793k
6 лет назад · 5 фото · 11124 просмотров · 111 комментариев
Маринованные или соленые: в Сети поспорили об огурцах для оливье
С приближением новогодних праздников жители нашей страны не только скупают продукты для любимых салатов, но еще и отчаянно спорят о правильности приготовления того или иного блюда. Вот вы, уважаемые фишкяне, какие огурцы кладете в оливье? Между тем, как оказалось, не все придерживаются единого мнения. Приглашаем поучаствовать в опросе!
Ежегодно в Сети бушуют споры о правильности рецепта культовых блюд. То выясняют, на чем лучше делать окрошку (на кефире или квасе), то, как сейчас, с пеной у рта доказывают, что в оливье нужно класть соленый бочковой, а не маринованный огурец.
Других ингредиентов этого салата спор не коснулся, хотя и тут есть о чем поговорить: кто-то кладет в оливье свежее яблоко, другие не понимают его вкуса и добавляют лишь отварную морковь. Но камнем преткновения стали огурцы. Итак, выяснилось, что любители оливье добавляют туда маринованные, соленые или свежие огурцы.
Ну, с бочковыми все понятно: они соленые, плотные, без характерной кислинки, т.к. готовятся без уксуса. Маринованные имеют совершенно иной вкус. О свежих и говорить не приходится - добавляя их в салат, как утверждают любители, удается добиться легкости и воздушности оливье.
Ну, с бочковыми все понятно: они соленые, плотные, без характерной кислинки, т.к. готовятся без уксуса. Маринованные имеют совершенно иной вкус. О свежих и говорить не приходится - добавляя их в салат, как утверждают любители, удается добиться легкости и воздушности оливье.
с солеными делала раньше!!!!! мозг уплыл)))))
— Наталья Н. (@Nataly2910) December 21, 2019
В классическом как раз маринованные!
— А Баба-Яга против!🇷🇺🖌 (@5Lilit) December 21, 2019
Как видим, мнения интернет-пользователей разделились. Предлагаем и вам, уважаемые фишкяне, рассказать, какие огурцы для оливье используются в вашей семье!
Метки: #Еда #Твиттер #интересно #маринованные или соленые #огурцы #оливье #опросы #рецепты
Мой муж сказал что вкусно всё что приготовлю,пофиг как и с чем.
Жена делала с яблоками. Заставил убрать яблоки. Ибо хруст яблок и кислота яблочная перебивали весь вкус салата.
Завязывайте со спорами. Надо класть маринованные. Все, расходимся!
Только солёные!!! Докторская колбаса! Отварная морковь! Зелёный лук! Только майонез! Никакой сметаны! Побольше варёных яиц! Делаю сам такой салат в течение 45 лет,и не только на Новый год. Слышал о "нарушениях" в виде курицы вместо колбасы,сметаны вместо майонеза,свежих огурцах и прочих извращениях,даже иногда рисковал пробовать. Имеют право существовать,но только под другим названием,не оливье!
Сколько себя помню, всегда делали с солёными. В последние годы по разному. Скажем так, какие есть.
Это как плов - вроде одно и то же, но у каждого повара свой рецепт.
Соленые и свежие в основном, но это если сам, а такое редко - уже много лет встречаем в гостях, а там с какими принесут))
Я буду цезарь есть.
Самая ранняя известная публикация рецепта приведена в журнале «Наша пища» № 6 от 31 марта 1894 года: жареный рябчик, картофель, свежие огурцы, каперсы, оливки, соус «Провансаль» с добавлением соуса «Соя-кабуль.
Так что, свежие огурцы.
В детстве на Новый год открывалась баночка жутко дефицитных болгарских или венгерских маринованных огурцов. Пару штук можно было слопать так, но основная часть шла на главное новогоднее блюдо - оливье...
А мы добывали невиданный длинный огурец. Свежий!
В детстве из школы бежал к маме на работу (когда её "день" был. Ходили обедать в вокзал в ресторан. Салат там назывался "Столичный": картофель, мясо (думаю - говядина), лук, солёный огурец, горошек, а венчало всё это, порезанное кубиками, украшение из варёной моркови ввиде "тюльпанчика" с зубчиками и вложенного в него такого же "тюльпанчика" из яйца и желток в центре. Вкуснотища была...!!!
Опять общество разделяют на два лагеря! Это диверсия!
Кто как хочет тот так и делает, шинкую морковь, режу яблоки кубиками, добавляю изюм и немного толченых грецких орехов, заправляю сметаной и ем.
3:00
Ем с какими хочу, в чужие салаты не лезу.
Огурцы можно и те и другие, а вот вместо варенной колбасы лучше положить куриное мясо -намного вкуснее.
Раньше делала с теми, которые есть, теперь с солеными (мужу запрещено всё маринованное). Добавляю и свежие. А вот морковь не кладу вообще.
свежие огурцы и каперсы.
соленые/маринованные это было исключительно от советской бедности и отсутствия свежих продуктов зимой.