1k
6 лет назад · 579 просмотров · 3 комментария
вяленые помидоры в духовке простой способ
Для рецепта потребуются помидоры, 1 чеснок, черный молотый перец, розмарин, тимьян, соль и масло (подсолнечное или оливковое - это уже на ваш выбор).
Жена как маньячилло каждое лето ящик-два помидоров так консервирует. Но сушит в сушилке для овощей. Те кто пытался консервировать как она, но сушили в духовках - помидоры потом взрывались. Если хотите чтоб дольше хранились - обратите внимание на качество сушки.
Эта штука вызывает зависимость. Я перед сушкой кроме соли посыпаю сахаром и сразу сухими прованскими травами. Дольки чеснока можно так же подсушить с помидорами сразу, чеснок станет приятного карамельного вкуса, но запах оставит.
Единственное, что выход очень маленький, из 2 кг первоначального продукта получается 200 граммовая баночка (аля икра мойвы). Уже месяц, пока сезон, на каждую ночь заряжаю вялить.
Плюсую. Масло в консервашках не люблю. Поэтому после посыпания приправами, красным перцем и да (!) сахаром, и сушения в духовом шкафу, упаковываю и вакуумирую все в вакуумный пластиковый пакет и в темное прохладное место. Сначала кидал в морозильный ларь. В прошлом году попробовал так, отлично, не зацвело не испортилось. Перед употреблением можно сбрызнуть оливковым, а можно как чипсы.