3k
7 лет назад · 27 фото · 643 просмотров · 26 комментариев
Несколько фото моих кулинарных изваяний-2 (27 фото + 1 видео)
Метки: #Еда #гриль #гриль-барбекю #фото еды
Несколько фото моих кулинарных изваяний-2.
1. Каре ягненка с картофельно-трюфельным пюре и карамелизиванной свеклой.
2. Прокаливаю масло для плова.
3. Закидываю говядину и обжариваю.
4.
5. Лук в казан и обжариваю до золотого цвета.
6. Зирвак.
7. Плов с говядиной и длиннозерным пропареным рисом.
8. Начало в мир паельи:)
9. Обжареные лук, помидоры, чеснок и тд с морепродуктами.
10. Как без фотографии на память.
11. Ко всему вкусному добавили немного мидий.
12. Засыпали рис "бомба", добавим немного рыбного бульона и доведем до готовности палья мариска.
13. Писали в комментариях что маловато риса, в моей паелье риса больше всего в ракушках мидий :)
14. Говяжья вырезка с овощами в гриле.
15. Профитроли внутри со сливками, украшены листиками мяты и с клубникой. Классная зимяя закуска к просеко.
16. БУргер с котлетой вагиу в гриле камадо.
17. Форель с овощами на огне.
18. Стеик рибай с овощами.
19.
20.
21.
22.
23. 10 кг свиная лопатка с рулькой маринованая с медом, горчицей, хреном, солью и перцем(3 дня), запеченная в гриле камадо 10 часов на не высокой температуре.
24. Закусочки для гостей.
25. Пирог из слоенного теста с лесными ягодами, готовил и камадо мини.
26.
27. Гребешки.
28. Работаю со смокером, готовлю быстро свиную лопатку. 5кг за 4 часа.
Метки: #Еда #гриль #гриль-барбекю #фото еды
Автор, писал уже, что смотрится аппетитно.
Но ты давай не ленись, фотки подписывай(если это не кулинарный секрет:) )
Подписал :)
что за общепит, минусану
Спасибо.
Автор, ну ты ваще
Какой рис в плов кладёшь? Явно не Девзира и не Жасмин.
Я прям запах зирвака через монитор чую
У нас в Литве. Готовил я и из девзиры и жасмина, но лучше всего длинозерный пропаренный или басмати заходит. За все время пришел к выводу что и барашек у нас не заходит(любят у нас пиво со всеми блюдами) и девзира не очень людям. Для меня плов на курдюке и с жасмином самфй вкусный.
Жасмин и Девзира это идеал для плова.
Басмати сильно на любителя, он больше, как говорят гарнирный.
Я с Бесмати делал плов, мне понравилось, жене и детям не зашло. Фанаты Девзиры ))))))).
Мне привозили узбеки пакистанский длинозерный пропареный рис для плова, так что о сорте риса можно много говорить :) я думаю как и рецептов плова много-много так и готовить из разных сортов риса можно. Плов ведь готовят не только узбеки или казахи, но и вся не только средняя Азия. Как то так.
Как то приходилось участвовать в чемпионате по готовке плова и участников было из многих стран, готовили по разному из разного мяса и разных сортов риса. Так что нету эталонного рецепта плова :)
Это само собой, что эталона нет. Ошпаз мне говорил,что на сегодняшний день существует около 10 000 сортов риса. Только пловных около 250 сортов. Сам же ошпаз очень любит сорта Лазер ( Харезм ) и Девзира, и в основном только на них готовит.
Лазер у нас в Сибири я ни разу в продаже не встречал. Ни на рынках, ни в супермаркетах.
У нас найти можно, но цена 10 Евро за кг очень уж кусается. Покупал как то за 5, но качество было отвратное
Так вот и выбераем лучшее из худшего. Курдюка тоже нету на месте, друзья из Казахстана иногда привозят. Зато говядина классная и ягнята зачетные.возьми меня замуж, а?
Молодец Андрюха, давай жги, не слушай дебилов!
Каких дебилов? :) все имеют право выразить свое мнениэ, даже те кто нихера не в теме :D
ДА и пусть:) Представь только как им плохо раз они так пишут :)
Паэлья круть, но риса маловато. :)
Рис можно и так покушать ;)
Не скажи. Рис в паэлье это крутяк.
Пишите адрес, вылетаю к вам!
Я, с Вами!
Литва :)
Не ошибаетесь :)