17k
7 лет назад · 2 фото · 4068 просмотров · 6 комментариев
Острый салат с баклажанами "Тещин язык" на зиму. Любимый рецепт (2 фото)
Обожаю этот салат - и за то, что очень вкусный, и за то, что готовится просто. Очень он мне нравится, потому что сочетание баклажанов, острого перца и чеснока тут просто идеально. Обязательно приготовьте и убедитесь сами!
Ингредиенты для салата:
баклажаны - 4кг
чеснок - 5 головок
помидоры - 10 шт. крупных
перец острый - 5 стручков
соль - 2 стол. ложки
сахар - 1 стол. ложка
масло растительное - 1 стакан
уксус 9% - 1.5 столовых ложки
чеснок - 5 головок
помидоры - 10 шт. крупных
перец острый - 5 стручков
соль - 2 стол. ложки
сахар - 1 стол. ложка
масло растительное - 1 стакан
уксус 9% - 1.5 столовых ложки
ШАГ 1
4 кг баклажан режем полосками, обильно солим и оставляем минут на 30 - за это время из них выйдет горечь. Затем баклажаны отжимаем.
ШАГ 2
Через мясорубку или блендером измельчаем 10 спелых крупных помидор, 5 головок чеснока и 5 стручков острого перца (семена предварительно убрать).
ШАГ 3
Соединяем овощи, добавляем 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара (или по вкусу). Тушим все вместе в течение 1 часа.
ШАГ 4
Добавляем 1,5 столовые ложки уксуса и тушим еще 5 минут. Затем раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам и закатываем. Приятного аппетита, мои дорогие!
Уксуса как-то маловато, вы не находите?
Мы вместо того, чтобы вливать туда масло, просто обжариваем баклажаны до небольшой корочки, а потом укладываем слоями, пересыпая маринадом (примерно как в этом рецепте). Зимой улетает на ура :)
С баклажанов больше нравится чем "классический" из кабачков.
Только зачем вы столько масла туда вбухиваете?
Понятно, что кашу маслом не испортишь, но все же.
Никогда столько не пускаю как в рецептах, аж по пол-стакана на литровую банку.
Вообще-то тещин язык делается из кабачков, но можно попробовать и такой рецепт.
Только баклажаны лучше кубиками порезать. Эх так есть удобне потом будет
смачно однако, и возни не очень много, надо замутить