21k
6 лет назад · 2 фото · 10123 просмотров · 101 комментарий
Почему в армии СССР главным блюдом была перловка? (2 фото)
Говорят, что в советские времена существовала такая примета: если мужчина не мог спокойно смотреть на перловую кашу, значит, он служил в армии. Для нескольких поколений наших сограждан эта каша прочно ассоциировалась с солдатским меню. При этом служивые были далеко не в восторге от нее. Почему же перловка фактически стала главным блюдом в армейских столовых?
Перловая каша – дешево и сердито
Солдатский рацион зачастую строился по принципу «дешево и сытно». То есть за один прием пищи солдат должен был получить необходимое количество жиров, белков и микроэлементов (это в идеале, порой – недостижимом), причем такое, которое не отяготило бы армейский бюджет. Перловка прекрасно подходила под эту задачу. Во-первых, она была относительно дешевой (по ценам 1990 года один килограмм обходился в 40 копеек), во-вторых, это была полезная и сытная каша.
Ее производили из одного из самых неприхотливых злаков – ячменя. Перловка обладает высокой энергетической ценностью, она хорошо насыщала солдат, долго переваривалась и обеспечивала человеку чувство сытости. В ее состав входят витамины, а также лизин – аминокислота, которая нужна для построения новых тканей. В сочетании с физическими нагрузками каша давала хороший прирост массы тела. Многие парни возвращались из армии заметно возмужавшими и окрепшими.
Медики отмечают, что для молодого организма, часто пребывающего в стрессовом состоянии и под физнагрузками, перловка является незаменимым продуктом питания. Ко всему прочему она благотворно влияет на работу сердца, нормализует работу ЖКТ и укрепляет иммунитет.
Ее производили из одного из самых неприхотливых злаков – ячменя. Перловка обладает высокой энергетической ценностью, она хорошо насыщала солдат, долго переваривалась и обеспечивала человеку чувство сытости. В ее состав входят витамины, а также лизин – аминокислота, которая нужна для построения новых тканей. В сочетании с физическими нагрузками каша давала хороший прирост массы тела. Многие парни возвращались из армии заметно возмужавшими и окрепшими.
Медики отмечают, что для молодого организма, часто пребывающего в стрессовом состоянии и под физнагрузками, перловка является незаменимым продуктом питания. Ко всему прочему она благотворно влияет на работу сердца, нормализует работу ЖКТ и укрепляет иммунитет.
Почему наша армия отказалась от перловки
При всех очевидных плюсах перловки солдаты не особо любили эту кашу. Скорее всего, это было связано со способами ее приготовления. Дело в том, что на получение действительно вкусного блюда может понадобиться много часов. Перед самим приготовлением крупу необходимо замочить, затем промыть и долго варить.
В военной части такая трата времени на простую кашу – непозволительная роскошь. Поэтому ее готовили на скорую руку, лишь бы она была съедобной: о вкусе повара, естественно, не особо заботились. Поэтому блюдо, сделанное в «диких условиях», вызывало у солдат отторжение.
В российской армии провели исследование и выяснили, что солдаты готовы были оставаться голодными, лишь бы не притрагиваться к перловке. В 2011 году Минобороны отказалось от массовой закупки перловой крупы, оставив только потребление этой каши с консервами.
Кстати, в дореволюционной России каши составляли основную часть рациона солдат. В приоритете были рисовая и гречневая. Кроме них, военнослужащие получали супы, щи, борщи, порцию мяса (на некоторых территориях конину), треть банки мясных консервов. Если рацион, по меркам военачальников, получался скромным, то солдату выдавали так называемые чайные деньги. На них он мог купить до 200 г мяса, 40 г масла, 300 г капусты и столько же гороха.
В военной части такая трата времени на простую кашу – непозволительная роскошь. Поэтому ее готовили на скорую руку, лишь бы она была съедобной: о вкусе повара, естественно, не особо заботились. Поэтому блюдо, сделанное в «диких условиях», вызывало у солдат отторжение.
В российской армии провели исследование и выяснили, что солдаты готовы были оставаться голодными, лишь бы не притрагиваться к перловке. В 2011 году Минобороны отказалось от массовой закупки перловой крупы, оставив только потребление этой каши с консервами.
Кстати, в дореволюционной России каши составляли основную часть рациона солдат. В приоритете были рисовая и гречневая. Кроме них, военнослужащие получали супы, щи, борщи, порцию мяса (на некоторых территориях конину), треть банки мясных консервов. Если рацион, по меркам военачальников, получался скромным, то солдату выдавали так называемые чайные деньги. На них он мог купить до 200 г мяса, 40 г масла, 300 г капусты и столько же гороха.
Метки: #СССР #Ячмень #армии #перловая каша #почемучки #солдаты
готовлю перловку в мультиварке. с курятиной,морковью,луком и подсолнечным маслом.
готовится минут сорок. очень вкусно. для меня вкуснее чем греча
Люблю перловую кашу :) "Это потому, что ты в армии не служил!"
От сала тошнит, до рвоты. "Вот, служил бы в армии - ел бы и нахваливал!"
Когда я служил в советской армии, то нас кормили бигусом. Каждый день бигус. Иногда даже два раза в день. Не знаю, что делали повара с капустой, но в готовом бигусе она выглядела ужасно, ужасно пахла и была отвратительной на вкус. После такого обилия бигуса перловка была для нас как манна небесная.
На фото солдаты едет из одноразовой посуды. Жопа.
в 90 году она копеек 7 за кило стоила, самая дешёвая крупа, с ячкой и сорго
Обожаю перловую кашу.
Автор не вполне владеет ситуацией! В дореволюционной армии не использовали рис! Главными крупами были гречка, перловка, пшенка, полба и ячка! Во время русско-японской войны даже были солдатские бунты - не хотели есть рис, требовали пшенку или гречку!! Рис стали употреблять только в 1930- е годы!
А почему в дореволюционной армии не хотели есть рис, если его не использовали? Зачем бунтовать против того, чего нету?
А я обожаю перловку. И начал ее есть именно после армии. А то, что это дешево и сердито - это правда. Так что всем рекомендую. А с консервами и зеленью вообще отпад.
Перловка- это еще ни чё, а вот сушнячок(сухая картошка) да ячневая сечка- тот еще отстой.
А кукурузная крупа?
Не, у нас в части не было.
У нас в учебке была, когда в лесу в учебном центре жили и ели с полевой кухни. Мерзкая штука.
Я кукурузную молочную люблю. Хорошая каша.
Что за херня? Нормальная каша, временами покупаю в пакетах, с удовольствием мечу под мясо или тушенные овощи.
ел на службе, ем и сейчас. К чему тема?
если перловку промыть хотя бы на один раз, то сделать ее невкусной невозможно. Такие вещи как пропавшее зерно, пересол и недовар опустим - это полный пздцъ и залет даже самого нубского повара.
Если кашу сварить на мясном бульоне и после кинуть сливочное масло, можно подавать со свечами на романтический ужин!
Служил в 85-87; перловку давали сравнительно редко и она была совершенно невкусной.
Голодал, но не ел.
Распробовал перловку лишь спустя много лет: на кашу всё равно не западаю, но вот рассольник съем с превеликим удовольствием.
у нас перловка была довольно часто и вполне вкусная, а вот бигуса я на всю жизнь наелся
У меня та же история. Служил 89-91. Ближе к осени чуть ли не вся дивизия отправлялась "на картошку". Кроме картошки, собирали в колхозах воины и капусту, и свёклу, и морковку, и прочие дары полей.Что-то закладывалось на хранение в подземные хранилища, но изрядную часть капусты квасили.
Самая ответственная служба в этот период была даже не в колхозах, а на болотах (СибВО, как никак). Там собирали в огромных количествах клюкву.
Так вот, о квашении капусты. Методика была проста. Огромные бетонированные ямы, где то 4х4 метра и глубиной метра три. В них слоями засыпалась рубленая капуста, морковь. Плюс естественно, соль. Слой утаптывался босыми ногами, предварительно тщательно вымытыми с мылом под контролем доблестных представителей военной медицины.
Иногда добавлялась клюква.
В итоге потом всю зиму и весну в меню была квашеная капуста в разных видах. Ходила даже поговорка: на завтрак капуста без воды, на обед капуста с водой, на ужин вода без капусты. Щи и бигус до сих пор видеть не могу, не то что есть. Хотя собственно квашеную капусту могу иногда в охотку порубать.
А "шрапнель" (армейское погоняло перловки) в меню бывала нередко, но вряд ли чаще, чем другие крупы.
В армии просто не умели готовить перловку, вот и весь секрет. Мало того, её ещё дополнительно портили добавлением какого-то особо гнусного комбижира, моментально застывающего на поверхности каши мерзкой нефтяной плёнкой. Я в армии клялся, что никогда в жизни не притронусь больше к перловке, но сегодня, спустя много лет, ем с удовольствием. Правда, готовить приходится самому - у жены не получается(((
Отличная каша. Сам почти каждый день ем ее.
Служил 84-86. Перловку давали часто. Ничего не имел против неё. У меня вообще, душка-не переберушка.
Сейчас на буровой перловку с удовольствием наворачиваем!
Дробь 16, классика)
С тушенкой очень нажористо
как раз вчера готовил ее. замочить за ночь, тогда она прекрасно варится до готовности за 10-15 минут.
мяска с подливкой к ней - и замечательное блюдо получается.
Перловку и сейчас вовсю пользую.На вкус и цвет конечно......но мне нравится.вкусно, сытно,бюджетно.С овощами,мясом и т.п.