83
6 лет назад · 6 фото · 649 просмотров · 4 комментария
Скумбрия маринованная с овощами (6 фото)
✅ Сегодня мы маринуем скумбрию в банке. Существует огромное количество рецептов как замариновать скумбрию. В этом видео я хочу показать свой любимый рецепт, по нему скумбрия получается вкусной, сочной, очень ароматной, с плотной мякотью, которая не разваливается на куски.
Пошаговый видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=SJoyKBdiG9g
Ингредиенты для скумбрии маринованной:
Маринад для скумбрии
Вода — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2.5 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Гвоздика — 5 шт
Можжевельник (можжевеловая ягода сушеная) — 5 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Орех мускатный (молотый) — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Маринованные овощи
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 3 шт
Соль — 3 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Рыба
Скумбрия — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Вода — 500 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 2.5 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Гвоздика — 5 шт
Можжевельник (можжевеловая ягода сушеная) — 5 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Орех мускатный (молотый) — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Маринованные овощи
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 3 шт
Соль — 3 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Уксус (9%) — 4 ст. л.
Рыба
Скумбрия — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Этапы приготовления скумбрии маринованной
1. Делаем маринад. Для этого смешиваем все необходимые ингредиенты и доводим до кипения. После закипания накрываем крышкой и даем полностью остыть и уже в остывший маринад добавляем уксус.
2. Скумбрию очищаем, нарезаем на кусочки и кладем в остывший маринад. Оставляем мариноваться в холодильнике 24 часа.
3. Спустя 24 часа маринуем овощи для рыбы и оставляем их мариноваться минут 20-30.
4. Далее в банку слоями укладываем рыбу и овощи. Каждый слой посыпаем зеленью, молотым перцем и пластиками чеснока. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
2. Скумбрию очищаем, нарезаем на кусочки и кладем в остывший маринад. Оставляем мариноваться в холодильнике 24 часа.
3. Спустя 24 часа маринуем овощи для рыбы и оставляем их мариноваться минут 20-30.
4. Далее в банку слоями укладываем рыбу и овощи. Каждый слой посыпаем зеленью, молотым перцем и пластиками чеснока. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
Приятного аппетита!
в детстве я ненавидела любую рыбу, но у моей подруги отец делал такие крутые томатные консервы из карасей, которых выловил в Волге, пожалуй это лучшая речная рыба что я ела когда-либо в жизни. Возможно и домашняя скумбрия ничего так выйдет...
Время приготовления: 60 минут...
Оставляем мариноваться в холодильнике 24 часа...
...Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь...
Ну а если по делу - морковь тут лишняя. Она имеет свой вкус и будет перебивать вкус рыбы. Лучше лука побольше. И достали рецепты с чайными и столовыми ложками. Соль-35 г/кг готового продукта включая воду, сахар от 20 до 40 г/кг (кому как нравится), уксус 9% 40-50 г/кг
Вкуснятина однако. Надо будет попробовать. Только я тунца возьму вместо скумбрии
А я ! А я ! А я ... ни.уя (((