Домашние пирожки с капустой

1. Смешиваем ингредиенты опары и оставляем в тёплом месте минут на 30, за это время её объём увеличится вдвое и начнёт опадать.
2. Добавляем соль, масло, яйцо, замешиваем. Добавляем просеянную муку, месим тесто. Накрываем полотенцем на час, после чего его нужно обмять. Вновь накрываем и через минут 30 повторяем.
3. Тушим лук, морковь и капусту до почти полной готовности, даём остыть.
4. Формируем пирожки.
5. Жарим на большом огне в большом количестве масла.
6. Делаем чай и кушаем пирожки.

Ингредиенты:
Опара:
Дрожжи сырые - 50 гр., сахар - 5 ст.л., мука - 5 ст.л., вода - 3 ст..
Тесто:
Мука - 7 ст., соль - 1 ч.л., растительное масло – 0,5 ст., яйцо - 1 шт..
Начинка:
Капуста – 1,5 кг., лук – 2-3 шт., морковь – 2-3 шт., соль, перец - по вкусу