1M
7 лет назад · 28 фото · 1560 просмотров · 14 комментариев
Тверская область. Фестиваль карельского пирога "Калитка" (28 фото)
Метки: #Еда #путешествия #факты #фото
Я мечтал побывать в Тверской Карелии лет 10, да всё никак, а тут выдался отличнейший повод. В прошедшую субботу в сердце Тверской Карелии - селе Толмачи Лихославльского района прошёл яркий и красочный праздник карельского пирога "Калитка".
Почему "калитка", откуда взялись карелы под Тверью и конечно же, праздничные моменты - обо всём этом ниже.
Дело в том, что в этих местах с 17-го века живут карелы, пришедшие сюда после того, как северное Приладожье и Карельский перешеек отошли в результате одной из войн шведам. Не желая притеснения со шведской, лютеранской, стороны, православные карелы ушли под защиту русского царя. Так и образовалась под Тверью своя, маленькая, Карелия
Принесли карелы сюда и свои традиции, в том числе кулинарные. Калитка - это лепёшка из ржаного теста с начинкой из гречки, картошки, творога, пшена и реже ягод. Вообще, калитка - штука скромная, не пышная - ведь пшеницей и обильным урожаем северные карельские края не избалованы, да и народ не очень богатый. Часто калитку готовили даже с тем, что просто оставалось на следующий день после ужина.
Название же "калитка" идёт от того, что начинку как бы "впускали" в тесто, приоткрывая его - как будто открывали калитку
Название же "калитка" идёт от того, что начинку как бы "впускали" в тесто, приоткрывая его - как будто открывали калитку
Конечно, в Тверской области карел со всех сторон окружает более многочисленное русское население, однако традиции чтут и хранят здесь до сих пор. Неожиданно для себя и думая, что такое в наше время уже не часто встретишь, я услыхал здесь карельский язык. На нём говорило несколько бабушек. Можно здесь найти и газеты на карельском.
В 1930-е годы пару лет в этих местах была даже своя автономия, но потом советское правительство, славящееся своим всевозможным усложнением жизни малым (и не только) народам, словно "одумалось" и автономию ликвидировали.
Но даже после такого карельский народ на Тверской земле не растворился, а пережил очередное тяжёлое время. Сегодня тверских карел около 7 тысяч. Хотя в 1939-м было ещё примерно 120..
В 1930-е годы пару лет в этих местах была даже своя автономия, но потом советское правительство, славящееся своим всевозможным усложнением жизни малым (и не только) народам, словно "одумалось" и автономию ликвидировали.
Но даже после такого карельский народ на Тверской земле не растворился, а пережил очередное тяжёлое время. Сегодня тверских карел около 7 тысяч. Хотя в 1939-м было ещё примерно 120..
"Калитка" проходит в Толмачах каждый год. Это не только праздник для местного населения, но и для дальних гостей. Здесь рады каждому, а приезжие, судя по номерам машин, были из Москвы, Петербурга, Карелии и даже Финляндии
Веселится народ от души. Очень заметно, что праздник настоящий и чужих здесь нет. А ещё здесь нет ни рамок, ни заборов, ни оцеплений. Душа отдыхает!
Можно не только повеселиться, но и поучиться игре на традиционных музыкальных инструментах
Послушать выступления всевозможных творческих коллективов
Получить в подарок венок из рук красавицы
Поглядеть разноцветные наряды, освещённые внезапно вышедшими солнечными лучами. Удивительно, но среди такого дождливого лета, в субботу денёк выдался тёплым и сухим. Как будто сама Природа подыграла "Калитке"!
И на радость всем собравшимся
Можно даже никуда не ходить, развалиться на сене и наслаждаться чистым воздухом, музыкой и праздничной атмосферой - калитка сама вас найдёт. Стоит одна штука всего лишь 50 рублей
Можно и пирожков от местных бабулек отведать
И традиционной каши с овощами
Для большего погружения в колорит Тверской Карелии всем желающим предлагалось бесплатно посетить урок карельского
Хотите научиться готовить калитки? Без проблем!
Была такая возможность и у нашей группы
Занятие выдалось увлекательным и совсем не утомительным
Вот, что получилось у нас в итоге)
Автор CR2
Метки: #Еда #путешествия #факты #фото
Когда в Карелии жил покупал в кулинарии часто калитки с пшеном и картошкой.Объедение.
Блин, ну называть калитки пирогами как то не правильно. Пироги - это пирога, а калитки - это калитки.
Пацаном каждое лето проводил в деревне (Тверская обл., Максатихинский р-н, родители родом оттуда).
Карельских деревень было много. Тетка жила в одной из них - Андриянихе. Карельский язык был разговорным. Видел стариков, которые и на русском разговаривали с трудом...
Деревни вымерли, ушли и носители языка. В Андриянихе живет зимой 6 (шесть) человек.
Языка ни кто не знает...
В других деревнях такая же картина или еще хуже - некоторые деревни просто перестали существовать.
Зато теперь в Твери есть карельское общество. Только вот поддерживать уже практически некого.
А я до сих пор помню несколько десятков слов на карельском, в т.ч. матерных))))
И да. Пирожки эти хорошо помню. Начинка вкусная, а тесто - пресное, плотное и не очень вкусное.)))
Спасибо автору. Не большие не точности, простительные для не знающего языка: на банках про овощи не сказано, там - Васильковская домашняя мясная тушёнка и каша с мясом (Васильки деревня рядом с Толмачами). Название этих пирогов, в примерном дословном переводе: мелкой коркой пироги (хиино шиани пийруа).В отличии от них пекутся и с толстой коркой пироги (на подобии ватрушек), с начинкой из творога, ягод (пакшу шиани пируа, пакшу- пышный). "Калитку" приватизировали из Карелии (там в отдельных районах, так называют эти пироги), звучит красиво.
Вымирающая национальность,молодежь уезжает из деревень и становятся русскими.В 1925 году в Тверской губернии было 140 тыс карелов,сейчас только 7000.
в архангельской области такие тоже пекут с картошкой - очень вкусные, правда, форма пирога круглая
Точно. Нам бабушка такие пекла.
Кто сказал что они финно-угры?
Это славяне явно же.
Я не вижу "карельского пирога", я вижу вариант расстегая.
Да ты и расстегай-то не очень внятно представляешь.. Расстегай застегнутый, калитка - открытая, Расстегай - из белой муки, калитка - из черной. Расстегай - с мясной/рыбной/птичьей начинкой, калитка - из растительной. учи матчасть, и не высовывался по любому поводу.
Да я поучёней тебя, сынок-сосунок. Мой коммент не для недалёких википедиоманов.
Ты бы поаккуратнее с сынками-то... Постарше тебя буду.
Да хз, сынок.
Расстегай - это команда.