1k
7 лет назад · 574 просмотров · 6 комментариев
При этом способе куриное филе получается очень сочным и вкусным.
ТС предпосол это ни больше не меньше 30 грамм на литр воды .это столовая ложка. Куриная грудь в предпосоле за 2 часа - абсолютно бездарная трата времени .потому что ни фига не просолится. Филе в растворе 12 часов минимум. Потому что не сам посол тут важен .а совсем другие процессы, и именно они делают филе очень и очень сочным. Но ты этого не знаешь. Ты даже не зачистил филе, как купил так и запекаю :)
Красавчек.
И ты утверждаешь .что если просто запекать, так сочно не получится. Еще и как получиться. просто это надо уметь делать.
И я тебе слово даю ,если просто запекать филе до определенной температуры внутри куска- филе выйдет еще вкуснее чем у тебя.
Отварная сочная кургрудь. В кипящую воду бросаем кургрудь, минуту-две варим. Выключаем нагрев, накрываем крышком, оставляем остывать на полчаса. Готово.
Обмазать горчицей и обвалять в сухарях.(3-5 минут). Поджарить на растительном масле с каждой стороны до корочки.(6-8 минут) протушить в собственном соку под крышкой на небольшом огне (5-7 минут). опять обжарить на большом огне каждую сторону(4-7 минут). Итого 18-27 минут.И сочно, и очень вкусно.
Если грудка тушится в собственном соку то она его потеряла и как она может быть после этого сочная ? Не проще просто обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты и убрать в закрытую емкость еще на 5-7 минут ?
Не проще просто обжарить с каждой стороны по 3-4 минуты и убрать в закрытую емкость еще на 5-7 минут ?
--------------------
и запарить ее к чертям собачьим- это гениально