4.3M
6 лет назад · 47 фото · 44388 просмотров · 66 комментариев
Советские лимонады. Кое-что из наименее распространенного (47 фото)
Метки: #СССР #интересно #напитки
Немного поговорим и о советских лимонадах (давайте называть их так, хотя это и не совсем правильно). Ибо были интересны и главное, вкусны. И я лично всегда их любил :-) И более того, просил по возможности привозить мне что-нибудь более редкое, дабы попробовать и сравнить :-) Об этом сегодня и поговорим. Но сначала,так сказать, некоторые основы.
1.
2.
Советские лимонады напрямую связаны с Митрофаном Варламовичем Лагидзе. Еще в конце 19 столетия этот кудесник решил создать сироп на базе кавказского эстрагона и получился замечательный и до сих пор многим любимый напиток "Тархун". И это была своего рода революция. Ибо удалось использовать не традиционную лимонную основу, сделав не всем известный "Лимонад" (сиречь напиток на основе лимона), а что-то принципиально иное.
3.
Логидзе пошел дальше, благо при Советской власти тоже получил возможность творить, и создал достаточно много прохладительных напитков, которые были знакомы и любимы,причем прежде всего власть имущими. Есть сведения, что Н. С. Хрущёв предпочитал грушевый и апельсиновый напитки, Л. И. Брежнев — грушевый и тархуновый, М. И. Калинин — апельсиновый, А. И. Микоян — грушевый и лимонный.
4.
А были еще кизилвый, яблочный, смординновый и вишневый) Плюс достаточно смелый и оригинальный Крем-Сода, на основе сбитых белков (крем) и газированной воды (сода) плюс ванилин и кумарин, вкус которых должен был сочетаться в нужной пропорции.
5.
Но вы должны понимать, что прохладительные напитки того времени сильно отличались от того, к чему мы привыкли ныне. Ибо это были сиропы из натуральных ингредиентов, которые нужно было разбавлять водой из сифона. Вкусно, полезно, но дорого - а главное сроки хранения небольшие.
6.
Когда производство прохладительных напитков поставили на поток, и начали выпускать уже в готовом виде (в закрытой бутылке и уже газированными), то срок хранения составлял максимум 7 дней. Это мало кого могло устроить, и натуральные ингриденты начали заменять потихоньку, используя красители, ароматизаторы и стабилизаторы. Это было выгодно и с точки зрения сроков хранения и заметно удешевляли себестоимость напитков.
7.
Первыми светскими лимонадами в закрытых бутылка (о чем часто вспоминают наши бабушки) были "Крем-Сода", "Тархун" и "Ситро". Последнее первоначально делалось на основе соков цитрусовых: лимона, апельсина и мандарина с добавлением ванили.
8.
Самыми-самыми распространенными прохладительными напитками в моем детстве был напиток «Буратино», который первоначально готовился из воды, сахара, сока лимонов и апельсинов. Его производили практически все заводы
прохладительных напитков по всей стране,
прохладительных напитков по всей стране,
9.
«Дюшес» в состав которого входили сок лимона и настой из груш ароматного сорта «Дюшес»,
10.
и, собственно говоря, «Лимонад», который содержал лимонный настой и яблочный сок. Мой любимый "Лимонад" был родом из Даугавпилса. Не знаю почему, но был исключительно вкусный :-)
11.
Также я любил (и до сих пор люблю) «Саяны», сделанного на основе лимонного настоя и настоя левзеи.
12.
Очень распространен у нас в Ленинграде (в других регионах я его особо и не видел) был «Колокольчик», который первоначально готовили из лимона и меда.
13.
Но как я говорил выше, я был большой любитель таких напитков, и просил по возможности привозить мне разные сорта лимонадов на дегустацию. Вот только некоторые из них.
14. "Бахмаро"
Появился в 1981 году в Грузии. Напиток на основе черного байхового чая. Я вообще не любитель чая, и уж тем более грузинского, но мне вкус запомнился.
15.
На чае был еще один лимонад. Назывался "Араду". Пил пару раз.
16. Исинди
Опять-таки грузинский (как не крути наследие Логидзе) напиток на основе яблок и лавра. Вообще «Исинди»- древняя конноспортивная национальная грузинская игра, поэтому на этикетках чаще всего были стилизованные конники.
17.
Хотя видел и такие этикетки:
18.
Вообще довольно много напитков на основе яблок я помню. Это и Яблоко
19.
и Яблочный
20.
и Золотой Ранет
21.
Часто на Западной Украине встречал напиток "Лесная ягода". Не могу сказать, что чем то запомнился вкус, но вот цвет этикетки всегда бросался в глаза.
22.
Зато очень любил Крюшон
23.
От французского слова cruchon — кувшинчик. В принципе крюшон может изготовляется из смеси вина и фруктовых соков, ягод или целых фруктов; с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков; может дополнительно подслащиваться ликером, сиропом или сахаром. Крюшоны, как правило, называются по основным фруктовым компонентам — клубничный, яблочный, вишневый, лимонный.
У нас его обычно делали на основе винограда. Во всяком случае я помню именно такой вкус.
У нас его обычно делали на основе винограда. Во всяком случае я помню именно такой вкус.
24.
Ореховый. Луцкий пивзавод активно воспроизводил этот напиток на основе молодых грецких орехов и посему я пил его каждое лето :-)) Хотя честно, я их (орехов) вкус не чувствовал
25.
Чаще встречался разве что Ананасовый напиток. И, кстати, неплохой был у него вкус
26.
Нередко уптреблял наш местный лимонад, который назывался "Ленинградский". Вполне приемлимо
27.
На основе кофе, а точнее эрзаца кофе делался напиток Мокко. Редкая довольно штука. Я его буквально пару раз дегустировал
28.
Чем то похожим на современный "Спрайт" был напиток "Юность". На меня не произвел впечателения
29.
Этакой вариацией классического "Буратино" были "Чебурашка"
30.
и "Золотой ключик"
31.
Своим цветом (голубым) очень привлек лимонад "Мальвина". Но вкус какой-то...никакой
32.
Очень мне не нравился почему-то "Золотистый Мандариновый напиток".
33.
Хотя тот же литовский "Апельсиновый" пил с удовольствием
34. Остальные напитки я попросту не помню вкуса,но помню названия и этикетки.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
Вот, как то так. Это те, которые я помню, и которые пробовал лично
А какие редкие лимонады вы помните из своего детства? Пишите в комментариях.
А какие редкие лимонады вы помните из своего детства? Пишите в комментариях.
Метки: #СССР #интересно #напитки
Лимонад "Инерка" из натуральных травяных настоев, очень вкусный. Продавался в Саранске в 70-ых. Одноимённая алкогольная настойка "Инерка" и поныне жива. А вот лимонад - срочно возродить, и куда только пищевики Мордовии смотрят, такими достояниями разбрасываются.
На бывшей работе кто-то угостил моих слесарей фруктовой эссенцией, выжрали они на ура, потом жаловались, что при дефекации забойный аромат непереварившейся эссенции в смеси с дерьмовым аж глаза ел в туалете. Я пару тех флакушек с резиновыми пробками подобрал, для технических нужд. Так вот, когда туда налили паяльную кислоту, аромат не исчезал.
Вот вы специально все это пишите и народ тут изводите..
Слюна течет, а толку нет. Такого лимонада уже нет. Только самим делать..
Интересненько: автор упоминает о постепенной замене натуральных ингредиентов, на заменители. Не помню такого. До "последнего" срок хранения был 7 суток. Правда ТАКОГО богатства выбора я тоже не помню, но наименований 15 точно были. И 7 суток у всех. Ну, а с появлением "Южанки" и "Лимон- лайма" сроки действительно увеличились. Но это уже другая история.
У меня, конечно, и у самого слюней много по Советскому времени, но газ.вода в бутылках делалась из воды и "эссенции" (слово "ароматизаторы" тогда не применялось). Эссенция - это смесь такой ядреной химии на 95% спирту, что "Буратиной" потом неделю отрыгалось (простите мой французский). "Натурпродукт... сок... сиропчик..." Ага, может быть, годах в пятидесятых.
Бахмаро очень нравился, жаль очень редко попадался
Отличный пост. Спасибо
Ещё был лимонад "Спорт"
Даже сейчас иногда покупаю его, теперь напиток из ,,черноголовки" произведён. Вкус очень напоминает тот самый, из детства.
Советский лимонад в картонном стаканчике... Детство сразу вспомнилось
Много лет назад, работал я на пуско-наладочных работах производства безалкогольных напитков "Черноголовки". Для презентаций продукции была изготовлена партия почти настоящих Советских газировок, по оригинальным технологиям тех лет. Пару бутылочек досталось и мне, до сих пор вспоминаю вкус. В производство, разумеется пошла уже совсем другая продукция, которая первые годы была еще более-менее, а вот что сейчас продается по маркой "Черноголовка" - вообще самое последнее говно.
В советское время в Сочи познакомился с тархуном и так он мне в душу запал) до сих пор бывает беру в автоматах на розлив, хотя, сейчас, конечно, уже не то. В детстве казалось, что это что-то невероятное.
"Первыми светскими лимонадами в закрытых бутылка (о чем часто вспоминают наши бабушки) были "Крем-Сода", "Тархун" и "Ситро". "Крем-сода" и "Ситро" в бутылках появились гораздо, гораздо раньше, чем "Тархун"
"Впервые в массовую продажу в СССР поступил в 1981 году. Опытная партия продавалась на территории Главного ботанического сада АН СССР в стандартных бутылках ёмкостью 0,33 л. В дальнейшем его рецептура была передана предприятиям пищевой промышленности, и, начиная с 1983 года, «Тархун» стал продаваться во многих республиках СССР и административных регионах РСФСР в бутылках 0,33 и 0,5 л, а также (в Москве и Грузии) в автоматах". https://ru.wikipedia.org/wiki/Тархун_(напиток)https://ru.wikipedia.org/wiki/Тархун_(напиток)
Спасибо!
Вот это подборочка! Вот только "Байкал" там кажется не хватает. И заметьте, ни на одной этикетке нет состава, у людей даже не возникало подозрения , что там может быть какая нибудь дрянь, если это продаётся - значит можно употреблять, только за свежестью следи.
Бодрит и потом чувствуется перец. Только брал не в Ашане а в пятёрочке
Не видел такой...
А Вы в каком городе живете, в Питере ни в Ашане ни в Пятерке не встречал, любопытно попробовать.
Москва
Спасибо, будем искать, заинтересовало)
Про местное ситро могу сказать только одно, слишком сладкий.