723k
7 лет назад · 5 фото · 2293 просмотров · 65 комментариев
5 живодерских деликатесов (5 фото)
Метки: #деликатесы #не для всех #ну ваще
А ведь кто-то считает это аппетитным.
Мраморная говядина
Сначала молодого бычка выгуливают на экологически чистых японских лугах. Потом подвешивают к потолку на вожжах в комнате со звуконепроницаемыми стенами — чтобы посторонний шум не нарушил его покой. В таком положении его кормят рисом, отпаивают пивом и каждый день делают ему вибромассаж под классическую музыку. В результате получается нежное мясо с похожими на мраморный узор тонкими прожилками жира. Сегодня делать мраморное мясо научились и американцы, и австралийцы, но знатоки признают только японскую говядину мацудзака. Особенно ту, что произведена в городе Кобэ. У японцев даже есть поговорка: «Для мяса из Кобэ не нужно иметь зубов».
Кофе Kopi Luwak
Лювак — это небольшое хищное индонезийское млекопитающее из семейства виверровых. Среди прочего лювак с удовольствием питается ягодами кофе, причем поедает их в таких количествах, что успевает переварить только верхнюю мягкую оболочку, избавляясь от зерен естественным путем. Счастливому плантатору остается отыскать экскременты зверька, выбрать из кучки зерна, обмыть их, обжарить и продать по цене $1500 за килограмм. Специалисты утверждают, что благодаря особому ферменту, содержащемуся в пищеварительной системе лювака, кофе этого сорта имеет запах шоколада и привкус карамели.
Хамон-де бейота (Jamon iberico de bellota)
Сначала из множества поросят выбирают черных свинок иберийской породы, потом откармливают их исключительно желудями пробкового и каменного дуба. Дождавшись, когда свинка наестся и уляжется наращивать массу, хозяева ставят условные знаки на ее ногах. Если скотина заснула на правом боку, значит она правша и мясо на ее правой ноге жестковато, а потому на производство дорогого хамона-де бейота пойдет только левая нога, ленивая и праздная.
Бараньи/бычьи яйца
В ресторанных меню яйца, как правило, скрываются за словом «лампочки». Особенно хорошо это блюдо удается испанцам. Они откармливают быков куриными яйцами, отпаивают пивом, добиваясь особенного увеличения вышеозначенных органов. Потом бычьи яйца вымачивают в вине, маринуют в пряных соусах и запекают. В результате получается кушанье с нежной кремообразной консистенцией, слегка схожим с печенкой вкусом и совершенно особым послевкусием. Кстати, забивать быка совсем необязательно, достаточно кастрировать.
Морские ежи
Чтобы прослыть настоящим живоглотом, надо попробовать морского ежа. Для этого следует вскрыть панцирь, прижать колючки полотняной салфеткой и ковырять вилкой пульсирующую мякоть. Пульсирует — значит свежий, а в этом собственно и заключается смысл запоминающейся сервировки. Кстати, японцы не просто едят крошечных ежей, но выискивают в них половые железы, обладающие нежной текстурой и мягким ореховым вкусом.
Метки: #деликатесы #не для всех #ну ваще
А причём здесь живодерство? Я ждал чего-то вроде откусывания лап у живых кроликов, а это обычная еда. К тому же свиньи на хамон очень хорошо живут
Хорошая попытка, веганы!)))))
у морских ежей нервная система неразвита, почти овощ
где ты там живодерство увидел?
"ковырять вилкой"
Обязательно именно ковырять?
"выискивают в них половые железы"
Про икру у рыб слышал что нибудь?
молоки у них едят, а это и есть, собственно, половые железы. Ковырять там ничего не надо - увидел желтое или оранжевое, его и выедаешь. На вкус такое ощущение, что железа наелся, йодом политого.
Кстати, почему-то не написали про поедание устриц и гребешка в сыром виде. Про ежиков написали, а про моллюсков - нет. Довольно вкусная штука. Хотя и выглядит не слишком гламурно. Конечно устриц в ресторане с тарелки - что тут такого? А вот если их самолично потрошить - так ведь это совсем по другому выглядит. А гребешковый мускул еще и сокращаться может в при разделке. Гребешка уважаю с детства (дальневосточник), а вот устриц распробовал уже в зрелом возрасте.
Пост писал веган не иначе.
В кофе нет ничего живодерского. Зверь сам поел, сам покакал.
Видел бы ты как они какают непереваренным кофе, ты бы так не говорил!
свежайшее
Нет ничего в этом живодерского!!! Всё гуманно! их кормят, ухаживают за ними. Живодерство это то как у нас скот выращивают. кормят химозой и сгнившим силосом. Потом разделыват ни пойми как...(это я про говядину) . В европе или США заходишь в мясную лавку, так там все виды стейков, все части туши есть, и разрезаны аккуратно. А у нас б...ять как при совке нарисовали схему рубки мяса на от..бись, так и рубят до сих пор
Вспомнился анекдот:
Разговорились как-то француз, англичанин и русский про то,как у них на родине скотину забивают.
Француз: у нас корову быстро убивают мощным разрядом тока. Корова не успевает испугаться и мясо у неё необычайно вкусное.
Англичанин: у нас, перед тем как забить корову, дают послушать классическую музыку. Она рассблена перед забоем и мясо получается очень нежным и мягким.
Русский *чешет в затылке*: а х*р его знает, что они с ними там делают. Приходишь в магазин - кости,копыта, хари... Взрывают, наверное.
током не убивают, а глушат. Умирают животинки от кровопотери.
М, "спасибо" за уточнение. Ценнейшее замечание.
Не понимаю эти виды деликатесов, зачем столько мытарства если есть вполне аппетитные альтернативы.
Название никак не соответствует содержанию поста.
Ежа пробовал в Тае. Ребята из Владикка ловили и тут же ели. Дали попробовать сввежака. Безвкусная хрень.
Яй..ой, "лампочки" увеличиваются если пить пиво? У меня тогда должны быть уже
Афтар, видимо, не знает значения слова «живодерский». А блюда и в самом деле великолепны.
Ну не знаю, довелось этих морских ежей пробовать, ничего вкусного я там не заметил. Единственное, говорят они очень полезные.
Название поста не соответствует содержанию.
Веганы обречены на вымирание!
как минимум - на нервное истощение от таких постов
Не понял почему кофе Kopi Luwak живодерское. При его производстве животные ведь не погибают. Разве, что от запора...
Не, ну я ничего не имею против вегатрианских блюд. Это тоже хорошо и вкусно, но только как гарнир к хорошему стейку )))