетке также указывается категория мяса – и это важно. Категории А и Б означают, что это постный шашлык – в нем мало жира и соединительных тканей. Категории Г и Д, напротив, указывают на высокое их содержание. При этом такой продукт по своим полезным качествам сильно уступает постному шашлыку – в нем гораздо меньше аминокислот и полноценного белка.
Первое, и самое банальное: при покупке готового шашлыка лучше отдавать предпочтение продуктам от знакомого бренда. Затем стоит обратить внимание на состав – он должен быть простым, как если бы вы сами мариновали мясо в домашних условиях – никаких хитрых ингредиентов.
На этикетке также указывается категория мяса – и это важно. Категории А и Б означают, что это постный шашлык – в нем мало жира и соединительных тканей. Категории Г и Д, напротив, указывают на высокое их содержание. При этом такой продукт по своим полезным качествам сильно уступает постному шашлыку – в нем гораздо меньше аминокислот и полноценного белка.
Не лишним будет обратить внимание на кусочки нарезанного мяса – они должны быть однородны по массе и размеру. Это, во-первых, упростит нанизывание мяса на шампур, а во-вторых, обеспечит равномерность прожарки шашлыка.
Помимо одинаковых размеров, структура мяса должна быть не рыхлой, а плотной. А даже еле заметный гнилостный запах мяса невозможно будет замаскировать никакими рецептурными ухищрениями – такой продукт испортит весь пикник. В общем, придерживайтесь мудрости, изреченной Воландом: «Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя».
Помимо одинаковых размеров, структура мяса должна быть не рыхлой, а плотной. А даже еле заметный гнилостный запах мяса невозможно будет замаскировать никакими рецептурными ухищрениями – такой продукт испортит весь пикник. В общем, придерживайтесь мудрости, изреченной Воландом: «Свежесть бывает только одна – первая, она же и последняя».
Что касается маринада. Если вы собираетесь за город, то шашлык в «белых» соусах (с добавлением майонеза, к примеру) лучше брать не стоит – такой маринад быстро скисает на жаре – им можно легко отравиться.
Еще один важный момент: если вы маринуете шашлык самостоятельно, помните, что несоленое мясо, перед тем как попасть на угли, должно храниться при температуре от 0 до 4 градусов тепла, а посоленное и замаринованное – при температуре не выше 6 градусов. Эксперты это объясняют тем, что мясо прекрасная среда для размножения микроорганизмов – поэтому «правильная» температура хранения также поможет обезопасить организм от пищевого отравления.
Еще один важный момент: если вы маринуете шашлык самостоятельно, помните, что несоленое мясо, перед тем как попасть на угли, должно храниться при температуре от 0 до 4 градусов тепла, а посоленное и замаринованное – при температуре не выше 6 градусов. Эксперты это объясняют тем, что мясо прекрасная среда для размножения микроорганизмов – поэтому «правильная» температура хранения также поможет обезопасить организм от пищевого отравления.
Что касается самого процесса приготовления, то в Роскачестве советуют жарить его на углях, без языков пламени (а то мы не знали!). Но самым лучшим способом приготовления эксперты назвали запекание мяса в фольге – такой способ надежно защищает мясо от канцерогенных веществ, образующихся от горения.
Метки: #Еда #Роскачество #выбор #отравление #пикники #рекомендации #шашлык
Вчера ходили компанией на шашлык.В этот раз мариновали его 4 часа в пиве-ничё так вышло.Главное для шашлыка-свежее мясо.
Самый вкусный шашлык ел в Моздоке, в Осетии. Никакого маринада. Просто куски свежайшего мяса на шампуре. После готовности их снимают, сбрызгивают соком лимона и посыпают местными травками, из которых только вкус киндзы узнал.
Стою с супругой в маркете и стоят два мужика выбирают готовый шашлык, я жене громко - это же каким рукожопым нужно быть чтобы не суметь порезать мясо и засыпать его луком со специями... Мужики пошли мясо купили ))))))))
Все ваши маринады это фуфло - 95% вкуса шашлыка это качественное свежее мясо. Потому выбираешь мясо сам, а не та хня, что пакете булькает неделю.
это были педерасты. нормальные мужики тебе е.бло бы набили чтоб свой воняльник не раззевал ради выпендрежа перед женой
Как бы я тебе [мат] не разбил - ты рукожоп, без бабы и магазина сдохнешь на фастфуде. Нормальный мужик может и мясо порезать и жрать себе приготовить, а лох ванильный и спермоглот как ты будет в пакетике покупать
фигассе у тебя пукан рванул. иди на цензор со своими оскорблениями. я ни одного оскорбления не написал.
так что ты реально только в тырнете герой. и не ври что ты громко такую фразу говорил
брехня. ты это потихоньку прошептал. давайте теперь всех рукожопыми обзывать. покупает человек сыр - начинаем визжать на весь магазин что он не может купить молоко и сделать сыр, покупает человек шоколад - дебил не может из какао сам сделать, покупает водку - вообще чудозвон не может самогона нагнать и т.д.
Приезжай тебе в лицо скажу, но ты ссыкун.
ну так сам и приезжай. заводи диван и выдвигайся в Омск
Не можешь сделать шашлык? нарезать мясо? готов брать суррогат хер знает какой свежести? ты не мужик. Замариновать мясо, это элементарные вещи которые сделает обезьяна, если ты не можешь сделать то, что сделает обезьяна мне тебя жаль. Видимо сидишь голодный ждешь жену, чтобы та еду приготовила, а сам даже яичницу не в состоянии сделать, уже готовую в микроволновке разогреваешь?
это каким же рукожопым надо быть, что-б покупать мясо в магазине? бычка с одного удара завалить не можешь? и хрюнделя, за ноги и до лопаток, разорвать уже не в состоянии?
пысы: небось и костёр спичками разжигаешь?
Да жрите эту отраву с усилителями вкуса дальше. Если мужик не может взять нож и нарезать мясо, говно это а не мужик. Вон белоручек сколько вас ))) однозначно офисный планктон на тошираках.
Если я, по какой-либо причине, не успел купить и замариновать мясо, хотя-бы за 3-4 часа до жарки, то я куплю готовый шашлык. И это не делает меня рукожопом. Пробуй пользоваться головой по назначению.
Если ты за 3 часа до шашлыка не знаешь о шашлыке - то ставь хоть мульон минусов - ты не только рукожоп готовый жрать дерьмо с пакета, а еще и рукожоп своего времени.
Забавно, второй раз вступаю в диалог на "фишках" со ставропольцем, и второй раз на дурака нарываюсь. Нельзя мерить всех по себе. У людей разная жизнь бывает. Я, к примеру, не всегда знаю днем, где сегодня ночевать буду. Не то что, чем ужинать. И с рукожопоством это никак не связано.
В очередной раз разговариваю со ставропольцем и в очередной раз натыкаюсь на готового жрать, что дают. Умеешь мариновать шашлык? умеешь резать мясо молодец! сравни вкус свежего мяса + нормального маринада. И эту химию в пакете. Как таширак и домашний суп сравнение такое. Так что вы сударь сам дурак, раз готовы жрать еду, которая по определению не должна так готовиться как ее подают в магазине. Если живешь по принципу - под водочку все пойдет и я не знал что будет - это отговорки и оправдание своей лени. Шашлык экспресс маринуется час, 2-3 копеечных пакетика приправ, соль, лук, где лук не только режется, а еще и давится, чтобы соком залить мясо - через час полтора - отменный шашлык, который будет в разы вкуснее этих помоев с пакетов.
Так что не нужно дураками называть тех, кто может и не ленится потратить 20 минут на мариновку мяса. Дурак тот кто ищет себе оправдание.
Канешна. белоручка, планктон, не мужик и все такое.
не бурогозь, особливо если понятия не знаешь о оппоненте.
письками меряться - вроде уже и возраст не детсадовский, но в данном случае всё у вас настолько мимо, что вынуждаете таки достать и постучать.
Ты не замечаешь, что с каждым своим комментом выглядишь все глупее и глупее. Повторюсь, не суди по себе. Это у тебя-вот дом-вот сельпо. А теперь представь большой город. Человек работает в офисе, скажем в бизнес-центре. Планы на вечер изменились. Исходя из твоей логики, надо заехать в магазин, купить мясо, лук, приправы. Там же, нож, миску, контейнер. Потом, на капоте машины, на газетке это дело порезать и замариновать, стараясь не обляпать офисный костюм. Либо заехать в уважающий себя магазин, и купить готовый шашлык.
Со мной, лично, такое случается нередко, когда меняются планы и я еду вечером в загородный дом. Бывает, что и не один.Как правило, в такие моменты хочется поесть именно шашлык. По дороге есть магазин, в котором всегда стоит очередь за мясными продуктами. Магазин держит марку и я спокойно, не считая себя при этом рукожопом, покупаю в нем готовый шашлык и что-нибудь на завтрак.
Аккелла промахнулся? вы, вероятно, к скобочкам обращались.
В домике и порезать все, лень. Я уже вообще сомневаюсь, что ты можешь себе даже яичницу сделать, видать даже яйца уже разбитые покупаешь
В домике порезать и сразу на мангал - мясо не промаринуется. Ждать пока промаринуется- есть будешь уже ночью.
Разбитые яйца, похоже только у тебя в штанах, если ты за критерий мужества считаешь умение делать шашлык. Я , к примеру, жену научил готовить шашлык и теперь у нее выходит на уровне неплохого ресторана.
Общаться с тобой больше не хочу. Повторюсь,ты глуп, причем той самой,плохой глупостью, которая даже не пытается поумнеть.
Прощай, Мачо. Жене привет)
Час карл Час!!!! всего час на мариновку, лук всего то нужно прижать чтобы сок дал. Билиять на кавказе живет и не знает отличие шашлыка от суррогата на усилителях вкуса.
А ты жри свое дерьмо после работы а потом я твоей жене привет передам когда она скажет а что то ты бесплодный ))))))))))
Я например в последнее время( года так 3) не мариную сам шашлык, есть надежный поставщик местный, хорошего шашлыка в хорошем маринаде, и самое интересное, никто не берет свежий шашлык, все берут 2-5 дневный(срок годности 10 дней), месяц назад прихожу банок 20 стоит, продавщица грит- повезло тебе говорит, осталась 1 банка 3х дневного, это как выиграть в маленькую лотерею. А за час мясо замариновать это сомнительное удовольствие, либо мы находимся в разных вкусовых диапазонах.
Кто хочет съездить на шашлык?
Женщин на фишках не любят. Полно мужчин злых на нас. Поэтому хотя и дизами мстить )))
далековато мне с Дальнего Востока добираться)))
да как можно девушек не любить??? девушек только дровосеки не любят)))
На Фишках полно таких персонажей типа дровосеки.Это не вы)