1k
6 лет назад · 12 фото · 8842 просмотров · 26 комментариев
Катлама с луком и зеленью по-узбекски (12 фото)
УЛЕТАЮТ СО СТОЛА В ОДИН МИГ!!!
1.
Узбекская катлама - это жареная слоеная лепешка из пресного теста, с начинкой или без нее. Существуют несколько способов приготовления катламы. Предлагаю самый простой.
Ингредиенты на 5 шт.:
Тесто:
мука пшеничная - 625 гр.
соль - 1 ч.л.
вода - 375 мл.
Начинка:
лук репчатый - 5 шт. средних
зелень петрушки - 1 пучок
соль и черный перец по вкусу
сливочное масло растопленное - 100 мл.
масло растительное для жарки
Ингредиенты на 5 шт.:
Тесто:
мука пшеничная - 625 гр.
соль - 1 ч.л.
вода - 375 мл.
Начинка:
лук репчатый - 5 шт. средних
зелень петрушки - 1 пучок
соль и черный перец по вкусу
сливочное масло растопленное - 100 мл.
масло растительное для жарки
2.
В муку добавить соль и воду. Замесить тесто.
3.
Разделить на 5 равных частей, накрыть пакетом и убрать на 30 минут.
4.
Для начинки мелко нарезать лук, добавить рубленную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
5.
Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1 мм. (5 пластов)
6.
Смазать поверхность растопленным сливочным маслом.
7.
Сверху выложить немного начинки. Затем плотно скрутить в рулет.
8.
Плотно свернуть улиткой, кончик подвернуть под низ.
9.
Прижимая рукой, придать форму лепешки толщиной 1-1.5 см.
10.
Обжарить в небольшом количестве масла с двух сторон на маленьком огне под закрытой крышкой по 4-6 минут.
11.
12.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт. Приготовлю. Выглядит вкусно)
"...мука пшеничная - 625 гр. .. вода - 375 мл..."
_______________________
А чего не 626,7 гр. и 378,1 мл.? Я так понимаю, без лабораторных весов и мерных мензурок за этот рецепт браться даже и не стоит...
Если взять стакан 250 мл, то получится 1,5 стакана воды и 4 без горки стакана муки
Интересно, такая сходность рецептов откуда?
Молдавские вертуты Подробнее: https://povar.ru/recipes/moldavskie_vertuty-59175.htmlhttps://povar.ru/recipes/moldavskie_vertuty-59175.html
Я не обвиняю Вас в плагиате, а о том, что в разных районах, столь сходные технологии приготовления.
Заменить тесто мясом
Вот! Я ЗА такие рецепты на Фишках. Это не очередные мегаФкусныезапятьминутбутеры и не хрючево с мазиком.
Национальные блюда это всегда интересно.
Я сама из Ташкента, сама готовлю их, очень вкусно и сытно! Их можно и на следующий день кушать немного подогрев в духовке или микроволновке
Надо сделать! Только еще и фарша добавить
"мука пшеничная - 625 гр" Извините, у меня муки только 624 гр., это ничего?
Слейте тогда 8 мл воды и всё будет ОК;)
Тогда ничего не выйдет. Надо идти в магазин за мукой.
Надо будет как то капусту с луком мелко нашинковать, обжарить и вместо начинки..., кстати можно туда ещё и яйцо варёное мелко нарезать и будет как пирожки у бабушки))).
Интересно, надо попробовать.
Те кто страдает изжогой проходите мимо) В детстве вкусные делали в старом городе, район Ташкента. Когда ездил туда с бабушкой, их купить не получалось, а с дедом наворачивали) Но это правда блюдо здравствуй язва)
Хм... не пробовал, но как человек готовящий, понимаю что должно быть вкусно! Попробую. Спасибо!
Приветствую, друзья! Я впервые на этом сайте, не судите строго.
Спасибо, готовьте на здоровье!
И Вам спасибо за комментарий!
Отлично сказано! Дзен, к примеру, просто забит этими рецептами блюд, которые "гости смели со стола в один миг", "едим каждый день и не надоедает", "дети съели и попросили добавки". При том что это, как правило, набившие оскомину всем известные рецепты, хочется спросить: твои гости из голодного края, что такую фигню "смели"?
К представленному рецепту претензий нет, я такое никогда готовить не буду, не уважаю блюда из категории "набить брюхо за копейку", жаренные в масле, но наверняка найдёт своих едоков.
На Ютубе канал Борщ поглядите, там автор забавно стебётся над такими названиями.)