3k
7 лет назад · 7 фото · 2223 просмотров · 41 комментарий
Какие традиционные русские блюда вовсе не являются таковыми (7 фото)
Все считают, что гречневая каша, холодец, водка и борщ — это типичные русские блюда. На самом ли деле это так ? Давайте разберемся со старыми мифами.
Гречневая каша
Гречневая каша является настоящим символом русской кухни — ни одна другая страна не потребляет так много продуктов из гречки, как Россия. И все же Азия считается родиной гречихи. Дикая гречка была обнаружена монахами на склонах Гималаев, но на их родине растение не очень хорошо акклиматизировалось. Зерно было завезено в Россию торговцами в Средние века, и к XVI-XVII векам культура распространилась по всей территории современной России, Украины и Белоруссии.
Винегрет
Некоторые думают, что этот салат из вареных овощей с обязательными маринованными огурцами был изобретен давно, но это не так. Впервые он был приготовлен в 19 веке, а рецепт позаимствовали из английской кулинарной книги 1845 года, в которой описывалось очень похожее по составу блюдо под названием «шведский салат», в котором использовалась селедка. В России рыба была удалена и заменена на маринованные огурцы и квашенную капусту. Что касается названия, существует несколько версий относительно его происхождения. Согласно одной из них, это уменьшительная форма винегрет (по-французски «уксус»). Следовательно, «винегрет» означает нечто вроде «немножко уксуса».
Сельдь под шубой
Еще один популярный русский салат из свеклы, считающийся гордостью русской кухни, имеет скандинавские корни. Хотя легенда и утверждает, что это блюдо было изобретено в начале 20-го века Анастасом Богомиловым, русским владельцем гостиницы, комбинация соленой рыбы и вареных овощей уже была основным продуктом в Германии и Норвегии задолго до этого. Вклад советских поваров заключался лишь в том, что блюдо делалось послойно и добавлялось много майонеза.
Холодец
Еще одно блюдо, которое повергает в ужас многих иностранцев — холодец. Иначе говоря, заливное, мясное желе. В нем нет ничего особенно русского. Подобные блюда встречаются в кухнях многих народов. Дрожалка («шаткая штука») из насыщенного мясного бульона готовится в Грузии, Польше, Сербии, Румынии, Латвии, Молдове и Украине. Но основным источником его происхождения, как полагают, является Западная Европа, поскольку русское слово studyen («мясное желе») происходит от немецкого слова Sülze. Но французы первыми начали добавлять овощи и вареные яйца в мясной бульон.
Пельмени
Это блюдо также можно найти в кухнях по всему миру. Согласно русскому кулинарному историку и писателю Вильяму Похлёбкину, пельмень впервые был приготовлен в Китае, а к 14-15 векам он попал на обеденные столы в Европу через Сибирь и Урал.
В центральных регионах России пельмени стали обычным явлением только в 19 веке, то есть тогда, когда, как полагают историки, появилось название. На удмуртском языке слово pelnyan означает «хлебное ухо». Следовательно, Удмуртия считается родиной современных славянских пельменей.
В центральных регионах России пельмени стали обычным явлением только в 19 веке, то есть тогда, когда, как полагают историки, появилось название. На удмуртском языке слово pelnyan означает «хлебное ухо». Следовательно, Удмуртия считается родиной современных славянских пельменей.
Борщ
Этот суп имеет не русское, а славянское происхождение. Изначально он сильно отличался от нашего современного борща. Наши предки варили большие куски рубленой капусты в мясном бульоне. Рецепт борща был придуман южными славянами, живущими на Балканах. В Россию суп попал в 14 веке и прочно укрепился в национальной кухне.
Водка
Изобретение очищенного этанола относится к 11 веку. Он был выделен путем перегонки персидским врачом и алхимиком Мухаммедом ибн Закария аль-Рази. Полученная жидкость — предшественница водки — использовалась только в медицине, поскольку Коран запрещал мусульманам употреблять алкоголь. В Европе идея создания водки как алкогольного напитка принадлежит итальянцам. Полученная ими «вода жизни» проникла в Россию в конце XIV века и побудили местных жителей начать производство собственного алкоголя из-за избытка зерна. К началу 16 века русская водка уже экспортировалась в другие страны.
Метки: #Еда #мифы #русская кухня #традиционная русская кухня
Большого смысла этот пост не имеет. Но как пример "а просто поговорить"...
Кстати, добавлю, что за звание "родина водки" упорно - и не без основания - бьются поляки. Как минимум в их письменных источниках слово wodka в нашем понимании появилась раньше.
А если по сути, то нет большого смысла в выяснении "истинной национальности" блюд. Главное, что мы это едим сейчас. Так же как и шаурму. Или шаверму?...
ну вот нахрена про холодец то писать было? ( щас бы изрядно его покушал, ну и соточку пропустил))) минус один, долго готовить, и не очень бюджетно, я люблю много говядины в оном.
Ага, мозговую косточку заварить часиков на шесть, да потом охладить и с домашней горчицей, да под соточку!
-
От поста руссофобией попахивает
В. В. Похлебкин считал, что пельмени пришли в русскую кухню с Урала в конце XIV начале XV веков[9].
Ну и конечно-же русским невдомек , что кости можно выварить и получить дрожжалку - для этого надо кого-то грузина ждать , и сало в соли обвалять , чтоб оно не портилось я думаю тоже много ума не нужно ! Давай уж расскажи , что расстегаи и ватрушки мы с итальянской пиццы срисовали !
Да и Русские - это не же не славяне !
Вы думаете мясо русское блюдо, а вот и нет, мясо применялось еще в начале кайнозоя, правда, ели его сырым, но все таки...
Кулинария - это не точная наука и наверняка за тысячи лет очень похожие блюда поизобретали в куче мест. Но автор явно лукавит:
Цзяо-дзы также похожи на пельмени, как и чебуреки. С фантазией сходство найдётся, но по факту это разные блюда.
Винегрет, селёдка и холодец... хм, автор сам пишет, что оригинальные рецепты другие, в частности в холодец добавляют траву или варят из утки. Так что опять мимо.
Борщ... опять же рецепт слишком изменился. Современный борщ - это абсолютно иное блюдо.
Что там осталось, водка? Ну ладно, пусть европейцы её придумали. Арабы то здесь причём?
В общем, "низачёт", минус
Поляки утверждают, что это они придумали водку.
Гречка блюдо не русское.
Просто русские едят его пятьсот лет, и едят больше всех в мире.
А зародилась гречка в Гималаях.
А человечество зародилось где-то в Африке.
Так что все русские не русские, а русские это негры.
Аффтырь, убейся оп стену.
Логика либераста: раз встречается не только в России, то значит не русское.
полное дерьмо
Когда читаю такие посты сразу отношу автора к либерастне высшей категории. Такие гниды даже в блюдах видят скрытый смысл и активно стараются приписать это любому народу(хотя сходство минимальное, почти все компоненты поменяны). А я как ел всё что описано так и буду есть и никакой придурок меня не переубедит.
Направление указано, вот они и стараются. Войну не мы выиграли, в космос не мы первые полетели, теперь и Антарктиду не мы открыли, а такие мелочи как в стать это брызги от дерьма.
а как же итальянцы с помидорами ? Белорусы с картошкой, узбеки с пловом , молдаване с мамалыгой ?... ну и ток далее.
Слов нет про автора....
Ну самое мягкое - придурок.
А вот анекдот в тему:
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Чойта есть захотелось,пАйду щей (русских)похлебаю :)
К щам рекомендую помимо выше указанного намазать (читай втереть) ядрёной горчички в ломтик Бородинского и вкушать по мере , очень душевно сочетается , советую.
....а, корочку хлеба, натереть чесноком
В мемориз, АднАзнАчнА!
И на основании этой писанины надо перестать употреблять эти блюда?